(23 szavazat)
Betöltés ...
Ezt a genovai piskóta receptet használom alap sütemények készítéséhez. Egyszerű és mindig tökéletes, kitölthető és díszíthető is, mivel a torta lapos.
Ezen kívül megteheti előre. Hűtőszekrényben, műanyag zacskóban, 4 vagy 5 napig tarthatja. Akár lefagyaszthatja, akár egy hónapig is tart, amíg jól zárva van.
Használatához meg kell győződnie arról, hogy az teljesen megolvadt mielőtt felaprítaná és ugyanazon a napon használná, megolvasztja.
Milyen penészt használok?
Általában a születésnapi sütemények vagy díszített sütemények 23-24 cm-es kerek formát használok. átmérő.
Ha használja egy nagyobb penész illik hozzád, de kisebb magassággal. Tehát válassza ki a méretet a készítendő torta szerint.
Ha használja egy kisebb penész Magasabb lesz, de ne feledje, hogy az egész tömeg nem fér bele.
Ez a recept is elkészíthető tányéron, vagyis lapossá tenni. Az ilyen típusú tányérok főzési ideje változó, ezért a receptben feltüntetjük, hogyan készítsük piskótaként vagy tányérként.
Mi van, ha csokoládéból akarom elkészíteni?
Ha extra csokoládé ízt akar adni neki, akkor csak módosítania kell a receptet, és ahelyett, hogy 220 g tésztalisztet adna hozzá, használjon 150 g tészta lisztet és 75 g tiszta kakaóport.
Genovi piskóta
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
Torta, amely számtalan sütemény alapja lesz.
Alkalmazza ezt a receptet a Thermomix modelljéhez
Helló, Elena, pár hete a könyv utasításait követve készítettem a cigány karot, ugyanazok, mint amit adsz, és a cigány kar nagyon vastag volt, nem tudtam meghajlítani, és négyzet maradt, és te lamináltad, én a sütő tálcáját használta, nagyon jó volt, de nem tetszett, mit tettem rosszul? van valami trükk, köszönöm,
A trükk az, hogy amikor kiveszi a süteményt a sütőből, hagyja kissé kihűlni, éppen annyit, hogy ne égesse meg magát, és feltekeri, mintha már cigánykar lenne. Így hagyta teljesen kihűlni. Amikor elmész kitölteni, kinyitod, és amikor újra feltekered, már nem törik el. Tökéletesen néz ki rajtam. Minden jót.
Helló, sütemény készítése süteményhez nagyon kevés idő, nyers volt. 20-25 percet vesz igénybe. sütő. A 10 perc talán, ha tányért akarsz készíteni cigány karra, de nem süteménytöltésre. Üdvözlet
Szia!
a recept 10. lépésében már jelzi, hogy sütőtálat használnak, vagyis azt, hogy a 10 perc piskótalemez. 😉
Szia Elena
Kétlem. A Genoves piskóta elkészítéséhez nem kell élesztő borítékot tenni, és a fehéreket össze kell állítani? Köszönöm
Igen Teresa, a fehérek a gyorsan elkészített termomixben vannak összeállítva, tökéletesek és nem kell hozzá élesztőt adni. Bár furcsának tűnik, mert ezek a lépések nem túl gyakoriak a legtöbb süteményben, de ez a helyzet.
Helló Teresa, ahogy Silvia elmondta neked ebben a süteményben, nincs szükséged élesztőre, és tekintettel a fehérekre, amelyeket csodálatosan felszerelnek a Thermomix-be, de ha ezt a süteményt akarod felszerelni, akkor nem kell felszerelni őket, hozzáadod az egész tojást, és annyi percig verve őket, megnövelik a mennyiségüket, és kijönnek ez a piskóta. Minden jót.
Szia Silvia Szia Elena
Egy kérdés, mi a titka, hogy ilyen tökéletes legyen. A kivehetőn kívül van valamilyen út, így a teteje annyira homogén, mert amikor süteményeket készítek, azok jók, de nem egyenletesek, vagyis a központ inkább csúcson van, vagy rossz út kátyúkkal. Van valami tanács, hogy ilyen lapos és tökéletes legyen?
Köszönöm
Szia Ruth, a tanács az, hogy mindig tartsa ugyanazon a sütő hőmérsékletét, 170–180 °, és ne nyissa ki a sütőt, amíg nem gondoljuk, hogy elkészült. Nincs több titkom, azt hiszem, hogy megfogjam a pontot a sütőben. Ha a sütemények nagyon tüskések, az azért van, mert túlmelegedtek, és ha a közepüktől süllyednek, akkor a hőmérséklet nagyon alacsony. Minden jót.
Köszönöm Elenának, mert megteszem, néha kinyitom, hogy lássam, éppen a pontján van-e, vagy hogy rájuk nézzek, nem azért teszem, hogy lássam, mi történik.
