Jelentkezzen be o Regisztrálj és élvezd ThermoRecetas

Pácolt lazac répával és friss kaporral

hal1470 perc12 emberek
1/52/53/54/55/5 (30 szavazat)
Betöltés ...

Által Irene Arcas

Pácolt lazac céklával és kaporral

Nincs annál kifizetődőbb, mint házilag készítsük el a pácolt lazacunkat. Ma pedig meglepünk ezzel répával és friss kaporral pácolt lazac. Talán az étel neve magára vonja a figyelmét, a cékla ezen árnyalatával, de garantálom, hogy ez az egyik legfinomabb pácolt lazac, amit valaha ettem. Ez a cékla által nyújtott enyhe egyedi íz, valamint egy hihetetlenül szép szín teszi egyedivé ezt az ételt.

És az, hogy a pácolt lazac házi készítése sok szempontból valóban hálás. Egyrészt rengeteg pénzt takarítunk meg Mivel a füstölt lazac kilójának hozzávetőleges ára 35–45 euró, míg a friss lazac ára 15–20 euró körül mozog. Vagyis gyakorlatilag a fele. Másrészt ez a egyszerű étel elkészítése és nagyon gyors. Csak 10 perc alatt bepácoljuk, 2 napig pihentetjük a hűtőben, majd 20 percig töltsük meg. És ott napraforgóolajban a hűtőszekrényben tartjuk kb. 5 napig, különben lefagyasztva már filézve készen fogyaszthatjuk, amikor csak akarjuk.

FONTOS: ajánljuk fagyassza le a lazacot 48 órán át, majd kb. 24-36 órán át kiolvasztjuk hűtőszekrényben. (Lehet, hogy 24 óra múlva nem lesz teljesen felolvasztva).

És akkor csak annyit kell tennie, hogy fantáziájával és kreativitásával játszik, hogy pácolja a lazacját, ahogyan a legjobban szereti: citrusfélék, aromás gyógynövények, alkoholos italok, zöldségek, egy kis füstölt só ...

És most eljön a legjobb pillanat: fogyaszd el. Leginkább a vékony pirítós kenyéren szeretem, jó vajjal. De az a kombináció, amely soha nem mulaszt el, az avokádó szeleteken való bemutatás. Elképesztő! És remekül illik főtt burgonyához vagy angolnás salátához ... nos ... a finom lehetőségek egész világa.

És azt is ... Úgy gondolom, hogy egy videón dolgozunk, hogy megtanulhassa a lazac pácolásának minden lépését otthon, csodálatos lépésről lépésre, attól kezdve, hogy frissen hozzuk haza, amíg készen nem fogyasztjuk el . Egy kis türelem, hogy néhány nap múlva meglesz ez különleges pácolt lazac!

Forrás - Cookidoo adaptáció

Pácolt lazac répával és friss kaporral

Nyomtatási recept
Recept mentése
közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Nincs annál kifizetődőbb, mint házilag készítsük el a pácolt lazacunkat. Ma pedig meglepünk ezzel répával és friss kaporral pácolt lazac. A cékla által nyújtott enyhe egyedi íz, valamint a hihetetlenül szép szín teszi egyedivé ezt az ételt.

Pácolt lazac répával és friss kaporral
  • Irene Arcas
  • Recept típusa: hal
  • Adagok: 12
  • Felkészülési idő:
  • Főzési idő:
  • Teljes idő:

Hozzávalók

  • 1 kg friss lazac (fagyasztva és felolvasztva) 2 darab, kb. 500 gramm darabra osztva, csont nélkül, de bőrrel
  • 1 narancs bőre
  • 2 citrom héja
  • 6 borókabogyó
  • 10 ág friss kapor
  • 150 g friss répa (vagy konzerv)
  • 150 g barna cukor
  • 200 g füstölt durva só pácoláshoz (vagy normál durva só)
  • Bors választható
  • Napraforgóolaj megőrzésére

Preparación

  1. Megmossuk az egész lazacszemet, és egy csipesszel eltávolítjuk a rejtett csontokat (ezek általában egyenes, merőleges vonalban vannak az egész lazacfenéken). Konyhai papírral és tartalékkal jól megszáradunk.

  2. Tegyük a pohárba a narancs- és citromhéjat, a borókabogyókat és 5 szál kaprot. Felaprítjuk 5 másodperc, 8. sebesség. 

  3. Leeresztjük a falak maradványait, és beépítjük a répát és a vágást 3 másodperc, 5. sebesség.

  4. Leeresztjük a falak maradványait, hozzáadjuk a barna cukrot és a sót, és összekeverjük 10 másodperc, 3. sebesség.

  5. Készítsen elő: egy mély edényt (üvegtálca vagy tupper), ahova a lazac és a műanyag csomagolás illeszkedik.

    Helyezünk egy nagy téglalap alakú, megfelelő méretű ételfóliát a pultra, hogy a lazacot be tudjuk tekerni. Ha egy téglalap nem teszi lehetővé, hogy a lazacot jól tekerjük be, akkor több fóliával felhasználhatjuk a csomagolást.

    A pohárban lévő készítményt 3 egyenlő részre osztjuk.

    Szétterjedünk a film közepén? a keverék kb. nagyságú rétegét képezve tegye a tetejére az egyik lazacfenéket (a bőr megérintette a sót), fedje le a keverék további 1/3-át, helyezze a másik karaj tetejét és minden oldaláról letakarjuk a keverék többi részével.

    Jól lezárjuk az átlátszó fóliát, és újra bevonjuk egy másik réteggel. Beletesszük a tartályba.

  6. 24 órán át pácoljuk a hűtőszekrényben, a tetejére helyezve egy súlyt (én 1 literes téglát tettem).

    Amikor eltelt a 24 óra, megfordítjuk és visszatesszük a súlyt a tetejére. Még 24 órán át hűtőben hagyjuk.

    Minden nap folyadékot bocsát ki, teljesen normális, ami jelzi, hogy helyesen pácol.

  7. Kivesszük a lazacot és kicsomagoljuk. Az összes sót eltávolítjuk a karajról (a sót zacskóba tehetjük, mert nagyon nedves lesz vagy nedvszívó papíron, és kidobjuk).

    Az ágyékot megmossuk a vízcsap alatt. Hagyja jól lecsöpögni és nedvszívó papírral tökéletesen megszáradni.

  8. A lazacot felszeleteljük vagy felkockázzuk. És a következőképpen rendezzük el, attól függően, hogy mit akarunk tenni:

    • Pillanatnyilag: Tálcán tálaljuk, friss kaporral, citromhéjjal és egy csipet borssal a tetején.
    • Hűtőszekrényben tárolja: Tupperware-be tesszük, és napraforgóolajjal letakarjuk. 5 napig tökéletes.
    • Fagyassza le: Cipzáras zacskókba tesszük. Akkor csak 24 órával kell a hűtőbe kivinnünk, mielőtt elfogyasztanánk, és azonnal kivihetjük, vagy az előző pontban leírtak szerint hűtőszekrényben tarthatjuk.

     

     


Fedezze fel a következő recepteket: általános

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.