Amikor Portugáliába mentem, sok mindenbe beleszerettem, de különösen emlékszem erre az étel iránti szeretetre, amelyet ma hozok neked. Nagyon jellemző, különösen Portugália északi részén, a Galíciának leginkább megfelelő területen. Ez egy gyönyörű tőkehal karaj, ütött, majd chips és fokhagyma paprikával kísérve ami hihetetlen ízt és lédússágot kölcsönöz neki.
Néhányal kell elkészíteni jó sótlan tőkehalfilék, hogy jó minőségűek és jól sótlanok. Ha nincs sok tapasztalata a tőkehal sótalanításában, megvásárolhatja a már lefagyasztott sótlan karajokat, amelyek szintén kiválóak. Csak a só optimális pontja van.
Hozzátettem a borsos sütés három színből, hogy legyen egy másik kíséret, de ez teljesen opcionális. Szeretem a paprikát a húsok és a halak kíséretében. Ezenkívül többet is készíthet, és körülbelül 5 napig egy üvegedényben tárolhatja más ételek kíséretében, vagy egyszerűen egy francia omlett szendvics ezekkel a sült paprikákkal halálos, nem mondok többet!
Ez egy olyan étel, amely némi előkészítést igényel, ezért kis időn belül elkészítenünk kell. De a jó hír az, hogy több lépéssel előre léphet, és a sütést a tálalás pillanatában utolsóra hagyhatja. Például elősegítheti a paprika sütését kora reggel vagy előző nap, és hagyhat egy-két órát a sült burgonya és a sült tőkehal elfogyasztása előtt, csak azért, hogy a végén 15 perc sütőt kapjon.
Portugál stílusú tőkehal burgonyával és borssal
Finom és lédús portugál stílusú tőkehalfilé sült burgonyával, fokhagymával és sült paprikával. Szomszédjaink öröme.