(10 glasova)
Učitavanje ...
Svirajte nešto slatko već danas! I nadalje, sa korak po korak tako da ne gubite detalje. Nemaš više isprike, ha?
Istina je da nisam baš draga, ali volim to raditi deserti za poklanjanje ili izvaditi kad pojedem obrok / međuobrok. Preostala mi je krema od druge slastice i sjetila sam se da sam vidjela ovu chinoiseu na Carmelin blog.
Kod kuće su to uzeli jesti doručak umočeno u mlijeko i rekli su da je ukusno. Također se puno širi, pa čak i ako malo radimo na tome, ispadne vrlo velika chinoise.
To je također dobar način trošenja krema koju smo napravili za drugu slasticu (ili je izričito pripremite za ovu).
Krema i čokoladni chinoise
Recept koji ćete pokloniti ili uzeti za međuobrok.
- Irene Arcas
- Vrsta recepta: doručak
- Porcije: 12
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za misu:
- 375 g brašna snage
- 15 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suho prešanog kvasca
- 50 g margarina
- 100 g šećera (originalni recept stavio je 50 g, ali činilo mi se da mu nedostaje šećera)
- 1 jaje
- 100 g jogurta
- 50 ml mlijeka
- 1 pločica tamne ili mliječne čokolade uzima velike komade (original ga nema, ali meni se tako više sviđa)
- 1 razmućeno jaje za bojanje
Sjajiti:
- Džem od marelica i voda za dodavanje sjaja
- 2 žličice. esencija vanilije (po želji)
- 1 žlica sojin lecitin (nije obavezno, nisam ga dodao)
- 1 žlica med ili invertni šećer (nije obavezno)
Za slastičarsku kremu:
- 500 g punomasnog mlijeka
- 100g šećera
- 3 jaja
- 30 g kukuruznog škroba
- 15 kapi esencije vanilije ili žlica vanilin šećera
priprema
Prva stvar je započeti s tijestom.
Prvo temperiramo sve tekuće sastojke. U to dodamo margarin, jaje, jogurt, mlijeko i dodatne sastojke, med i esenciju vanilije. Programiramo 4 minute, temperatura 37 ° C, brzina 1.
Zatim dodamo ostatak sastojaka. Mi miješamo brzina 6 5 sekundi i poslije 3 minute brzina skoka gnječiti. Otvaramo čašu i završavamo gnječenje rukom na radnom stolu.
Ponekad će vam trebati više brašna (ovisno o marki). Trebali bismo imati elastičnu masu, ali koja se ne lijepi za ruke.
Pustimo da tijesto počiva pokriveno krpom ili plastičnom folijom dok ne udvostruči volumen (trebat će oko sat i pol). U međuvremenu pripremamo kremu od tijesta.
Zatim u čašu stavimo sve sastojke slastičarske kreme i programiramo 7 minuta, 90º, brzina 4.
Kad tijesto udvostruči volumen, uklanjamo zrak mijeseći ga ponovno i širimo ga tvoreći pravokutnik veličine 40 x 30 cm više ili manje.
Namažemo slastičarsku kremu koja će se ohladiti ili će biti topla, stavljamo čips od čokolade.
Valjamo tijesto kao da je ciganska ruka.
-
Izrežemo dijelove debljine oko 3 prsta koje ćemo staviti u podmazani kalup (s margarinom ili rastopljenim maslacem) s kremom prema gore. Moraju biti odvojeni jedni od drugih, kako bi im se stvorilo mjesta da se udvostruče.
-
Opet pustimo da se diže dok ne udvostruče volumen i zauzmu cijeli kalup.
-
Bojimo nježno razmućenim jajetom i stavimo u zagrijanu pećnicu na 200 ° C (I na 180 ° C) na 30-40 minuta. Ako prebrzo porumeni, pokrijte je aluminijskom folijom i pustite da dovrši pečenje.
-
U šalici pomiješamo 2 žlice džema od marelica i 2 žlice vode, promiješamo i miješamo u mikrovalnoj 20 sekundi. Kada ga uklanjamo, ponovno ga promiješamo i četkamo po cijelom Chinoisu da mu da sjaj.
bilješke
Ovu slasticu možemo zamrznuti bez problema. Kad se ispeče, pustimo da se ohladi i narežemo na pojedine porcije. Stavili smo ga u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem kako bismo mogli izvaditi porcije koje ćemo pojesti. Jednostavno morate pustiti da se otopi na sobnoj temperaturi oko 6 sati.
Ekvivalentnosti s TM21
ohhh sjajno, a ima i jako dobru prisutnost, kupit ću brašno i kvasac da to napravim, jer stvarno nije baš slatko jer volim deserte, volim vaš blog !!!
Angela veliko hvala. Reći ćete mi kako ispada i ako vam se sviđa. I nadasve kako vam se čini u smislu slatkoće ... jer uvijek mi se čini da mu nedostaje šećera ... hehehe. Pozdrav i dobar vikend!
Irene, kakav sjajan recept donosiš nam danas! Bez sumnje, vrlo dobro objašnjen i detaljan. Naći ću prostor da to napravim što prije jer tijesto izgleda spužvasto ...
