San Marcos torta pirított tojássárgájával

Preparación

1. A Thermomix poharunkba hozzáadjuk az 50 ml vizet és a 6 evőkanál cukrot. Alatt ütemezzük 16 perc 90 ° -on és 1,5-es sebességgel, és hagytuk, hogy szirupot készítsen. Némileg vastagnak kell lennie, ha nem, akkor programozzunk még néhány percet, amíg meg nem kapjuk a kívánt pontot.

2. Fedje fel és hagyja pihenni néhány percig. Amíg elkészítjük a sárgáját, és villával könnyedén felverjük. Hozzáadjuk a sziruphoz, és beprogramozzuk 15 perc 90 ° -on 1,5-as sebességgel hogy megvastagodjon. Sűrűsödnie kell, ha a feltáráskor nem mindig, akkor még egy kicsit programozzuk, amíg el nem éri a kívánt pontot. Félretesszük és hűtőbe tesszük a túró befejezéséhez.

3. A sütőt 200 ° C-ra melegítjük. Megtisztítjuk a poharunkat és elhelyezzük a pillangót. Hozzáadjuk a 4 tojást, a 100 g cukrot és a teáskanál vanília kivonatot, és közben beprogramozzuk 6 perc 37 ° -on 3,5-as sebességgel. Amikor a mix elkészült, újra programozunk másokat 6 perc (hő nélkül) és 3,5-es sebességgel.

4. A pillangó körül hozzáadjuk a megszórt lisztet és a csipet sót, és programozzuk 4 másodperc a 3. sebességnél. Kivesszük a keverékünket, és a formából kivehető, körülbelül 18 cm átmérőjű serpenyőbe öntjük. Az én esetemben zárt szilikon serpenyőt használtam, ahol egy sütőpapírt tettem az aljára, így könnyen eltávolíthatjuk a tortát.

5. A süteményt a sütőbe tesszük, és hagyjuk 20-25 perc alatt megsülni. Kivesszük és állványon hagyjuk kihűlni.

6. Megtisztítjuk az üveget, elhelyezzük a pillangót, és két tételben megverjük a krémet. Hozzáadjuk a tejszín felét a cukorral együtt, és felverjük 50 másodperc 3,5-ös sebességgel. A krém másik felével megismételjük, és egyszerre programozzuk. A habverés ideje jelzi a tejszín habverését, mivel kissé több időre lehet szüksége, ha igen, akkor még néhány másodpercre beprogramozzuk.

7. A torta díszítéséhez három evőkanálnyit teszünk félre (göndör és széles fúvókával ellátott tésztazsákba tesszük), további 4 evőkanálnyit a torta oldalainak díszítésére. És a maradék krémet két részre osztják. Az egyikbe két evőkanál kakaóport adunk és összekeverjük. Az összes krémet hűtőszekrényben tartjuk, amíg elérkezik a munka ideje.

8. A szirupot egy tálban készítjük el: hozzáadjuk a 40 ml vizet, 30 ml likőrt és a két evőkanál cukrot. Addig keverjük, amíg meglátjuk, hogy a cukornak nyoma sincs.

9. A megsült tortával kibontjuk a serpenyőből, és három részre osztjuk. Az első réteg piskótát áztassa a szirupba, és tegye hozzá a szarvasgombás krémet. A tetejére helyezzük a második réteg piskótát, és hozzáadjuk a szirupot. Adjunk hozzá egy réteg tejszínt, és fedjük le a harmadik réteg piskótával.

10. Az utolsó réteg piskótát is szirupba áztatjuk, és megszórjuk a sárgás krémünkkel. Jól simítsa meg a felületet, és enyhén fedje le barna cukorral. Egy fúvóka segítségével megégetjük a cukrot, hogy megkapjuk azt a ropogós, pirított ízű réteget.

11. A krémet a torta oldalára öntjük, és úgy simítjuk, hogy dekoratív legyen. Ízlés szerint adhatunk darabokat néhány szárított gyümölcsből. A cukrászsákban lévő maradék krémmel pedig kis halmokkal díszítettük a felületet. A süteményt hűtőbe tesszük egy órára pihenni, hogy megdermedjen, bár jelenleg is fogyasztható. Remélem tetszik ez a finom desszert.