(13 szavazat)
Betöltés ...
Mennyire gazdagok a ensaimadas! Régebben a „Kenyér és péksütemények Thermomix-szel” című könyv lépéseit követve készítettem, de mivel felfedeztem a „Regionális konyhánkban” megjelent receptet, az utóbbi maradt.
Látni fogja, hogy ez nagyon egyszerű. Az egyetlen, ami nehezebbnek tűnhet, az a alakított de hagyok neked néhány képet, hogy ne legyenek kétségeid.
Azt tanácsolom, hogy hagyja előkészítve este-este, hogy másnap reggel sütje. Amikor felkelsz, megsütöd (15 perc), és reggelire egy finom meleg étel, luxus.
És itt feltettem az édes ensalmada változatát, de ha jobban tetszik sós (uzsonnára is finom) ugyanazokat a lépéseket kell követnie, és amikor eljut a töltelékhez, cserélje ki a cérnametélt mert sobrasada. Tudsz ötletet kapni, igaz?
Készíthet adagos ensalmadákat (az alakját tekintve hasonló, mint a sonka és sajt héjak annyira tetszettek nekik), egy nagy vagy két közepes, mint ezúttal én. Remélem, annyira kedvelik őket, hogy ez az egyik alapja lesz.
ensaimada
Finom házi készítésű ensaimadák, tiszteletben tartva az emelkedési idejüket és természetes alapanyagokból. Nagyon jó, puha, gyengéd ... látványosan gazdag!
- Ascen Jimà © nez
- Recept típusa: reggeli
- Kalóriák: 270
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 70 g tojás (egy tálban 2 tojást feltörünk, kissé felverjük és megmérjük a pontos 70 g-ot)
- 50g cukor
- 50 g víz
- 230 g erősségű liszt
- 10 g frissen sajtolt sütőélesztő
- 15 g olaj
- 100-150 g zsírzsír szobahőmérsékleten
Kitölteni:
- 100-150 g angyalszőr
Szórni:
- Cukorpohár
Preparación
Éjjel elkészítjük a tésztát.
Elkezdjük a cukor porítását, hogy üveggé alakítsuk, és miután megsüthetjük, díszíthetjük az ensalmadát. Teszünk cukrot a pohárba és programozzuk 1 perc, progresszív sebesség 5-10. Ha később egy üvegedényben vagy műanyag zacskóban tarthatjuk, és egy másik receptben felhasználhatjuk.
A pohárba tesszük a tojásokat, a cukrot és a vizet. Programozunk 15 másodperc, 5. sebesség.
Hozzáadjuk a lisztet és a programot 4 másodperc, 6. sebesség.
Programozunk 8 perc, zárt csésze, tüske sebessége. Vigyázzon a mozgatható Thermomix készülékkel.
Ha még két perc van hátra, az edénybe tegye az összetört élesztőt.
Beépítjük az olajat és a programot 2 perc, üveg csukva, tüskés sebesség. Fényes misénk lesz. Körülbelül 10 percig hagytuk a tésztát az üvegben pihenni.
Ha egyetlen ensaimada-t szeretne készíteni, kövesse az itt bemutatott lépéseket. Ha kettőt szeretnél készíteni, oszd el a tésztát két egyenlő részre, és a méréseket is, amelyeket alább tettem, vagyis 1 méter x 20 cm helyett mindkét felének 50 × 10 cm-nek kell lennie).
A munkafelületet olajjal kenjük meg. Kezünkkel téglalap alakot adunk neki, és a henger segítségével elkezdjük terjeszteni. Ha körülbelül 1 méter hosszú és 20 centiméter széles, akkor a zsírral elterítjük. A tésztát széleinél fogva megcsúsztatjuk a kezét, és kinyújtjuk, amíg szinte átlátszó nem lesz.
A meghosszabbított tészta mentén egy körülbelül 3-4 cm-es élt vágunk, amelyet a másik végén helyezünk el, és amely segít a tészta tekerésében. A zsinór tetejére helyezzük az angyalszőrt. Most a tésztát forgatjuk, mindig megpróbáljuk kinyújtani, és vigyázunk, hogy ne törjön el. Ha befejeztük, akkor egy 1 méternél hosszabb és 4 cm átmérőjű zsinórunk lesz (ha kettőt készített, akkor 50 cm-nél hosszabb lesz). Ensaimada formát adunk neki.