Jó hétvége.
Üdvözlet
Sziasztok, Sandra vagyok, nagyon szeretem a recepteket, csinálok néhányat és remekek, de a genovi torta nekem végzetesen kijött a közepemből, nem nyitottam ki a sütőt, hogy lássam, mit tehetek.
Sandra, a genovai piskóta titka, hogy sokat verjük a tojásokat a cukorral. A sütőben középen kell lennie, és a sütő kinyitása nélkül kell fenntartania a hőmérsékletet. Nem tudom mi történt vele. Számomra nagyon furcsának tűnik az is, hogy rosszul tévedtél középtől lefelé, csak akkor, amikor csak melegítesz.
Helló, nemrégiben jártam nálad, és imádom, horog vagyok, elkészítettem a genobes süteményt, és nem jön ki olyan nagyra, hogy nagyon véges lett volna. Tudna segíteni nekem, hogy a thermomix21-el csináltam
Helló Ana Belén, mennyi volt a penész? 22 vagy 23 cm-es formában csinálom. Ha leeresztették, annak az az oka, hogy egyáltalán nem készült el, és egy kicsit több kemencére volt szükség, vagy azért, mert a tojások nem voltak megfelelően felszerelve és több időre volt szükségük. Minden jót.
gracias
Helló, köszönöm, hogy a penész 24 cm, és megvan a thermo21, egy nagy csók és boldog ünnepeket
Helló Ana Belén, használhatja a 24 cm-es formát. és a recept ugyanaz a tm.21 esetében, csak a sebessége 3. Üdvözlet és boldog karácsonyt!.
Szia Elena és Silvia !!! Szeretem a blogodat, a receptjeidet ... nekem egy tíz ...
Meg akartam kérdezni tőletek, szeretném-e elkészíteni a genovai piskótát 4 tojással? szerinted nekem is sikerülni fog? köszönöm 🙂
Helló Marta C., mindig cukorral készítettem, és nem tudom, mit mondjak neked. Próbáld meg és mondd el. Ne feledje, hogy nem ad hozzá ugyanannyi édesítőszert, mint a cukor. Üdvözlet és örülök, hogy tetszik a blogunk.
Szia
Láttam ezt az oldalt, és a te munkád elképesztő.
Meg akartam kérdezni tőled, hogy egy 26 cm-es forma esetében ugyanannyi lenne-e, vagy van-e mód arra, hogy tudd, mit kell tenni a penésztől függően.
Köszönöm, és így tovább.
Szia
Elfelejtettem.
Adhatna invertcukrot a tortához?
Köszönöm.
Helló Darío, természetesen. Az invertcukrot a normál cukor 20% -ával kell helyettesítenie. Minden jót.
Helló Darío, egy 26 cm-es penészért. növelnie kell az összetevők mennyiségét 1/3-mal. A recept egy 22-23 cm-es forma. és így elég magas. Minden jót.
Helló, most láttam ezt a süteményt, és tökéletesnek tűnik díszíteni, hogyan takarhatok be mindent rózsaszínűvel, hogy a lányom hercegnős torta legyen ... mert nemrég volt nálam a thermomix, és még mindig nem nagyon irányítok, színezés, de nem tudom, hogy össze kell-e kevernem őket a torta öntetének elkészítéséhez, köszönöm ..
Szia Enma, imádom rózsaszínű tejszínhabbal lefedve és megtöltve. Az elkészítéséhez hozzáadjuk a tejszínt a Th-be. És egy boríték eperzselét. A pillangóval lovagolsz, sebességgel. 3 1/2, és meglátja, milyen gazdag és gyönyörű.
Remélem, tetszik ez. Minden jót.
Szeretem azokat a dolgokat, amiket csinálsz, nemrégiben felfedeztem, és már kipróbáltam valamit, kétségeim vannak, amikor több időre van szükség hőmérséklet nélkül, nem nagyon tudom, hogyan kell csinálni (nemrég volt nálam a thermomix ), mert az a hőmérséklet, amelyet először beállított, már meg van jelölve, és nem tudom, szükséges-e ezt eltávolítani, vagy több időt kell-e megjelölni a hőmérséklet megadása nélkül.
Szia Sole, csak be kell állítanod az időt és a sebességet. A temp. fent fennmaradt állapotban van, mert az üveg még mindig forró. Ha nem nyomja meg ismét a hőmérsékletet, a gép nem veszi fel. Minden jót.
Hol találok vaníliás cukrot és melyik szakaszban? Köszönöm!!
Szia Éva, a Carrefour-ban, a Supercorban vagy a Lidl-ben veszem. A Carreforu-nál és a Supercor-nál a Vahiné vagy Mandarín márka állványa található a tészta területén a csokoládéval együtt.