Napravit ću ga kakav jest (pa, stavit ću mliječnu čokoladu, hahaha) i reći ću vam da je takav za doručak ovog vikenda jako dobar. Hvala vam puno na vašem vremenu, jer uzeti toliko fotografije i objasnite tako dobro da treba puno. Sjajni ste
Estera, reći ćeš mi jesi li to na kraju učinila i je li ti se svidjelo kod kuće. Hvala vam što ste nam ostavili komentare!
Pozdrav, ovaj recept mi se jako sviđa i napravit ću ga ovaj vikend, moja djeca vole kolače i traju mi jedan dan, iznenadit će ih ovaj. Želim da mi kažete mogu li to umjesto kukuruznog škroba, da ne trošim, učiniti s brašnom.
Mnogi bogati bogataši hvala
Pozdrav Carmen, jako mi je drago da ti se svidjelo. Za izradu slastičarske kreme koristimo kukuruzni škrob jer mu daje jedinstvenu teksturu. Možete ga napraviti i s brašnom, ali će vam ostati krema za pecivo kao "grublje" teksture. Ne znam točnu količinu brašna pa je moj savjet da dodajete malo po malo dok vam bude po volji. Ono što znam je da se zgušnjava više od kukuruznog škroba, pa ćete morati dodati manje količine nego što kaže recept za kukuruzni škrob, u redu? Ti ćeš mi reći!
Pozdrav Irene !! Kakva pola litre !! To ću sigurno učiniti uskoro. Je li jogurt prirodan ?? Hvala!!
Da, jogurt je prirodan.
Definitivno sjajno moram to učiniti. Ali prvo bih vas želio pitati, jer sam prije nekoliko dana vidio da ste ekvivalenciju stavili u brzine t31 i t21 koja je ona koju ja imam, a ja je ne mogu pronaći. Možete li staviti link ... veliko hvala i nastavite ovako.
Bok Angela, evo poveznice: http://www.thermorecetas.com/2012/02/27/cocinar-con-thermomix-tm31-y-tm21/
izvrsno !!!!!!!!!!! I tako to postaje bolje korak po korak. (Neki dan pitao sam vas imate li recept za biskvit i čokoladnu tortu i odgovorili ste da ovdje nisam ostavio jedan koji mi je prijatelj dao vrlo dobar i lagan za napraviti .) velika kada od tulipana, pakiranje od 500 gr vrijedne čokolade, kolačići od lisnatog tijesta, liker 43 i mlijeko. Maslac se otopi u mikrovalnoj pećnici, kada se otopi, dodajte čokoladni paket i pomiješajte ga pjenjačom, dodajte mlijeko i liker u volumenu. Kolačići su mokri i odlaze. .POLJUBI.
Hvala Isabel! Dobar recept.
Kako originalno ... i izgleda dobro, a ne vidite kako ste radili korak po korak ... stvarno ste sjajni.
Bez sumnje ću ga isprobati i reći ću vam kako mi uspijeva ... Sigurno ću to učiniti sljedeći tjedan. Nastavite ovako. Hvala
Puno vam hvala Nuria52, je li to ponekad lakše vidjeti kroz fotografiju nego s pisanim objašnjenjem, zar ne? Drago mi je da ti se svidjelo. Reći ćete mi!
Pa, učinio sam to danas popodne i moram reći da je ukusno! Kod kuće je bilo jako ugodno, puno hvala Irene !!!
Lijepa Nerwen! Jako sam sretna što je ispalo dobro i što vam se svidjelo. A slatko? Je li dovoljno s 50g ili 100g šećera?
Velika slatkoća, stavila sam 100 gr. Jer me slatkiši gube ... iako sam potrošila stavljajući čokoladu, hehehe Hvala vam puno na ovim divnim receptima koje dijelite 😉
Pozdrav, bili ste sjajni, zapisujem i uskoro će pasti. A ima čokoladu s onim što volim. Ovo je fotografija za baciti zalogaj i prigristi !!!!!
Sjajna Jacky! Pa, reći ćete mi, i prije svega, zanimalo bi me ako mi kažete kako je sa slatkoćom sa 100 grama šećera, u redu? Pogledajmo hoćemo li svi smisliti savršen recept.
Pozdrav Irene !! Sjajno !! Dodala sam med, esenciju vanilije i 50 šećera i bilo je stvarno ukusno. Za mene je to bilo savršeno. Puno vam hvala na ovom izvrsnom receptu!
Baš lijepo Mª M! Hvala na informaciji. Imam to na umu!
Pozdrav, napravio sam kremu Chinoise da vidim kad je pečem kako izlazi, tijesto me koštalo da je razvučem, ostala mi je krema kad sam je razvukla, a prilikom rezanja i stavljanja u kalup nije tako čista vrhnja kao na fotografiji, ali nadam se da će mi dobro ići. Uvijek sam imala uspjeha u pečenju i ovaj recept ima pola litre kojoj nisam uspjela odoljeti. Pozdrav, a ja ću vam reći kako je ispalo.
