Csokoládé bomba

Preparación

1. A vizet és a rumot egy tálba öntjük, ahová a süteményeket meg lehet mártani.

2. Másrészt előkészítünk egy 22 cm átmérőjű tálat (nézze meg a konyhai eszközöket, mert megérhet egy salátástálat vagy egy tálat, amelyet főzni használ). A belsejét műanyag burkolattal fedjük le (több darabot is használhatunk, de fontos, hogy mindent lefedjünk). Most a süteményeket víz és rum keverékében fürdetjük.

3. Helyezzük a pillangót a pengékre, és hozzáadjuk a tojásfehérjét, sót és csepp ecetet. Ezeket a tisztásokat a szilárd hóig programozzuk 5 perc, sebesség 3 1/2. Előveszünk egy tálat és tartalékolunk.

4. Az üveg mosása és a lapátokon lévő pillangó nélkül adja hozzá a sárgáját és a cukrot, majd programozza be 6 perc, sebesség 3 1/2. Előveszünk még egy nagyobb tálat és tartalékolunk.

5. Levesszük a pillangót a pengékről, hozzáadjuk a csokoládét és programozással lereszeljük 10 másodperc, 7. sebesség. Levesszük a falak maradványait és a programot 3 perc, 50º, 2. sebesség.

6. Hozzáadjuk a vajat és a programot 10 másodperc, 3. sebesség. Ezt a keveréket beleöntjük abba a tálba, ahol a sárgája volt a cukorral, és óvatosan összekeverjük.

7. Ezután belefoglaljuk a felvert tojásfehérjét, amelyet az elején lefoglaltunk, két tételben, burkolózva kevergetve, amíg homogén keveréket nem kapunk.

8. A habot abban a módban dobjuk ki, ahová korábban a piskótákat tettük. Miután feltettük a habot, be kell takarni a maradék kekszet, víz és rum keverékében is megfürdetjük őket. Átlátszó fóliával letakarjuk és a hűtőszekrényben tartalékoljuk.

9. 

10. Ha nincs porcukorunk, elkezdjük csinálni, 80 gramm fehér cukrot progresszív sebességgel porítva 5-10 30 másodpercig. Legyen óvatos, az üvegnek száraznak kell lennie. Kivesszük a cukrot és tartalékoljuk.

11. Megmossuk és lehűtjük az üveget (hideg vízzel, vagy néhány jégkocka összezúzásával, amelyeket aztán kidobunk) - hogy mind az üvegnek, mind a krémnek nagyon hidegnek kell lennie.

12. Rátesszük a pillangót a pengékre, a krémet pedig az üvegre - ha 1 evőkanál Philadelphia sajtot adunk hozzá, a krémünk még következetesebb lesz. Beállítottuk a Thermomix-et sebesség 3 1/2 programozási idő nélkül. Ha kész, leállítjuk a gépet, és hozzáadjuk a porcukrot. Integráljuk a cukrot a krémmel, amely segít bennünket a spatulában, burkoló mozdulatokkal.

13. A krémet egy hullámos fúvókával ellátott cukrászsákba öntjük, és hűtőszekrényben lefoglaljuk.

14. Kibontjuk a tortát. Ehhez eltávolítjuk azt a műanyagot, amellyel letakartuk az utolsó adag süteményt, egy tányért helyezünk a forma tetejére, és a tortát megforgatjuk, hogy kibontjuk. Ezután eltávolítjuk a műanyag csomagolást, amelyet az elején tettünk.

15. Díszítjük a tejszínhabbal, és befejezzük a díszítést tetszés szerint: csokoládéforgáccsal, kakaóporral megszórva ... vagy a két szemet behelyezve finom kísértetgé alakítjuk.