Ezek a muffinok szó nélkül hagytak, finomak! Tényleg ne hagyja ki a lehetőséget, hogy elkészítse saját házi kenyerét. A saját kenyér elkészítésének elégedettsége mellett az egyik legjobb minőséget fogyasztja. Ma finomakat fogunk fogyasztani Molletes az Antequera-ból, amelyet egy szempillantás alatt elkészítünk a Thermomix készülékünkkel. Ne hagyja abba a felkészülést házi kenyér!
És a legjobb az, hogy elkészítésük után, amikor kihűltek, kettévághatjuk és fagyassza le őket. Amikor el akarjuk vinni őket, egyszerűen be kell tennünk őket a kenyérpirítóba (kiolvasztás vagy bármi más nélkül), és magunkkal kell vinnünk azt, ami a legjobban tetszik. mmm olajjal és paradicsommal finomak, sonkával és sajttal, lekvárral és vajjal, pástétommal ... igazi öröm!
Az első dolog, amit megteszünk, előkészíti a "Poolish" vagy "starter mass", amely olyan lesz, mint egy gyors kovász, amely segít kenyerünk jobb növekedésében és gazdagabb morzsában. Ezután csak a tésztát kell hagynunk pihenni a ideális hőmérsékleti viszonyok (25-35 fok között), és szellő lesz. Valójában a mostani hő hatására ideális a kenyérkészítés. Olyannyira, hogy kivittem a sütőtálcákat a teraszra pihenni, kissé megnedvesített konyharuhával letakartam, és a 40 perc alatt elkészült hővel készen voltak.
Molletes az Antequera-ból
Finom házi kenyér, könnyen elkészíthető thermomixünkkel: Antequera muffin. Ideális reggelire olajjal, paradicsommal vagy lekvárral és vajjal
TM21 ekvivalenciák
Több információ - házi kenyér
Szeretem a muffinokat. Szeretném tudni, hogy teljes kiőrlésű liszttel készíthetők-e
Igen Salva, tökéletesen !! Elmondod, hogy néznek rád, jó? Köszönöm a megjegyzést 🙂
Mekkora korsó ... egy kérdés, amelyet Irene feltesz, amikor a süteménylisztről beszél a receptjeiben, erősségű lisztre gondol?
Nagyon köszönöm, hogy megosztotta receptjeit, minden nap követlek 🙂
Hello Esther, köszönöm, hogy követtél minket 🙂
Nézze meg, hogy vannak különféle lisztek. Röviden, elmondanám, hogy 3 csoport létezik: tészta, normál és erősség. Az első, a péksüteményből süteményeket és muffin típusú tésztákat készítünk (Royal típusú vegyi élesztő használata esetén). Ebben a lisztben az a jó, hogy nem elengedhetetlen, vagyis ha nincs, akkor a normálisat könnyen használhatja. Az erőt kenyér- és tésztatészták készítésére használják (ahol sütőélesztőt használna). Javaslom kenyér vagy más típusú tészta, például ensaimadas vagy svájci zsemle készítéséhez, mert ez elősegíti a tészta jobb kelését és az élesztő jobb eredményeket.
Remélem, tisztáztam a kétséget, ha nem, kérem, írjon még egyszer, oké?
Egy csók és köszönet, hogy írt nekünk. 🙂
Micsoda korsó !! Szeretem ezt a kenyeret, és otthon magam készítem. De hány egység jön ki többé-kevésbé? Köszönöm!
Helló Ana, mert ezekkel az összegekkel körülbelül 18-20 muffin van (ez mindig az elkészített mérettől függ). Ezért használom ki, hogy elkészítem őket, és hogy bekapcsolom a sütőt, hogy elkészítsem ezt a mennyiséget, és lefagyasztom. Ha kevesebbet akarsz, csak el kell osztanod az összegeket 2-vel, és az idők változatlanok maradnak, mind a thermomixnél, mind a pihenésnél és a sütőnél, jó? Köszönjük, hogy követtek minket !!