A tepsire tesszük, ahol fel kell emelni.
Hagyjuk a tésztát 8-10 órán át huzatmentes helyen. A kikapcsolt sütő tökéletes lehet.
Másnap reggel kivesszük az ensalmadát a sütőből (ha ott hagytuk, hogy megemelkedjen), és előmelegítjük a sütőt 180 ° -ra.
Amikor eléri ezt a hőmérsékletet, beletesszük a ensalmadát és 15-20 percig sütjük. A ensalmadát kivesszük a sütőből, és megszórjuk porcukorral.
És élvezni, természetesen az illatát, az ízét ... és a gratulációkat.
A TM21-vel egyenértékűség
Több információ - Sonka- és sajthéjak
Forrás - regionális konyhánk
22 hozzászólás, hagyd a tiedet
A mallorcai ensaimadáknak van egy trükkje, amelyet ebben a receptben nem magyaráznak el, de ezek is jók. Üdvözlet
Meg tudná mondani? Örömmel teszteljük és hozzáadjuk az utasításokhoz. Puszi!
Meg tudja-e cserélni a sertészsírt másra? PS vegetáriánus
Szia Jeni,
Próbálja ki az olívaolajat. Nézzük, hogy megy.
Egy ölelés!
ÉS Hova helyezik a sertés vajat, mikor a feszítés feszül, a kitöltés előtt?
Helló Marivi:
Igen, a receptbe, az elkészítés szakaszába teszi. A tésztát kinyújtva kézzel tesszük. Ezután elhelyezzük a tölteléket.
Nézze meg azokat a képeket is, amelyek szerintem segítenek megérteni.
Egy ölelés
Üdvözlet! Megpróbálom elkészíteni az ensaimada recepted és mások által az interneten látott receptek felhasználásával, Maram megjegyzése kapcsán, a trükk abból, amit a látott videókból levezethettem, az, hogy azok (mallorcai sütők) , lásd a youtube-on egy cala dor sütő videóját) a tészta felgöngyölítése után magára csavarják, amit még nem tettél meg, ezért a tied sima felületű és nem pelyhes megjelenésű marad.
gracias
Köszi az infót! Megosztás mindannyian tanulunk 😉
Egy ölelés
nagy !!!!!!
Köszönöm Graciela!
Szia! Imádom a receptet!
Ha egyedivé teszem őket, szükségem van a vajra?
Szia Ana
Igen, igen, a vajat egyformán használják.
Megmondja nekünk, hogyan illenek hozzád 😉
Egy ölelés!
Hello!
Több kérdésem van, hátha tudsz válaszolni rájuk.
A recept elkészítéséhez be kell raknia a pillangót? És miután elkészült a tészta, lefagyasztható-e később sütéshez?
Nagyon köszönöm! 🙂
Szia Meri
Nem, a tészta elkészítéséhez nem szükséges a pillangót rakni. Ha szükséges illeszteni, akkor megadjuk.
A fagyasztásról nem merek neked mondani semmit ... még nem próbáltam ki 🙁 Sajnálom.
Egy ölelés!
Helló, szép, meg akartam kérdezni, hogy tölthetek-e tésztakrémmel.Köszönöm.
Szia Romy
Biztos! biztos, hogy finom lesz.
Megmondod
Helló szép, azt akartam kérdezni tőled, hogy tölthetem-e tészta krémmel. Köszönöm
Köszönöm Ascen, az az igazság, hogy hála neked hármat meglepem az enyémet. Folyamatosan publikálj ilyen jó és finom recepteket. Szeretem a blogodat ¡¡¡¡¡Egy ölelés.
Akik megkérdezik, hogy vajra van-e szükség, de ők ensaimadák, a név vajból származik, a mallorcai vaj saïm, ezért hívják ensaïmades-nek !! 😉
Köszi Cris!
5 * recept. Néhány tökéletes ensaimada. Ez egy tévedhetetlen recept !!!! Ezenkívül az összetevők költsége nagyon alacsony !!! Mindenkinek tetszik. Mindkettő tele van angyalszőrrel vagy krémmel. Töltés nélkül is finom. Nagyon köszönöm, hogy megosztotta ezt a receptet.
Köszönöm, Ana. Én is szeretem ezt az édességet 🙂