(14 szavazat)
Betöltés ...
A Dulce de leche Latin-Amerikából származó hagyományos édesség. A neve származási országtól függően változik: finomság, manjar blanco, arequipe, cajeta… Franciaországban Confiture de lait (tejlekvár) nevet viselik, pirítósra kenve fogyasztják. Különböző változataiban az az igazság, hogy igazi csemege. Ideális töltelék leveles tésztához ill gombóc Vastagabb és folyékonyabb változatában finom friss gyümölcsökkel, joghurttal keverve vagy azokkal kombinálva desszertek mint Panna cotta
Nagyobb vagy kisebb szilárdsága attól függ, hogy mennyi időnk van a Thermomix-ben. A 45 perc múlva, amelyet neked adtam, sűrű, de folyékony, a mézhez vagy a sűrített tejhez hasonló állagú. Ha vastagabb dulce de leche-t szeretne, akkor a főzési időt 5 percről 5 percre növelheti, amíg el nem éri a kívánt állagot, figyelembe véve, hogy kihűlve még kissé besűrűsödik.
Karamell szósz
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
Latin-Amerikából származó finom, hagyományos édesség, amelyet a Thermomix-ben könnyen elkészíthetünk
A TM21-vel egyenértékűség
Több információ - Panna cotta, Édes barackgombóc
szörnyű, nem találom ... felmegy
Szia Constance. Sajnálom, hogy nem tetszett, miért nem találtad meg? Kijött a tej, amikor felforrt? Ez azért furcsa, mert 5-ös sebességnél az ilyen sebességű verés megakadályozza a tej "felemelkedését". Helyesen követted a receptet? Tartottad az 5-ös sebességet?
Egy ölelés
A kérdésem az, hogy sűrített tejet szeretnék készíteni, és otthon sovány tejet használunk, ugyanaz a recept, mint ez, és ha ilyen tejjel készíthető, kérem, válaszoljon erre a kérdésemre.
Kétségeim vannak, hogy ha ezzel a tejjel elkészíthető, és cukrot is lehet zöldbe tenni, adjunk hozzá fruktózt, mivel a férjem nem tud cukrot venni az egészségem érdekében, ebben új vagyok, és nagyon szeretek főzni
Szia maricarmen.
Sűrített tej készítéséhez a recept ugyanaz, de eltávolítja a szódabikarbónát, mivel ez karamellizálódik és dulce de leche-vé válik.
A sovány tej és a fruktóz tekintetében még soha nem próbáltam, de online konzultálva azt tapasztaltam, hogy a hagyományos receptekben (nem a thermomix-ben) ezt használták, és az egyetlen dolog, amire szükség van: egyrészt, hogy alkalmazkodjon a a fruktóz mennyisége a cukoregyenértékéig (nem tudom, mi az ekvivalencia, mert nem szoktam használni). És a másik, sokkal hosszabb főzési idő, ami nem is tudom, mennyi lenne, mert nem készítettem el ezt az alkalmazkodást, akkor kezdje a 45 perces recepttel, és adjon hozzá időt attól függően, hogy látja, milyen vastag vagy sem.
Ha megpróbálja, mondja el, kérem. Egy ölelés!
A dulce de leche mennyisége, mennyi ideig tart a hűtőszekrényben?
A házamban nagyon kevés, mert azonnal megesszük ... 😉 Csak viccelek, Maria. Hosszú, hosszú hónapokig tart. A dulce de leche problémamentesen megmarad a cukor miatt. Sőt, azt hiszem, soha nem bomlik le, inkább megkeményedik és összezsugorodik, bár már mondom nektek, hogy még soha nem láttuk. Egy ölelés!
Megcsináltam, de a hőmérséklet és az idő nem felel meg ... Amikor felforr, kijön az üvegből. És 3 órán át főztem ...
Hello isbael:
Azt hiszem, valami furcsa történt veled, mert többször elkészítettem ezt a receptet, és mindig nagyon jó eredménnyel.
A titok az, hogy jól követjük a lépéseket, és ne féljünk a hőmérséklettől vagy a sebességtől. Ha a hőmérséklet nagyon magas, az 5-ös sebességet programozzák, mert egyfajta áram jön létre, amely megakadályozza a tej felemelkedését. Így gond nélkül főz.
Fontos megjegyezni, hogy először folyékony, de hűlve sűrűsödik.
És hogy ne csobbanjon, fejjel lefelé tesszük a kosarat, és ennyi!
Próbálja ki, és mondja el nekünk, oké?
Üdvözlet.
Sokszor készítettem ezt a receptet, főleg az uruguayi pogácsatorta elkészítéséhez, és mindig jól sikerült. És 45 perccel, mert ha több időt adsz neki (legalábbis az én esetemben), akkor túlságosan megkeményedik, ha megpihent.
Köszönöm Carmen észrevételét. Nagyon hasznos a többi követő számára !!
????
Nagyon elégedett az eredménnyel.
Szeretem égetett cukorral ízesítve,
A következő alkalommal, amikor a tej elpárolog, lassítok.
Köszönöm.
Helló Jorge:
Ha rajongsz a dulce de leche mellett, mint én, akkor ezt a receptet ajánlom ... lenyűgöző !!
https://www.thermorecetas.com/mejor-dulce-leche-del-mundo/
Puszi!!
Nagyon jó lett, az első recept, ami nekem megfelel! Elnézést a spanyol nyelvemért. Üdvözlet Olaszországból! ?
Akkor emelkedik, amikor a tej forr ...
Helló Lola:
Ezért az 1. lépésben azt mondja, hogy tegyük a kosarat.
Eleinte, amikor a tej felemelkedik és eléri a csúcsot, lehűl és újra lemegy.
Később, amikor a víz egy része elpárolog, a teljes térfogat már elfér a pohárban, és nem emelkedik.
Puszi!!