Gombás empanada ibériai sonkával és chorizóval

Preparación

1. Kezdjük a töltelék elkészítésével. Poharunkba tesszük a hagymát és a fokhagymát. Mivel picit aprított, programozással még egy kicsit aprítjuk 5 másodperc a 5. sebességnél.

2. Adja hozzá az olívaolajat és programozza újra 10 percig 100 ° C-on 1 sebességgel.

3. Adjuk hozzá a darabokra vágott ibériai sonkát és chorizót, és programozzuk 4 percig 100 ° C-on 1 sebességgel.

4. A töltelék főzését a gomba hozzáadásával fejezzük be. Hozzáadás előtt figyeljük meg, hogy ne legyenek túl nagy darabok, ha igen, akkor kisebb darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a gombát, keverjük egy kicsit a spatulával és programozzuk 5 percig 100 ° -on kanálsebességgel. Kivesszük a tölteléket, félretesszük és megtisztítjuk az üveget.

5. A tésztához öntsük a pohárba a folyadékok keverékét: 50 ml olajat, 50 ml fehérbort és 75 ml vizet. Adjuk hozzá a sütőélesztőt és programozzuk 3 percig 37 ° C-on 1 sebességgel. Adjunk hozzá 60 g vajat, és programozzuk újra 1 perc 37 ° -on 1-es sebességgel

6. Adjunk hozzá 250 g búzalisztet és programozzuk 4 perc dagasztási sebességgel.

7. A tésztát lisztezett felületre szedjük, és a kezünkkel csak egy kicsit eldolgozzuk. Golyót formálunk és két részre osztjuk. Az egyik alkatrészt hengerrel meghosszabbítjuk, amíg téglalap alakút nem kapunk, nagyjából 27 x 18 cm közötti méretekkel.

8. A tésztát a sodrófával összekuszáljuk, és tapadásmentes tepsire, vagy sütőpapírral borított tepsire terítjük. A tésztába öntjük a gombával elkészített tölteléket.

9. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tészta másik felét is kinyújtjuk a hengerrel, ugyanolyan méreteket adva, mint az első tésztánál. Tekerjük vissza a sodrófára, és fedjük be vele az empanadát.

10. A kezek segítségével összezárjuk az empanada oldalait, az ujjakkal pedig gyönyörű hajtogatott formákat készítünk. Villával megszurkáljuk a felületét, és felverjük a tojást. A teljes felületet megkenjük tojással, és betesszük a sütőbe, 20-25 percig sütjük.