Melyik ponton adjuk a kovászt a tészta többi részéhez. Nem tudom, mikor kell keverni a két tömeget. Köszönöm
Helló, Blanca, először meg kell készítenie a kovászot és pihenni kell. Ezután óvatosan kiveszi az üvegből, eltávolítja a benne lévő vizet. Teszed a muffin folyadékát, majd visszahelyezed a többi hozzávalóval együtt. Nem tudom, jól elmagyaráztam-e magam ... ha nem mondod meg, és újra elmagyarázom neked, jó? Köszönjük, hogy írt nekünk !! Egyébként át fogom írni a receptbe, hogy világosabb legyen.
de a kovász belemegy abba a vízbe ????
Ez Natividad, el kell merítenünk a kovászgolyót a vízben, hogy ott megerjedjen. Akkor látni fogja, hogy lebeg a végén. Ezután eldobjuk a vizet, és megtartjuk a kovászgolyót. Remélem, tisztáztam a kérdést. Küldhet nekünk képet a muffinokról a facebook csoportnak, amikor elkészíti őket? Köszönöm!
Mit jelent friss sütőélesztőre? Megérik a Mercadonában értékesített friss élesztő kockák? Köszönöm!
Amióta visszatértünk Córdobából, kerestem egy érdemes muffin receptet, és végre megtaláltam !!!!
Megcsináltam ma és valóban ... szavak nélkül !! És ez volt az első alkalom, amikor kenyeret készített .. amikor elkapta a dolgát…. tökéletes, mint a tiéd !!
Nagyon köszönöm, hogy megosztotta a receptet.
Egy csók !!!
Nos Marina, milyen örömet okoz nekem !! Otthon először készítem őket, és még mindig megdermedtünk, de már kérnek tőlem. Reggelire luxus a friss kenyér, igaz? És ahogy mondod, a végén máris el kell érni a dolgot ... meglátod, hogyan leszel egyáltalán nem pékmester 😉
Csók és köszönöm szép üzenetedet, és hogy naponta követtél minket.
Imádom ezt a receptet !! Nos, és minden !!! Nagyon köszönöm a napi hozzájárulást. Nagy segítség számomra.
Egy kérdés: megfagyhatnak? Valami különleges módon?
Még egyszer köszönöm.
Egy ölelés.
Szia Silvia, nagyon köszönöm !! Természetesen fagyaszthatók, így csinálom: ha kihűltek, kettévághatjuk és lefagyaszthatjuk. Amikor el akarjuk vinni őket, egyszerűen be kell tennünk őket a kenyérpirítóba (kiolvasztás vagy bármi más nélkül), és ízlésünk szerint megpirítjuk őket. mmm olajjal és paradicsommal finomak, sonkával és sajttal, lekvárral és vajjal, pástétommal ... igazi öröm! Vagy egészben lefagyaszthatja őket, és hagyja szobahőmérsékleten megolvadni, vagy végül fagyasztva tegye a sütőbe 150 ° -ra kb. 10 percre. Öröm !! Meglátod. 🙂
Milyen csodálatos recept! Ez és minden! Kétséget kelt bennem, ha azt mondod, hogy "a pohárba öntjük a medencetömegünket"? vagy műanyagba csomagolva?
Muchas Gracias!
Hello Leticia, nagyon köszönöm! Nos, műanyag nélkül !!!!!! Ne feledje, hogy mindent újra gyúrni fog, és onnan már megkapja a muffinokat ... Megmondja, hogyan néz ki, rendben?
Helló, Irén, úgy értem, amikor azt mondja, hogy 1,5 liter vizet kell melegítenie, majd be kell vezetnie a tésztát és 20 percig pihentetni kell. Közvetlenül leadják? Semmi sem történik, mert a tészta nedves lesz?
Köszönöm szépen
Helló!!! Ez az első alkalom, hogy kenyeret készítek, és ezzel a recepttel kezdtem. Finomak voltak !!! Igaz, hogy el kell érnie, de amikor már megvan, akkor könnyű. Mindenképpen folytatom, ideálisak a gyermekek számára.
Milyen jó Eszter! Mennyire örülök! Nagyon megnyugtató otthon kenyeret készíteni, igaz? Nos, ne hagyja ki a recepteket, amelyek a kenyérblogon találhatók: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Egy csók és köszönöm, hogy írt nekünk !!
