Brioche kenyér rózsák Valentin napra

Preparación

1. A tejet, a mascarponét, a cukrot és a vajat a pohárba tesszük. Programozunk 3 perc, 37º, 1. sebesség. Ellenőrizzük, hogy a vaj megolvadt-e, és ha még nem olvadt jól, akkor programozzuk még néhány percig ugyanazon a hőmérsékleten.

2. Hozzáadjuk az élesztőt és összekeverjük 10 másodperc, 3. sebesség.

3. Most adjuk hozzá az egész tojást és a két sárgáját. Programozunk 1 perc, 3. sebesség.

4. Hozzáadjuk a lisztet és a sót, és összekeverjük 10 másodperc, 4. sebesség. Ezután programozunk 3 perc, zárt csésze, tüske sebessége.

5. Körülbelül 40 percig hagyjuk pihenni a pohárban.

6. Ezután egy sodrófa segítségével megkenjük a tésztát. Rátesszük a tölteléket, ami a legjobban tetszik. Ebben az esetben: először a főtt sonka szeleteket, és a tetejükön a Serrano sonkakockákat.

7. A leghosszabb oldalt feltekerjük, és 2-3 centiméter vastag részekre vágjuk. Ahhoz, hogy csokornak tűnjön, egyes adagokat vastagabbá tehetünk, mint másokat. A vastagok középre, a legvékonyabbak pedig kívülre kerülnek. Azokat a részeket vagy rózsákat egy kerek formára helyezzük, amelyeket korábban kevés olajjal vagy vajjal megkentünk.

8. Körülbelül 1 órán át hagytuk pihenni.

9. Ez idő után a sütőt előmelegítjük 190 ° -ra, és kb. 30-40 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.