Látványos ez a krém zöldborsó a máj! Tálalhatja vastagabban egy pohárban, például a aperitif, csemege típusú, vagy örömet szerezzen vele, tisztábban és nagyobb mennyiségben, a cena vagy egy első fogás. Az biztos, hogy a libamáj szerelmesei imádni fogják. Megcsináltam csirke libamáj, ugyanabban a mennyiségben, amit otthon készítek, és nekem olcsóbb (ráadásul nem értek egyet az autentikus libamáj, kacsa előállítási módszereivel, és ezért, mivel kis parcellámból nem járulok hozzá ).

Ha meg akarja merni a csirkemájjal, akkor nagyon egyszerű megtenni (igen, legalább 8 órával a krém előtt meg kell csinálni). Tovább meg ezt a linket, Otthagyom a receptet. Ha nem, akkor mindig vásárolhat a pástétom vagy használja az eredeti kacsa libamájmikrit.

Borsó és libamáj krém

Nyomtatási recept

Recept mentése

közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Látványos ez a tejszínes borsó libamájjal! Tálalhatja vastagabban egy pohárban, aperitifként, csemegeként, vagy élvezheti tisztábban és nagyobb mennyiségben vacsorára vagy első fogásként.

Ana Valdes

Recept típusa: krémek
Kalóriák: 250
Adagok: 4

Főzési idő: 40M
Teljes idő: 40M

Hozzávalók

500 g fagyasztott borsó
500 ml vizet
110 g libamáj
225 ml bepárolt tej
100–200 ml víz, amely a borsó főzéséből marad
2 fokhagyma szegfűszeg
125 g póréhagyma (fehér rész)
fekete bors
só
25 ml olívaolaj

Preparación

Tegye a borsót az üvegbe az 500 ml vízzel és két teáskanál (kávé) sóval. Programozunk 15 perc, hőmérséklet 100º, kanálsebesség, balra fordulás.
Leszűrjük (figyelem, a főzővizet tartalékolni kell). Fenntartjuk a borsót és a főzővizet.
Az üvegbe tesszük az apróra vágott póréhagymát, 25 ml olajat és a fokhagymát. Zúzunk közben 7 másodperc, 6. sebesség.
Pároljuk közben 12 perc, 100º, 2. sebesség. Főzőpohárral.
Adja hozzá a hajat (tartson 10 g-ot az edények díszítéséhez), és programozással olvassa fel 3 perc, 90º, 1. sebesség. Főzőpohárral.
Hozzáadjuk az elpárologtatott tejet, egy fél teáskanál (kávé) borsot és egy teáskanál (kávé) sót. Programozunk 7 perc, varoma hőmérséklet, 3. sebesség. Főzőpohárral. Sűrű krémet kapunk.
Adjon hozzá 150 ml főzővizet és a fenntartott borsót. Mindent felaprítottunk 2 perc progresszív sebességgel 5/10.
Ellenőrizze a textúrát, hogy kedvünkre legyen. Ha túl sűrűnek látja, adjon hozzá még 50 ml főzővizet, és keverje 5 másodpercig 7-es sebességgel. Ismételje meg ezt az utolsó lépést, amíg kedve tartja.
Forrón vagy melegen tálalják, és lágyforgáccsal díszítik.

A TM21-vel egyenértékűség

Több információ - Csirkemáj pástétom (csirke libamáj)

ThermoRecetas

Borsó és libamáj krém