Articsóka vinaigrette-ben

Preparación

1. Töltse fel az üveget vízzel az 1 literes jelig, és adjon hozzá egy csipet sót. Programozunk 5 perc, Varoma hőmérséklet, 1. sebesség.

2. A megolvasztott articsókát a kosárba helyezzük. Bemutatjuk a pohárban és a programban 5 perc, 100º, 4. sebesség. Ellenőrizzük, hogy az articsóka puha-e. Jól eltávolítjuk és lecsepegtetjük. A főzővizet eldobjuk.

3. Az üveg mosása nélkül a fokhagymagerezdet, a pirospaprikát és a zöldet közepes darabokra vágjuk. Harapunk közben 3 másodperc, 5. sebesség. Kiszedjük, és egy szűrőedényen hagyjuk lefolyni.

4. Programozással aprítsa fel a hámozott hagymát 2 másodperc, 5. sebesség. Csatlakozunk a darált borssal.

5. A szíveket kettévágjuk, és egy nagy edénybe helyezzük, jobb, ha van fedele. Tetszik, hogy fejjel lefelé vannak, vagyis hogy a szívek központja lefelé van, és hogy csak egy réteget alkotnak, mivel így a vinaigrette jobban eloszlik. Amikor az összes articsóka megvan, fűszerezzük és kenjük el a darált borsot és hagymát a felszínen. Hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot és egy csepp citromlevet. Végül olajat adunk hozzá, jól elosztva.

6. Bezárjuk a tartályt és 12 órán át pihentetjük.

7. Most elmondom, hogyan szeretek szolgálni nekik, de ez nem jelenti azt, hogy ezt így kell csinálni. Azt csinálom, hogy eltávolítok néhány, a felületen általában maradt vinaigrette-t, és ágyat készítek vele a tálcán. A tetején a szíveket középre felfelé helyezem. Kiskanállal egy kis vinaigrettét tettem a közepére, de nem túl sokat, mert a borsnak sok íze van, és ami fontos, hogy értékelje az articsókát. És végül megöntözöm őket magával a vinaigrette olajjal.