Dvije čokoladne torte, za rođendane

priprema

1. Prvo što ćemo pripremiti bit će smjesa za tartufe. Ovu mješavinu ćemo morati napraviti unaprijed (najmanje 8 sati prije).

   U čašu smo stavili 500 g vrhnja i 50 g šećera. Mi programiramo 6 minuta, 90º, brzina 1.

   Čokoladu dodamo u komadima i programiramo 30 sekundi, brzina 3.

   Izvadimo našu smjesu i ostavimo je u hladnjaku najmanje 8 sati (ali savjetujem vam da je pripremite dan ranije).

2. Da napravimo sirup idemo i dobro osušimo staklo. Dodamo sve sastojke (šećer i vodu) i programiramo 11 minuta, 100º, brzina 2. Neka se ohladi.

3. Za pripremu kolača leptir stavimo na oštrice. Jaja i šećer stavimo u čašu i programiramo 6 minuta, 37º, brzina 4. Dalje programiramo 6 minuta, brzina 4, sada nema temperature.

   Dodamo brašno, kvasac (koji nije obavezan) i sol. Mi programiramo 4 sekundi, brzina 3.

   Uklanjamo leptira i dovršavamo integriranje sve s lopaticom.

   Stavili smo tijesto za biskvit u uklonjivi kalup promjera oko 22 centimetra.

   Pecite na 180º (zagrijana pećnica) 20 ili 25 minuta, dok ne vidimo da je dobro pečeno.

4. Za pripremu čokoladne kreme u čašu smo stavili 100 g šećera, 100 g nasjeckane čokolade i 40 g brašna. Mi programiramo 20 sekundi, brzina 7. 

   Lopaticom spuštamo ono što je ostalo na stijenkama stakla. Dodamo mlijeko i jaja. Mi programiramo 7 minuta, 90º, brzina 4.

   Stavili smo kremu u zdjelu i prekrili je filmom, pa se papir zalijepio za površinu (na taj način ćemo spriječiti isušivanje kreme).

   Čuvamo prvo na sobnoj temperaturi, a kad nije toliko vruće, u hladnjaku.

5. Sada moramo montirati kremu od tartufa koju smo pripremili u koraku 1 (nakon tih 8 sati). Staklo mora biti čisto, suho i hladno (možemo ga držati u hladnjaku prije početka).

   Smjesu od vrhnja, šećera i čokolade koju smo unaprijed pripremili stavimo u čašu i u nju stavimo kremu brzine 3 i 1/2, vrijeme koje smatramo potrebnim. Ne treba vam leptir jer imamo više od 500 g tekućine. U osnovi je to kao da napravite šlag.

   Čuvamo u hladnjaku do trenutka sastavljanja kolača.

6. Za sastavljanje kolača idealno je da su svi sastojci hladni.

   Napravimo dva vodoravna reza u kolaču kako bismo dobili tri tanjura.

   Malim loncem ili žlicom dodajemo sirup na rešetku ispod. Na njega smo stavili dio čokoladne kreme (ona koja će ostati bit će za vanjsku stranu kolača). 

   Sada stavljamo drugi lim za kolače, središnji, te dodamo i malo sirupa.

   Na ovaj tanjur za tortu stavimo sloj tartufa (mora nam ostati malo za površinu kolača).

   Stavili smo treći sloj kolača, onaj koji na slici izgleda tako tanak. Na to smo rasporedili par žlica marmelade od naranče. Džem možemo namazati prije stavljanja sloja kolača, ako nam je ugodnije.

   Na površinu kolača stavljamo preostale tartufe. Cijelom stranom ćemo lopaticom rasporediti čokoladnu kremu koja nam je preostala.

   Tortu ukrašavamo čokoladnim oblatnama, čokoladnim kapljicama, kolačićima ... s onim što nam se najviše sviđa.