Sült tengeri sügér, kemencében főtt kagylóval, mártással

Preparación

1. Minimum fél órára vízbe és sóba tesszük a kagylókat, hogy fellazítsák a földet. Dörzsöljük egymáshoz, és folyó hideg víz alatt jól leöblítjük őket. Betesszük őket a kosárba, és tartalékoljuk.

2. Először a fokhagymát és a petrezselyem olajat fogjuk elkészíteni. Ehhez az üvegbe tesszük az 50 g olajat, a 4 fokhagymagerezdet, a 1/2 teáskanál durva sót és a petrezselyem leveleket. Felaprítjuk 30 másodperc, sebesség 5-7. Kivesszük az üvegből, és nem mossuk meg.

3. A tengeri sügért sütőedénybe tesszük a bőrével lefelé, és ezt az olajat a tetejére öntjük, és jól elterítjük, hogy mindenhol be legyen impregnálva. Hagyja néhány percig pácolni, amíg a sütő előmelegszik.

4. A sütőt előmelegítjük 180 ° -ra.

5. Most elkészítjük a kagylókat. Az olajat, a hagymát és a fokhagymát beletesszük a pohárba a mártás elkészítéséhez, és beprogramozzuk 7 perc, Varoma hőmérséklet, sebesség 3 ½.

6. (Most a halat a sütőbe tesszük, hogy elkészüljön, amíg a kagylóval végzünk).

7. Ezután hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a bort, a vizet, a citromlevet és a sót, bevisszük a kosarat egy kis apróra vágott petrezselyemmel meghintett kagylóval, fűszerezzük és programozzuk 15 perc, Varoma hőmérséklet, 2. sebesség.

8. Ellenőrizzük, hogy a kagylókat kinyitották-e, ha nem, akkor programozzunk még néhány percet.

9. Kivesszük a kosarat, és a tartalmát egy tálba öntjük. Megjavítjuk a sópontot, és a mártást ráöntjük a kagylóra, és nagyon forrón tálaljuk, a többi apróra vágott petrezselyemmel díszítjük őket.

10. Ha több kagylót akarunk készíteni, akkor tegyük a Varoma konténerbe, és a többi receptet is ugyanúgy csináljuk, szem előtt tartva, hogy a kagylók kinyitásakor helyet kell hagyni.

11. A halakat kagylók kíséretében tálaljuk. Legyen óvatos a hal hegyével, mivel nem szabad elhaladnunk rajta. 15-20 perc 180 ° -on elegendőnek kell lennie, ha a tengeri sügér nem túl nagy.