Teljes menü karfiolkrémmel, húsos lepényekkel és sült almával és papillótával

Preparación

1. Kezdjük azzal, hogy karamellizáljuk a húsos piték egyedi formáit.

2. A pohárba tesszük a csirkemellet és a füstölt szalonnát. Zúzunk közben 15 másodperc, 5. sebesség.

3. Ezután hozzáadjuk a sajtot, a tojást és a hámozott pisztáciát. Fűszerezzük és közben összekeverjük 15 másodperc, 4. sebesség, bal kanyar.

   A keveréket elosztjuk az általunk karamellizált formák között. Egy kanál segítségével tömörítjük és simítjuk a felületet.

   Alufóliával letakarjuk, jól lezárjuk őket. Helyezzük őket a varomába, és letakarjuk őket dupla lapos konyhai papírral. A varomát fenntartjuk.

   Kicsit leöblítjük a poharat.

4. Az almákat meghámozzuk és nem túl vékony részekre vágjuk.

   Egy pergamenpapírra vagy alumíniumra helyezzük a szegmenseket kissé recézve vagy egymásra szerelve.

   Öntözünk egy evőkanál agave sziruppal, és a tetejére szórunk egy evőkanál őrölt fahéjat.

   Becsukjuk a csomagot, hogy jól lezárjuk, és ismételjük meg az eljárást a másik almával.

   A papillotákat vagy csomagokat a varoma tálcában tartjuk fenn.

5. Vágja csokrokba a karfiolt, és dobja ki a középső törzset és a zsírosabbakat. Jól megmossuk és beletesszük a pohárba.

6. Öntsük a zöldséglevest, helyezzük a varomát a helyzetébe és programjába 20 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség.

7. Az idő letelte után óvatosan kinyitjuk a varomát, és kivesszük a tálcát az alma papillótákkal, amelyeket lefedve tartunk a desszertig.

   Újra bezárunk és programozunk 10 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség.

8. Az idő elteltével eltávolítjuk a varomát, és amíg várunk néhány percet, amíg az üveg hőmérséklete csökken, kibontjuk a húsos pitéket, és díszítjük őket tálalás céljából.

9. Adja hozzá a vajat és a parmezán sajtot a pohárhoz. Helyezzük a főzőpoharat és közben összetörjük 2 perc, 8. sebesség.

10. Elsőként a karfiolkrémet szezámmal, egy csipet szerecsendióval vagy táplálékélesztővel díszítjük. Másodszor: a húsos piték és desszertként a papillotában sült almák.