Szia Irene, nagyon köszönöm a receptet. Tudod, hogy a muffinok teljes kiőrlésű liszttel és szezámmal, mákkal és lenmagokkal lesznek-e jók?
Köszönöm.
A köszöntés.
Hello Inma, igen, teljes kiőrlésű liszttel és magvakkal is remekek lesznek. Megmondja nekünk! Köszönjük, hogy írt nekünk. Egy ölelés.
Előző este elkészítettem a recept felét, és remek reggelire készültek, frissen elkészítve !!!
Köszönöm Patricia hozzászólását! Nincs olyan, mint a házi kenyér 😉
Egy ölelés!
Nem tudom, hogy a tészta dobása olyan ragacsos volt-e, hogy nem tudok vele mit kezdeni. Cachissssss
Helló Claudio, úgy tűnik, hiányzott a liszt. Sokszor attól függ, hogy milyen márkát használunk, mert egyesek több vizet szívnak fel, mint mások, ezért lisztet kell hozzáadni, amíg a tészta nem tapad a kezéhez. Minden jót!!!
Először is gratulálok az oldalához! Szeretem az összes receptedet.
Kérdésem van a leolvasztásról. Ha szükségem lenne rájuk a gyermekek falatozásához reggel közepén, mi lenne a legjobb választás? Jók lesznek, ha előző este kiviszem őket? Attól tartok, hogy ha reggel kiveszem és a kenyérpirítóba teszem, akkor reggel közepére kemények lesznek ... Előre is köszönöm !!
Jó reggelt, el tudnád mondani, hogy mennyit kell tennem, ha száraz élesztőt teszek, ami nekem van. Köszönöm.
Hello Szeplőtelen, ez a friss élesztő mennyiségének 1/3-a. Köszönöm! Egy ölelés.
Első; Tettem egy 25 gr négyzet élesztőt préselve. Második; a tészta olyan ragacsos lett, hogy nem bírtam a, még több liszttel? Köszönöm!
Hogyan szerezte meg ezt a mennyiségű élesztőt? Valóban hiányzott a liszt. Sokszor, a liszt márkájától függően, egyesek több folyadékot szívnak fel, mint mások, ezért amikor tésztát készít, apránként adjon hozzá lisztet, amíg el nem áll egy rugalmas tészta, amelyet kezével kezelhet. Köszönjük, hogy írt nekünk!
Helló. Mindent megtettem lépésről lépésre, és van tapasztalatom a kenyérkészítés más alkalmairól, és nem tudom, mi történt ezúttal, hogy a muffinok (és a végső tészta) tésztája nem emelkedett fel ... Nem tudom, mi lehet történt. Gracoas
Hello Elena, milyen hőmérsékleten hagytad pihenni a tésztát? Néha, ha a helyiség hőmérséklete 25º alatt van, hosszú időbe telik, amíg megemelkedik ... mert megértem, hogy az első tömeg kissé megnőtt, igaz? (a medence, amit forró vízbe töltünk). Ha ez megnövekedett, az élesztő rendben volt, mert néha nagyon finomak és meghibásodhatnak. Nézzük meg, megtudhatjuk-e, hogy mi történt!
Helló, kezdő vagyok a thermomix-szel, mivel hat hónapja megvan és azóta követlek. A félelem és az idő miatt eddig nem készítettem kenyeret. Merem elkészíteni ezt a receptet a páromnak, aki Lojából (Granada) származik, és hiányzik ezekből a kenyerekből. Van egy kérdésem: ha két tálcára van szükség a muffinok elhelyezéséhez, akkor mindkettőt egyszerre teszik a sütőbe? A sütő milyen funkcióját kell beállítani: ventilátorral vagy fel és le? Köszönöm
Szia Marihoce, üdv a blogon Thermorecetas! Nagyon szépen köszönjük, hogy követsz minket és ezzel a recepttel biztattál. Ne féljen kenyeret sütni, csak tegye meg a következő két óvintézkedést:
- használjon sütőélesztőt (nem szabad összetéveszteni a királyi élesztővel). Ha kétségei vannak ezzel kapcsolatban, mondja el, és elmagyarázom a különbséget.
