Csirkecomb olasz szósszal

Preparación

1. Szúrunk fokhagyma, só és petrezselyem. Csinálhatjuk késsel, darálóba vagy thermomixbe tesszük. Friss petrezselymes fokhagymakészítményt is vásárolhat, és lefagyaszthatja, hogy bármikor felhasználhassa.

   A csirkecombokat jól átitatjuk (bőrrel vagy anélkül, hogy melyiket szereti) a darált fokhagymával és petrezselyemmel. Öntöttük a olaj egy nagy fazékban és mi aranyozunk jól minden oldalról nagy lángon. Csak kívülről szeretnénk megsülni, mert belül már a szószukban fognak rotyogni. így vele 3 perc mindkét oldalon Elég lesz.

   Eltávolítjuk őket egy forráshoz és tartalékba helyezzük őket.

2. Ebben az olajban fogunk megpirítjuk a zöldségeket: fokhagyma, hagyma és sárgarépa. Vágjuk nagy darabokra, mert akkor a mártást a thermomixen átengedjük, így nem kell túl szabályosra vágni. Adjuk hozzá a zöldségeket és hagyjuk főni lassú tűzön körülbelül 10 percig.

3. Beletesszük a lefoglalt csirkecombokat, és hozzáadjuk a rumot. Hagyjuk főni nagy lángon 2 percig hogy az alkohol elpárologjon.

   Hozzáadjuk a olasz fűszerek és hagymapor. Keverje meg néhányszor, hogy minden jól illeszkedjen. Felöntjük a húslevessel és hagyjuk lefedve, lassú tűzön főzzük 1:30 óráig a főzés felénél megfordítjuk és ügyelve arra, hogy ne fogyjon ki a húsleves.

    

4. Hagyjuk kihűlni, vegyük ki a csirkecombokat, és morzsoljuk össze a szószt (ha kihűlt ugyanabban az edényben használhatunk turmixgépet, vagy használhatjuk a thermomixet). Visszatesszük a combokat a szósszal, és 4 és 12 óra között tartjuk a hűtőben, időnk függvényében.

   Kivesszük a hűtőből és forraljuk közepesen magas lángon 10 percig időnként megfordítva a combokat. Ez besűríti a szószt, és testesebb lesz.

   Kész a tányér! Azokat a combokat, amiket nem szedünk, a szósszal még egy napig lefagyaszthatjuk. Élvezni!

    

5.