Andalúz pörkölt anyámtól

A pörköltek és levesek ugyanolyan változatosak, mint a spanyolországi helységek. Ma meg akartam mutatni nektek a pörkölt egyik változatát, amelyet a házamban ettek, mióta emlékeim vannak: Andalúz pörkölt anyámtól. 

Mondhatjuk, hogy a hagyományosabb pörkölt egyszerű változata, mivel csak csirkét és sertéshúst használ. De nincs marhahús. Talán azért, mert édesanyám családjában disznók voltak, és levágták őket, így végül az összes ételt úgy alakították, hogy az ember rendelkezzen.

Azt is látni fogja, hogy nem tésztaleves készül először, mint más pörkölteknél, például Madridban. Itt két kört csinálunk: az elsőt a levessel, a csicseriborsóval és a burgonyával; a második pedig az úgynevezett "la pringával", amely a felhasznált húsok (bacon, sonka és csirke) keveréke. Ezt a receptet ajánlom Andalúz montadito de pringá ami látványos.

És remek kérdés Mit csinálsz a megmaradt pörkölttel? Szeretnénk tudni a trükkjeit a pörkölt ezen részének felhasználásához. Nyugodtan írjon nekünk a Facebookon, és mondja el receptjeit! Neked hagyom ezt a cikket, amiben írtunk Thermorecetas: Finom pörkölt, de mit csináljunk most mindennel, ami maradt?

Andalúz pörkölt anyámtól

Nyomtatási recept

Recept mentése

közel

Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz

Kérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Csirke és sertéshúsból készült pörkölt egyszerű változata, két menetben. Könnyű és igazán ízletes csicseriborsós pörkölt.

• Irene Arcas

• Konyha: spanyol
• Recept típusa: zöldségek
• Kalóriák: 400
• Adagok: 6

• Főzési idő: 2H
• Teljes idő: 2H

Hozzávalók

• 400 g főtt csicseriborsó, megmossuk és lecsepegtetjük
• 1 sonka csont
• 100g friss szalonna
• 100 g sonka
• 2 csirkecomb
• 1 fokhagyma
• Sárgarépa 2
• 1 közepes burgonya
• 70 g olívaolaj
• 50 g zöldbors
• 1 teáskanál só

Preparación

1. A pohárba 1 evőkanál (20 g) főtt csicseriborsót teszünk. A kosarat beletesszük a pohárba, és beletesszük a fokhagymát, a zöldpaprikát, a sonkacsontot, a darab sonkát és a szalonnát. A vizet 1 cm-re öntjük a kosár széle alá, és hozzáadjuk a sót. Programozunk 60 perc, 100 ° C, 1. sebesség.

2. A kosarat bent hagyva a helyére tesszük a Varoma edényt, és beletesszük a csicseriborsót, a sárgarépát, a burgonyát és a csirkét. Letakarjuk a Varoma konténert. Programozunk 40 perc, varoma hőmérséklet, 1. sebesség. Távolítsa el a Varoma-t és tartalékolja.

3. Eltávolítjuk a varomát. Levesszük a kosarat, és a fokhagymát eldobjuk. Kanál segítségével eltávolítjuk a húsleves felületén lévő zsírréteget. Az üvegben levő húslevest szűrőn eresztjük le.

   Tálaljuk: először a levest a csicseriborsóval és a zöldségekkel. Másodszor a darált húsok. Kísérünk egy jó darab kenyérrel.