Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Biftek s umakom od grožđa

Carnes59 minuta8 ljudi350 kalorije
1/52/53/54/55/5 (1 glasova)
Učitavanje ...

Po Mayra Fernandez Joglar

Već smo uronjeni u središnje festivale Božić. U ovom trenutku pretpostavljam da ćete imati sve spremno. Ako ne, ne brinite jer još uvijek ima vremena za pripremu ukusnih jela, poput ovih pečenica s umakom od grožđa.

Jako volim ovu vrstu jela jer ih nije komplicirano napraviti. Uz to se može pripremiti umak unaprijed, što nam stvari čini još lakšima.

Ove pečenice s umakom od grožđa dobro se snalaze bilo kakva pratnja. Tako ih možemo poslužiti s krumpirom, prženim ili pasiranim. Dobri su i ukrasi od povrća. Iako ih volim pratiti s glaziranim lukom koji sam vam pokazao neki dan, a također sos od jabuka. Tako će svaka zalogajnica imati različite mogućnosti, a sve se mogu obaviti dan ranije.

Nadam se da ćete puno uživati ​​u ovim svečanostima, a prije svega da vaši recepti ostanu za vas.

Biftek s umakom od grožđa

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Jednostavno glavno jelo kojim ćete trijumfirati ove praznike.

Biftek s umakom od grožđa
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Vrsta recepta: meso
  • Kalorije: 350
  • Porcije: 8
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za pečenice:

  • 2 pečenice (otprilike 600 g svaka)
  • 1 mlaz ulja
  • 100 g rakije
  • 30 g cointreaua
  • Sol i papar

Za umak:

  • 220 g luka
  • 1 češnja češnjaka
  • 30 g maslinovog ulja
  • 30g cjelovitog šećera
  • 5 g jabučnog octa
  • 100 g soka od naranče
  • 100 g juhe od povrća
  • 1 žlica kukuruznog škroba (veličine deserta)
  • 50 g vode
  • 30 grožđa s kožicom i bez sjemenki
  • Sol i papar

priprema

  1. Zagrijemo pećnicu na 250º.

  2. Filete čistimo od masnoće i kože. Dobro ih začinimo.

  3. Ulijte ulje u veliku posudu i kad je ulje vruće, popecite pečenice sa svih strana. Stavili smo smeđe reznice u posudu prikladnu za pećnicu. Ako je upotrijebljeni lonac prikladan, nije ih potrebno mijenjati. U vrući lonac ulijte konjak i cointreau da se deglazira. Brzo prelijemo sok po pečenicama.

  4. Izvor stavimo u pećnicu i pečemo ih 15 minuta, s vremena na vrijeme zalijevajući sokom. Nakon vremena izvadimo ih iz pećnice i pustimo da se odmore minutu. Zatim smo ih izrezali na kriške od oko 3 centimetra.

  5. Ogulimo luk i narežemo ga na četvrtine. Stavili smo ih u čašu zajedno s oljuštenim češnjakom. Grizemo tijekom 3 sekundi, brzina 5. Komade spuštamo prema oštricama.

  6. Tijekom ulijevamo ulje i poširamo 10 minuta, 100 °, brzina žlice.

  7. Dodamo šećer i nastavljamo dalje 5 minute, temperatura varome, brzina žlice.

  8. Ulijemo ocat i sok od naranče. Programiramo 3 minuta, 100 °, brzina žlice.

  9. Dodajte povrtnu juhu i nastavite s drugim kuhanjem 5 minuta, 100 °, brzina žlice.

  10. Slomimo tijekom 10 sekundi, brzina 5. Tako ćemo imati bucmasti umak, ali ako želimo da bude finiji, drobit ćemo ga 30 sekundi, progresivnom brzinom 5-7-9.

  11. Kukuruzni škrob razrijedimo u čaši vode. Tekućinu ulijemo u umak i pustimo da se kuhanje nastavi 5 minuta, 100 °, brzina žlice.

  12. Dodajte oprano i dobro ocijeđeno grožđe i programirajte da prokuha 5 minuta, 100 °, brzina žlice, okretanje ulijevo i bez čaše.

  13. Namještamo sol i papar.

  14. Predstaviti:

    Postavljamo nekoliko komada pečenice malo montirane na prethodnu. Ukrašavamo s malo umaka i malo grožđa. Ostatak umaka predstavljamo u zdjelici ili brodu s umakom kako bi se svaki zalogajnik mogao poslužiti po svom ukusu.

bilješke

Volim vezati pečenice prije nego što ih zapečem u ulju. Tako da znam da se neće deformirati tijekom kuhanja. Prije posluživanja neophodno je ukloniti konce.

Više informacija - umak od jabuka

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu


Otkrijte ostale recepte: Carnes, Božić, salsas

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   ANĐELI dijo
    zec 7 godina

    Pozdrav Mayra, ja sam Angeles, vjerni sljedbenik vaših recepata i želio sam vam zahvaliti na ovoj pečenici s umakom od grožđa, jer sam je jučer napravio i bio je pun pogodak, još jednom puno hvala na doprinosu, dajem vam 10.

    Odgovorite ANGELESU
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 7 godina

      Pozdrav anđeli:
      Puno vam hvala na riječima. Sviđaju nam se svi komentari i motiviraju nas da nastavimo dalje, pogotovo kad su toliko dobri !! 😀

      Pozdrav!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 7 godina

      Pozdrav anđeli:

      S ovom božićnom zbrkom nisam imao vremena zahvaliti vam na komentaru.

      Drago mi je da vam se sviđaju naši recepti. Volimo vam pružiti kuhinju, a vi već znate da smo, ako imate bilo kakvih pitanja, tu da vam pomognemo !!

      Pozdrav!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  2.   Mari Carmen dijo
    zec 6 godina

    Cointreau bi mogao biti zamijenjen drugim likerom ili vinom. Hvala na receptu, smatram ga vrlo zanimljivim

    Odgovoriti Mari Carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 6 godina

      Pozdrav Mari Carmen:
      Možete ga zamijeniti likerom od naranče ili jednostavno koristiti samo rakiju.

      Pusa !!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  3.   Ivana nedjelja dijo
    zec 2 godina

    Napravio sam ga po narudžbi. Osoba koja me pitala probala je i svidjela joj se. Jedina varijanta koju sam napravio je da juhu od povrća promijenim za malo vruće vode s umakom od volovskog repa u prahu koji bi bio sličan mesnoj juhi.
    Ostatak recepta sam slijedila korak po korak.

    Odgovor Juanu Domingu
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 2 godina

      Pozdrav John:
      Jako dobra tvoja modifikacija...dokazuje da si snalažljiva osoba!
      Pozdrav!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 2 godina

      Pozdrav Juan D:
      Drago mi je da ste nam ostavili svoj komentar i da vam se svidio recept.
      Napravili ste vrlo uspješnu promjenu jer koncentrat volovskog repa također daje okus umaku.
      Čestitamo na uspjehu!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar