Angelica fonat

Preparación

1. A tésztalisztet, vizet és élesztőt az üvegbe tesszük, és összekeverjük 20 másodperc, sebesség 4 1/2. Kivesszük a keveréket, és egy olajjal festett tálba tesszük. Fedje le a tálat műanyag borítással, és hagyja a keveréket körülbelül 30 percig kelni.

2. Egy pohárba tesszük a Brandyt és a szultanás mazsolát is. Ott hagyjuk őket, hogy lágyak és ízűek legyenek.

3. 30 perc elteltével úgy készítjük el a tésztát, hogy az erősségű lisztet, cukrot, sót, tejet, vajat és tojássárgáját a tálba öntjük. Összekeverjük 2 perc, üveg csukva, tüskés sebesség.

4. Ehhez a keverékhez hozzáadjuk a korábban elkészített kovászot, és összekeverjük 2 perc, üveg csukva, tüskés sebesség.

5. Az összes tésztát beletesszük a nagy olajozott tálba, és ismét lefedjük filmmel. Körülbelül 1 órán át hagyjuk kelni - meg kell dupláznia a hangerőt.

6. Az óra után lisztezzük a munkaasztalt. A tésztát addig terítjük a hengerrel, amíg egy körülbelül 3 mm vastag téglalap alakú lemezt nem kapunk.

7. Az egész felszínt az olvasztott vajjal kifestjük, a teljes téglalapon jól elosztjuk a mazsolát és a reszelt narancshéjat is.

8. A tésztát a leghosszabb oldalon tekerjük, mintha cigány kar lenne.

9. Éles késsel kettévágjuk a karot, de vigyázzunk! A vágás hosszirányú, a leghosszabb oldalon, így két hosszú csíkot kapunk.

10. Óvatosan szétválasztjuk a két felet, és kialakítunk egy fonatot, szem előtt tartva, hogy ami korábban a cigány kar belseje volt, annak most felül kell lennie (a tésztarétegeket a mazsolával és a narancssal látni fogja).

11. Sütőpapírral letakarjuk a tálcát, ahol sütni készülünk. Fogjuk a fonatot, és a két végét összekapcsolva gyűrűt képezünk (mintha roscón lenne). Helyezzük a tepsibe.

12. Hagytuk, hogy még 40 percig emelkedjen.

13. 200 ° -on sütjük kb. 20 vagy 25 percig.

14. Amikor kivesszük a sütőből, porcukorral díszíthetjük.