Pozdrav isbael! Pa, ne brinite jer rez nije bio čist, zapravo kasnije se to neće primijetiti jer kad ponovno naraste sve je skriveno. Imajte na umu da ćete ga kasnije ispeći i četkati, pa ćete vidjeti kako se dobro skriva. Kako je napokon ispalo?
Radim to trenutno za vikend, jedino što sam promijenio maslac za suncokretovo ulje jer moj suprug ne podnosi laktozu i mislim da me je zato tijesto puno koštalo da ga razvučem, ne znam , hajde da vidimo kako će to izaći kad je konačno, ali kad god promijenim nešto u receptu, na kraju dobijem katastrofu.
Pa, Angela, ne brini, važno je da kvasac radi dobro kako se ne bi prepekao. Reći ćete mi! Sretno.
Irene ide, ne znam zašto se tijesto nije diglo, tako da neće ostati ništa spužvasto, ako ne baš suprotno, a kvasac je bio iz pekare i da sam slijedio sve korake koje ste stavili, jedino što već kažem ti Bilo je to ulje i kad sam ga izvadio bilo je vrlo ljepljivo i morao sam dodavati malo brašna dok mi se nije odvojilo od ruku, ali ne znam, a onda ga nisam mogao dobro staviti valjkom jer je je povučen. morati to ponoviti dok ne uspijem jer me nitko ne tuče velikom glavom haha, ionako ga imam u pećnici da vidim je li kasnije jestiv, poljubac
Pozdrav Irene, recept je spektakularan ... Kao i svi, puno vam hvala što ste se toliko potrudili. Pitaću ovaj recept danas popodne, ali sutra je za jelo, a pitanje je da, kad nosite slastičarsku kremu, može li biti izvan hladnjaka do sljedećeg dana. Puno vam hvala i reći ću vam o tome.
Bok Monica, žao mi je što do sad nisam vidio tvoju poruku. Sada je još zima i noću se hladi, pa ako ga ostavite na hladnom i daleko od sunca nećete imati problema. Naravno, ono što vam ostane morat ćete staviti u hladnjak.
Irene, puno ti hvala što si mi odgovorila, što se dogodilo da na kraju to nisam mogla učiniti, ali nadam se da ću i do ovog vikenda, pa ću ti reći o tome. Još jednom puno hvala wapa.
Fascinirana sam ovom web stranicom, mjesecima radim recepte i svi su bili izvrsni. Preporučio sam ga kolegama i prijateljima, svi smo očarani.
Volio bih znati možete li u njega staviti Royal kvasac.
Hvala i pozdrav.
Pozdrav Accitana, za tijesta i peciva ne možete koristiti Royal kvasac (ovo je samo za kolače, kifle i takvu vrstu deserta). Ostala tijesta koja su sličnija kruhu i koja trebaju puno narasti (uz vađenje iz pećnice), SNAGA BRAŠNA i SVIJETI KVASAC ili SUHI KVASI ZA PEKARU SU BITNA. Hvala vam što nas svakodnevno pratite i pripremate naše recepte. Sve najbolje!
Pozdrav, kvasac koji ima ono što je ,,, prašak d na Royal tipu ... ili mali kvadrat u hladnjaku koji prodaju u mecadoni ??? Hvala na rješavanju nedoumice
Pozdrav Carmen, kvasac je svježi, mali kvadrat koji je u hladnjaku. Imajte na umu da ćete, kada je riječ o tijestima (vrsta kruha, kao u ovom slučaju), morati koristiti prirodni kvasac, pekarski kvasac (koji je živi kvasac). A za kolače, kifle, krafne ... Koristi se kraljevski kvasac, što nije prirodno, oni su kemijski prah. Sretan!
Pozdrav !!!!. Pa, danas sam napravila ovo slatko i ukusno je, jer nisam imala prirodni jogurt, dodala sam jednu od banane i šećera, dodala 75 gr i žlicu meda, brašno koje uvijek koristim je jednostavno pšenično brašno, radim u pekari i ono se koristi za kruh i kolače, jedina razlika između brašna je zemlja, pa, činjenica je da sam u tijesto ubacio nekoliko zrna više brašna od onoga upalilo se i ispalo je spektakularno !!!!!! Nije bilo potrebno dodavati sjaj jer jaje kad malo pusti već zablista samo od sebe.Pozdrav i hvala vam na ovom izvrsnom receptu !!!!
Bok Noelia, kakve dobre vijesti! ako radite u pekari, bit ćete stručnjak. Tako mi je drago i vaše preinake izgledaju jako dobro. Hvala na komentaru!
Pozdrav i napravila sam recept i postigao je uspjeh, svima vam se jako svidio. Hvala što ste ga objavili .. Nastavit ću isprobavati vaše recepte .. pozdrav
Puno vam hvala Nines, jako sam sretna.
Recept je vrlo dobar i lagan. Također je vrlo dobro napraviti ga za doručak.
Jako mi je drago što vam se svidio, to je dobar način da industrijska peciva zamijenite doručkom. Hvala!