Jelentkezzen be o Regisztrálj és élvezd ThermoRecetas

Pácolt padlizsán (Almagro típusú)

Előételek5780 perc10 emberek50 kalória
1/52/53/54/55/5 (9 szavazat)
Betöltés ...

Által Irene Arcas

Apám La Manchából származik, és hogy is lehetne másképp, kicsi korom óta emlékszem, hogy ezeket ettem pácolt padlizsán otthon (számtalan olívafajtával együtt) imádjuk ezeket az erős ízeket és fűszerek! És ... mi is szeretünk előételek hétvégén! Tehát amikor elolvastam a Thermomix receptjét, nem telt el egy másodpercig sem, amíg elmentem a padlizsánom piacára.

Különleges padlizsánok, aprók és nagyon csinosak, lila és zöld tónusúak, és ideálisak ennek a savanyúságnak a elkészítéséhez. Hagyok neked egy fényképet, hogy gyorsan megismerhesd őket, amikor meglátod őket:

Almagro padlizsán

Fotózás: http://invitadoinviernoeng.blogspot.com.es)

Pácolt padlizsán (Almagro típusú)

Nyomtatási recept
Recept mentése
közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Az autentikus Almagro padlizsán, egy aperitif, amelyet a hétvégi aperitifek egyik asztalnál sem hagyhatnak ki.

  • Irene Arcas
  • Konyha: spanyol
  • Recept típusa: előételek
  • Kalóriák: 50
  • Adagok: 10
  • Felkészülési idő:
  • Főzési idő:
  • Teljes idő:

Hozzávalók

Padlizsán:

  • 1000 g víz
  • 1 teáskanál só
  • 1 csipet szódabikarbóna
  • 10 egység vagy 500 g Almagro típusú padlizsán (apró)

Öltözködés:

  • 3 fokhagyma szegfűszeg
  • 1 nagy szintű evőkanál köménymag
  • 1 evőkanál só
  • 1 evőkanál édes paprika
  • egy csipet forró paprika (opcionális)
  • 120g ecet
  • 1 babérlevél
  • 50 g extra szűz olívaolaj
  • víz (a lefedésükhöz szükséges mennyiség)

Preparación

  1. A vizet, a sót és a bikarbonátot a pohárba tesszük. Bemelegítünk 10 perc, 100º, 1. sebesség.

  2. Miközben levágjuk a padlizsán sarkát, eltávolítunk néhány nyársat (ezeket nem szokták hozni), és a kedvünkre szabjuk a leveleket (én csak kicsit vágtam, éppen annyira, hogy a padlizsán bent is látható legyen). Jól megmossuk őket.

  3. Adja hozzá a megmosott és lecsepegtetett padlizsánokat, és programozza be 7 perc, 100º, kanálsebesség, bal kanyar.

  4. A padlizsánokat lecsepegtetjük, és hideg vízbe tesszük, hogy megszakítsuk a főzést. Helyezzük őket egy nagy üvegedénybe vagy légmentesen lezárt edénybe, és tartalékoljuk.

  5. Tegye a fokhagymát, a köményt, a sót, az édes paprikát, a csípős paprikát (opcionális) és az ecetet az üvegbe. Felaprítjuk 4 másodperc, 5. sebesség.

  6. Hozzáadjuk a babérlevelet és az olajat, és összekeverjük 5 másodperc, 3. sebesség.

  7. Ezt az öntetet leöntjük a padlizsánra, és vízzel feltöltjük, amíg el nem fedik.

  8. Legalább 4 napig hűtőszekrényben tartjuk, hogy az öntet jól behatoljon.

Forrás - Thermomix, "Spanyol konyha I. kötet"


Fedezze fel a következő recepteket: Előételek, Regionális konyha, Könnyen, Vegán

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.