Kérdésem 30 perc után van, kivesszük a süteményt a sütőből, vagy hagyjuk a sütőben, mert valahányszor kiveszem a sütőből, az leereszkedik, de ha a sütőben hagyom, megég.
Köszönöm.
Helló Soraya, ki kell venni a sütőből, de először egy fogpiszkálóval piszkáld meg, és ha tiszta kijön, akkor már kész. Ha leszereléskor leeresztik, az azért van, mert hiányzott a sütési idő. Minden jót.
Helló Elena, 26 cm-es formákhoz elkészítem a mennyiség 1/3-át vagy megkétszerezem a lapos torta mennyiségét? Nagyon szépen köszönöm a segítséget. üdvözlet
Szia M. Luisa, adjon még 1/3-os összeget. Minden jót.
Elena, azt tanácsolnád, hogy tegyek hozzá egy boríték élesztőt, hogy az még egy kicsit megemelkedjen? Nagyon köszönöm
Helló, M.Luisa, igen, felveheti, de ha a tojás és a cukor nagy mennyiséget foglal el, akkor elég (ne tegye a tojásokat hidegen). Minden jót.
Köszönöm szépen Elena a trükköket, remekek. Üdvözlettel
Szívesen, M. Luisa.
Helló lányok, egy genfi piskótát fogok készíteni egy San Marcos süteményhez ((a recepteddel már készítettem egyet, és luxus volt), most a következő kérdésem lenne: Megduplázhatom a torta mennyiségét hogy nagyobb legyen? Mindent beveszek a termóban? vagy jobb, ha két részben csinálom? Nem tudom, jó lesz-e kétszer csinálni, majd összekeverni, mit tanácsolsz nekem? üdvözlet
Szia Merche, szerintem jobb kétszer megtenni, mert minden nem fér bele a Th-be. Örülök, hogy tetszik! Minden jót.
szia wuapas vagyok a rajongóid .. és meg akartam kérdezni, hogyan tudok piskótát készíteni sós cigány kar készítéséhez ... köszönöm és gratulálok a blg-hez
Szia Maria, meg kell készítened a genovai piskótatartót. Ugyanaz a sütemény, mint egy édes karé. Üdvözlet és örülök, hogy tetszik a blogunk.
Helló, ez a torta elkészíthető a mastermix-ben
Elképzelem, hogy képes, de nem ismerjük azt a robotot. Csak a thermomix-szel dolgozunk.
szia kérdés, tudsz mazsolát és diót adni a bzcocho genovekhez, vagy nagyon száraz lesz?
Helló Barrufeta, tökéletes piskóta süteményekhez, mert a sziruppal nagyon jó. Ha csak diót adunk hozzá, akkor szerintem száraz lesz. Tettem egy linket egy fantasztikus diótortához: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
A köszöntés.
Helló ELENA minden nap többet készített receptjeinkkel és tanácsainkkal. Nagyszerű vagyok, ha van ideje megkérdezni a báránykardetta receptjét
besoooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Nos, kommentáld, hogy szeretem ezt a blogot, mindig keresek apróságokat, (mivel a thermomix rabja vagyok hehe), de ezúttal egzisztenciális kérdésem van, és nem tudok választ kapni, hátha tudsz segíteni nekem . A hétvégén készítettem egy piskótát, és kiderült, hogy amikor kivettem a sütőből, leeresztett és nemcsak a széle körül ráncosodott, miért lehet ?? Ez már másodszor fordult elő velem, ezért ma elkészítem ezt a receptet, de félek, hogy velem is ugyanez fog történni. Egy másik dolog, amit ez a genovi torta sütővel csak alul vagy alul és felül készít.
Nagyon szépen köszönjük !!!
Szia Eveca
Amikor kiveszi a tortát és leereszkedik, az azért van, mert nem teljesen készült el. Hány éves vagy nálad? A süteményekben töltött idő mindig hozzávetőleges, mivel ez a használt edénytől (többé-kevésbé magas lesz) és a sütőjétől függ. Normál piskóta, és durva jelzésként elmondanám, hogy nem lehet kevesebb, mint 15-20 perc (mindig a fény vastagságától függően). Ha keskeny, de magas formát használ (szilva-torta típusú), nyugodtan hagyhatja akár 1 órán át ...
A genovai tortával nem lesz gond, mert annyira véges, hogy azonnal elkészül, ezért nyugodjon meg róla, hogy ez nem veled fog megtörténni. Ha cigánykar vagy rönk készítésére használja, ne feledje, hogy fontos, hogy a torta ne barnuljon meg, mert különben feltekerve összetörik.
