Danas predstavljam drugačiji recept, ali vrlo bogat, za jesti zec. Već smo komentirali nekom prilikom izvrsne hranjiva svojstva koje ima ovo meso i njegov nizak udio u kolesterol. Sigurno mnogi od vas znaju poznati recept za zec s češnjakom, pa ćemo ga danas kuhati s confit tehnikom.

Uključuje kuhanje u aromatiziranom ulju na niskoj temperaturi nekoliko minuta. Tako ćemo imati vrlo nježno meso idealno za praćenje, na primjer, kao što smo to činili krumpir Revolconas.

Confit začinjeni zec

Ispis recepta

Sačuvajte recept

BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Ukusan i sočan začinjeni zečji confit u ulju s okusom bilja. Idealno kao drugo jelo popraćeno krumpirom u kolutićima.

Irene Arcas

Vrsta recepta: meso
Kalorije: 250
Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 1H
Ukupno vrijeme: 1H

Sastojci

1 mali kunić, nasjeckan i čist
sol i papar po ukusu
50 gr maslinovog ulja da zec porumeni
2 kajenska (ako ne volite ljuto, dodajte jednu ili nijednu)
4 kuglice crnog papra
100 gr pileće juhe
1 lovorov list
100 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja za zadovoljavanje zeca
50 gr bijelog vina
1 grančica ružmarina

priprema

Zeca dobro začiniti. U čašu stavimo 50 g ulja i dodamo zeca. Programiramo 8 minuta, temperatura varome, bez čaše, brzina 1, skretanje ulijevo.
Dodamo ostatak sastojaka i program 50 minuta, temperatura 90 °, s čašom, brzina 1, skretanje ulijevo. Kušamo komad zeca i po potrebi dodamo sol.
Uključujemo rešetku u pećnici. Uklonimo komade kunića iz čaše i stavimo ih u posudu za pečenje. Smeđemo ih u pećnici ispod roštilja dok ne postanu zlatno smeđe (oko 4 minute sa svake strane približno), a serviramo ih na pladnju ili u pojedinačnim tanjurima s malo umaka koji imamo u čaši.

bilješke

Ovaj recept se može zamrznuti.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - zec s češnjakom, krumpir Revolconas.

ThermoRecetas

Confit začinjeni zec