Brioche zsinórra

Preparación

1. Tettünk két tojást a pohárba, és felvertük őket 30 másodperc 3-ös sebességgel. Kivesszük és lefoglaljuk.

2. A tejet, az olajat és 50 g cukrot beletesszük a pohárba. Fűtünk 1 perc, 1. sebesség, 37º.

3. Hozzáadjuk a felvert tojást, sót és lisztet, amelyet elosztunk a pengék körül. Ujjainkkal elmorzsoljuk az élesztőt, és hozzáadjuk az üveghez, a pengék köré is. Gyúrunk közben 4 perc, üveg csukva, tüskés sebesség.

4. A tésztát pihentetjük a pohárban, fedéllel és a főzőpohárral 20 perc

5. A tésztát kivesszük a pohárból. Trükk annak eltávolításához az üveg megfordítása és a lapátokat tartó alap eltávolítása. Ezután kézzel toljuk a pengéket, és együtt hullanak a tésztával. Alá kell helyezni egy edényt, amely nem törik el, amikor a pengék ráesnek.

6. A tésztát 6 részre osztjuk. Minden részt 3 részre osztunk, és két golyót formálunk (az egyik kétszer akkora, mint a másik). A gömbökkel, lisztezett felületen gördítve őket, két hengert alkotunk (mint két churros). Az egyik kétszer hosszabb lesz, mint a másik. Vízszintesen meghosszabbítjuk a hosszát, és középen, függőlegesen csatlakozunk a rövidhez. T-t alkotnak, ahol a függőleges bot a legrövidebb.

7. Most rögzítjük a hosszú végeit a rövidekkel, és készítünk egy fonatot.

8. Amikor megvan a 6 zsinór, sütőpapírral borított tepsire helyezzük. Hogy van elég távolság köztük, mert később megduplázódnak.

9. Keverjen össze egy evőkanál 2 evőkanál cukrot 3 evőkanál vízzel.

10. Megtisztítjuk az üveget és közben felverjük az utolsó tojást 15 másodperc a 3. sebességnél.

11. Minden fonatot először a felvert tojással, felül pedig a cukorkeverékkel festünk.

12. A tésztát a már kialakult zsinórral hagyjuk kelni 1 óra

13. A sütőt előmelegítjük 200 ° -ra

14. A zsinórokat közepes helyzetben, felfelé és lefelé melegítve vezetjük be, amíg aranyszínűek (kb 20 perc).