Helló, én készítettem ezt a süteményt, és szinte tökéletes és puha volt, az egyetlen részlet, hogy amikor kiveszem a sütőből, kissé zsugorodik az oldalán, a torta 1 cm-rel csökkenthető a penészhez képest. És azt akarom, hogy gyümölcskocsonya borítsa be, és természetesen, amikor összezsugorodik, nem tudom visszatenni a formába, hogy ellepje. Milyen trükköt vagy megoldást adnak nekem? Ez normális ezzel a süteménnyel ??? Köszönöm.
Helló, Elena és Silvia, gratulálunk a webhelyéhez, amely segít nekünk másolni ezeket a csodálatos recepteket, amelyeket Ön készített.
Most már kételyem, hogy nemrég elkészítettem a genovai piskóta tányérját, hogy sós legyen, de a gurítás idején nem tudtam eltörni, mit tettem rosszul? Szeretném újra megtenni, de először szeretném hogy mi történhet. Másik dolog, nem lehet egy kicsit csökkenteni a cukor mennyiségét? Ez nagyon édes volt.
Köszönöm.
Helló, szeretném tudni, hogy a sós cigánykar elkészítéséhez hozzá kell-e adni cukrot vagy sem.
Hello Star,
Pontosan ugyanúgy csinálom, akár édes, akár sós. Valójában a genovai piskóta meglehetősen íztelen, és a töltelék adja az életet.
Kisses!
Szia. Mivel a süteményt tartalmazó süteményekben nincs sütőpor. Szerelem
Szia Hector. Ebben az esetben a jól felszerelt fehérek elegendőek, nem kell semmi más. Minden jót!
Szuper száraz voltam, ufff
Julia, ez azért van, mert túl sokáig volt a kemencében. Ez az, hogy minden sütő másképp működik, ezért adunk itt irányelveket, amelyeket esetleg változtatnunk kell, vagy alkalmazkodnunk kell a sütőnkhöz. Legközelebb próbáljon néhány perccel kevesebbet tenni, és nézze meg, hogy nem barnul-e meg, jó? Merje elkészíteni újra, és mondja el nekünk, hogy van ez, oké? Köszönöm, hogy írt nekünk egy ölelést.
Nem emlékszem, ki kérdezett édesítőszer hozzáadásáról ... cukor helyett ... minden 100 g cukorhoz 10 g porított édesítőszert adok, ami a NAPOTÓL származik. És nagyon jól értem ... nagyon jól megy a termomix ...
köszönöm Elena a blogodat ... nagyon jó !!!
Nagyon köszönöm María Pilarnak az információt, nagyon hasznos !! Egy ölelés!
Szerettem a receptet, és minden rendben ment, amíg össze nem állítottam a tojásokat a cukorral (6 tojás), és a liszt rakásakor pellet lisztet kaptam (220gr liszt, majd vegyen ki 4 evőkanál helyett 4 maïzena; I olvassa el ezt valamilyen internetes oldalon). A probléma a liszt mennyiségével lett volna? Franciaországban élek, és nem tudom, van-e tészta liszt, és ha van, akkor nem tudom, hol lehetne megvenni. Köszi a segítséget. Még a tortát sem sütöttem meg. Nem érte meg, mert egy halom alá került és tele volt lisztpellettel
A fiam ezt a receptet követve készítette a süteményt, és nem emelkedett jól, újra meg kellett csinálnom, majd rájöttem, hogy a tészta nagyon sűrű lett, más recepteket keresve, igazából igazoltam, hogy túl sok a liszt, meg is tettem 200 gr liszt arányával a 6 tojáshoz, tökéletes, sokkal bolyhosabb és többet emelkedett.
Helló. Nagy kérdésem lenne. Nincs vaj?
Szia yamila. Nem, ebben a süteményben nincs vaj. Nagyon jó, nagyon könnyű és bolyhos. Egy ölelés!
Helló, el akartam mondani, hogy imádom San Marcost, ez a kedvencem, és a recept remekül mutat, szeretném elkészíteni, de nincs termomixem, a szirup és a krém, amit el tudok készíteni, hanem a genovai szivacs torta, nem, mert a gép hiányában nem értem a magyarázatokat, ha meg tudja magyarázni a hagyományos módon, nagyon megköszönném, folytatnám a gazdag dolgok közzétételét?
Helló, nem értem a receptet, lehet, hogy kétféle elkészítési módot tesz közzé, az egyiket formában, a másikat a lapos tepsiben, hogy finomabb legyen? Köszönöm
Üdvözlet Alicia, ezt a süteményt úgy lehet elkészíteni, mint egy hagyományos süteményt szilva-torta vagy magas formában, de elkészítheti a sütő lapos tálcáján is, így kap egy vékony süteményt, amelyet süteményekhez, cigány karokhoz használhat , sütemények stb. Köszönjük, hogy írt nekünk! 🙂