Ne pecite tortu od sira ili tortu u američkom stilu

priprema

1. Stavili smo 7 listova želatine koje ćemo upotrijebiti za sloj sira u posudu s hladnom vodom.

2. Stavili smo maslac da se otopi u mikrovalnoj pećnici.

3. Dok se maslac topi, stavljamo kolačiće u thermomix i drobimo 20 sekundi, brzina 7.

4. U zdjeli pomiješamo kolačiće s maslacem i dodamo ih na podnožje kalupa. Dobro poravnajte žlicom i spremite u hladnjak da se smjesa skrutne.

5. 100 g vrhnja rezerviramo u čaši i zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici ili u loncu. Kad je vruće, otopimo listove želatine koje smo namočili dobro ocijeđene, jednu po jednu, miješajući uz pomoć žlice.

6. U termoksi čašu dodamo ostatak sastojaka sloja sira i dodamo 100 g vrhnja koje smo zagrijali s otopljenom želatinom. Mi miješamo 30 sekundi, brzina 5

7. Stavljamo ga u kalup s bazom za kolačiće vrlo pažljivo kako se baza kolačića ne bi slomila. Stavili smo ga u hladnjak i ostavili da odstoji 2 sata.

8. Ponovno namočimo 2 lista želatine u hladnoj vodi na 5 minuta.

9. Dok se želatina namače, džem stavljamo u čašu i zagrijavamo 4 minuta, temperatura 100 °, brzina žlice. Dodajte listove želatine dobro ocijeđene i promiješajte 20 sekundi, brzina 3.

10. Kolač prelijemo našim preljevom i pustimo da odstoji 2-3 sata u hladnjaku.