Citromhab szőlővel és körtével

Preparación

1. Tegye a pillangót a pengékre, adja hozzá a tojásfehérjét és közben verje fel 2 perc 3 1/2 sebességgel. Tegyen bele 2 evőkanál cukrot és verje fel 15 másodperc, sebesség 3 1/2. Távolítsa el és foglalja le.

2. Hidratálja a zselatinlapokat hideg vízben.

3. Az üveg mosása nélkül tegye vissza a pillangót. Hozzáadjuk az elpárologtatott tejet és a többi cukrot. Verd meg 2 perc 3 1/2 sebességgel.

4. Melegítsen 2 evőkanál citromlevet 10 másodpercig a mikrohullámú sütőben. Jól lecsepegtetjük a zselatint és hígítjuk a forró citromlében.

5. Adja hozzá a maradék citromlevet, és öntse ezt a keveréket a Thermomix pohárba. Adja hozzá a joghurtot is, és közben keverje össze 10 másodperc, sebesség 3 1/2. Távolítsa el egy nagy tálba.

6. Az elpárolgott tej- és citromkrémhez adjuk hozzá a fehéreket, amelyeket felszereltünk. Használjon kézi rudakat, és végezzen burkolózó és finom mozdulatokat.

7. A kapott krémet 4 tálra osztjuk, és legalább 3 órán át hűtjük a hűtőben.

8. Tálaláskor mossa meg és hámozza meg a gyümölcsöt. Vágja apróra és ossza szét a tálakban.

9. A narancshéjat jól apróra vágjuk, és a habok tetejére szórjuk.