Szeletcsokoládé krémmel töltött fánk

Preparación

1. A vizet, vajat, sertészsírt, egy csipet sót és cukrot tettünk a pohárba. Programozunk 8 perc, a hőmérséklet 100º és a sebesség 4.

2. Hozzáadjuk az élesztőt és a lisztet, valamint a narancs héját. Programozunk 15 másodperc, 4-es sebességgel.

3. Hagyja 5 percig hűlni. Közben egy tálban könnyedén felverjük a tojásokat.

4. Programozunk sebesség 4, nincs idő és a felvert tojásokat apránként öntjük, amíg teljesen be nem épülnek a tésztába (nagyjából 1 perc és 30 másodperc).

5. Hagyja a tésztát még 5 percig pihenni, a pohár belsejében.

6. Rengeteg napraforgóolajat öntünk egy serpenyőbe, és közepes lángon melegítjük. Két kanál segítségével kis darab tésztát veszünk (sütéskor nagyon megnő a térfogata), és megpróbálunk kerek formát adni. Betesszük a serpenyőbe, és hagyjuk barnulni, úgy forgatva, hogy a hő minden oldalra eljutjon. Kivesszük őket, és hagyjuk, hogy a felesleges olaj konyhai papíron kifolyjon.

7. Ha kihűlt, finom fúvókával ellátott cukrászsák segítségével megtölthetjük őket (a fúvókával kilyukasztjuk a tésztát és megtöltjük), vagy egy késsel közepén egy kis rést nyitva.

8. A tiszta és száraz üvegbe darabokra tesszük a cukrot és a csokoládét. Programozunk 12 másodperc, progresszív sebesség 5-7-10.

9. Hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és a kukoricakeményítőt és a tojásokat. Programozunk 7 perc, 90 ° hőmérséklet, 4. sebesség (ha a tej / tejszín hideg volt, még 1 percet programozunk).

10. Vegye le az üvegről, öntsön egy tálba, és takarja le műanyag borítással, hogy teljesen beragadjon, vagy érintkezzen a krémmel, hogy ne képezzen kérget. Hagyja kihűlni, mielőtt megtöltené a habosítót.

11. A tésztát kerek és finom fúvókával ellátott cukrászsákba tesszük, és a habarókat óvatosan megtöltjük.

12. Megszórjuk porcukorral, és hűtőszekrényben tároljuk.