- Hagyja a tésztát pihenni 25–40 ° közötti hőmérsékleten, huzatmentes területen. Mindig azt a trükköt javaslom, amelyet néhány nappal ezelőtt Elena kolléganőmnek mondtam, és ahol bevisszük a tésztánkat a sütőbe.
Javaslom, hogy vessen egy pillantást az összes megjegyzésre, mert bizonyára néhány hasznos lehet az Ön számára.
A kérdéseiről: Először egy tálcát tettem, majd a másikat. És a funkció: melegítő ventilátor fel és le. Ha nincs ventilátora, melegítsen fel és le.
Küldjön nekünk egy fényképet a muffinjairól? Nagyon köszönöm, hogy követtek minket !! 😉 Remélem, hogy a partnered kedveli őket (anyám granadai, és ő adta nekik az előrelépést).
Első próbálkozás, nem sikerült. Miután egy egész délután vártam a muffinokra, a végén elromlottak, amikor az utolsó erjesztéshez letettem a tálcákat takaró nedves kendőket, lementek a kenyerekre, és összetapadtak, hogy amikor eltávolították őket, felrepedtek és a kijött a levegő. Amúgy sütöttem őket, de képhez nem illettek. Kérdés: elengedhetetlen ezek lefedése?
Helló Marihoce, úgy tűnik, hogy mindent tökéletesen csináltál az arányok és a kovász szempontjából, ami a legnehezebb. Legközelebb lisztet tehet a kenyerek tetejére, mielőtt letakarja őket a ruhával, hogy ne ragadjanak. És ha mégis inkább elkerüli a ruhát, akkor megteheti azt is, igen, tegye le őket a sütőbe, hogy huzatmentesek legyenek. Köszönöm, hogy írtál!
Helló, örülök, hogy recepteket írsz, és a megjegyzések remekek.
Ezeket a muffinokat készítem, de elkészíthetem a felét? Értem, hogy a mennyiség felét tettem, de a kovász felét is?
Köszönöm!
Szia Sandra, tedd a fele mennyiséget a kovászból és a muffintésztából, de az idők változatlanok maradnak, jó? Megmondja nekünk! Köszönjük, hogy írt nekünk és követett minket
Most készítettem a recept felét, és a tésztával lehetetlen dolgozni, szuper szuper ragacsos, nem tudom, mit tegyek. Köszönöm
Adj hozzá még lisztet !! Elég, hogy ne tapadjon a kezére. 🙂
Jó napot! A múlt héten fedeztem fel ezt a receptet, kipróbáltam és remekül jöttek ki! Első alkalommal!!!!!!!! Ma újra elkészítettem őket, de kétségeim vannak, a minap egyszerre csináltam és éjjel megsütöttem őket. De ma már elkészítettem a muffinokat, csak sütnöm kell, mit tehetek holnap? Menthetem a tésztát és megsüthetem holnap reggel? Köszi üdvözletem!
Helló Almudena, sajnálom a válasz késését, de nyaralni voltam és internet nélkül !! Szerintem, ha egy éjszakán át hagyja pihenni a tésztát a hűtőszekrényben, problémamentesen megsütheti 🙂
A tésztát, amikor kiveszem, hogy ketté osszam ... lehetetlen kezelni ezt a szuper ragacsot .. mi történhetett?
Helló, Yolanda, abból, amit számítasz, hiányzik a liszt !!
Köszönöm a receptet, nagyon jók, több-kevesebb 12 darab 100gr-os muffint kaptam.
Egy kérdés, amikor a muffinokat úgy sütjük, mint te? Felfelé és lefelé, vagy csak ventilátorral? Fagyasztani akarom őket, hogy később pirítottan fogyasszák, de nem akarom, hogy túl sokat főzzenek a sütőben, vagy nyers maradjanak.
És hogy gluténmentessé tegyék őket?
Szia Amalia, próbáld ki ezeket az összegeket:
250 gr Schar Mix B liszt
230 gr Beiker kenyérliszt
20 gr kukoricaliszt
430 ml szénsavas vizet
25 gr friss élesztő
1 evőkanál cukor
2 evőkanál olívaolaj.
Nem készítettem őket ... szóval nem tudom megmondani, hogyan néznek ki, de ha ki akarod próbálni, és elmondod nekünk, jó? Köszönjük, hogy írt nekünk !!