Amit korábban mondtam, készíthet egy nagy tortát, három emelettel, mint amilyet a fotón lát, vagy egy másik, két emelettel, amely szintén nagyon szép lesz. Mindkét esetben a torta átmérője 23 cm lesz, de az egyikben két, a másikban pedig genovai süteményt készítünk.
Így készíthet genovai piskótát:
Helyezzük a pillangót a pengékre, tegyük a pohárba a 4 tojást a cukorral (120 gr) és a vaníliás cukorral (1 teáskanál) és programozzuk 6 perc, 37º, 4. sebesség.
Ha letelt az idő, újra programozunk másokat 6 perc, 4. sebesség (programozási hőmérséklet nélkül).
Kinyitjuk a fedelet, és hozzáadjuk a lisztet (120 gr) a sóval, ráöntve a pillangóra. Programozunk 4 másodperc, 3. sebesség.
Eltávolítjuk a pillangót, és a spatulával óvatosan befejezzük a keverék becsomagolását.
Körülbelül 23 cm-es kerek formába öntjük az elegyet, és 180 ° -on 20 vagy 25 percig sütjük (a formát akkor tesszük, amikor a sütő forró).
Ha úgy dönt, hogy a szuper tortát készíti, akkor miután elkészült egy sütemény, a másikat ugyanazokkal a lépésekkel készítse el.
Öntsük a vizet, a cukrot és a citromot a pohárba, és programozzuk 12 perc, 100º, 2. sebesség. Hagyja melegedni, és tegye a hűtőbe.
A vásárolt lekvárokat mindig használhatja, de ha lehetősége van rá, arra biztatom, hogy készítse el otthon. A bejegyzés elején feltettem a linket az eperlekvárról, amelyet közzétettünk. Úgy készítheti el, ahogy én készítettem ehhez a süteményhez, kevesebb cukrot használva.
Csak be kell tenni az epret és a cukrot a pohárba, és be kell programozni 30 perc, 100º, 2. sebesség.
Az összes mázösszetevőt beleöntjük a pohárba és programozzuk 4 perc, 100º, 6. sebesség. Hagyja kihűlni.
Először a cukor porlasztásával kezdjük habosítani (progresszív sebesség 5-10 30 másodpercig). Most megmossuk az üveget és lehűtjük az üveget, aprítva néhány jégkockát, amelyeket aztán kidobunk (a tejszín felveréséhez az üvegnek és a tejszínünknek is nagyon hidegnek kell lennie). Mivel 1 liter tejszínt fogunk felszerelni, nem szükséges a pillangót a pengékre helyezni. Jól megrázzuk a tejszíntartályt, és tartalmát beleöntjük a pohárba. Hozzáadunk egy evőkanál Philadelphia sajtot is, amely nagyobb konzisztenciát biztosít krémünknek. Beállítottuk a Thermomix-et sebesség 5, programozási idő nélkül. Ha elkészült, leállítjuk a gépet, és hozzáadjuk a porcukrot a tejszínhabhoz. Integráljuk a cukrot és a tejszínt, segítve a spatulával és a burkoló mozdulatokkal. A hűtőszekrényben tartjuk fenn, figyelembe véve, hogy a felét a tölteléknek, a másik felét a külső díszítésre fordítjuk.
A genovai piskótát kettéválasztjuk, így két lap süteményt kapunk. Ha azt akarjuk, hogy a torta magasabb legyen, akkor elkészítünk egy másik tortát, amelyet szintén fel kell osztanunk. Fagyaszthatjuk a felesleges vasat.
Egy zsírpapírlapra feltesszük az első piskótalapot. Sziruppal fürdetjük. Tettünk egy réteg lekvárot és még egy krémet.
Helyezzük a második tortalapot, és ismételjük meg ugyanazt a műveletet.
Most tesszük a harmadik lemezt. Sziruppal fürdetjük és egy réteg lekvárral tesszük. Az epret megmossuk, megszárítjuk és zöld szár nélkül tesszük.
Minden eperre egy evőkanál mázat teszünk. A cukormáz az összes epret lefedi, és zuhanásakor egy réteget hoz létre, amely kötésként szolgál.
Most azt tanácsolom, hogy a tortát tegye oda, ahol bemutatni szeretné. Ezért nagyon jól jön a sütőpapír, amelyet az elején feltettünk. Ha a helyén van, vágja ki a papírt ollóval, tiszteletben tartva a torta alakját.
Végül cukrászsütemény segítségével díszítjük a krémmel.
(8 szavazat)
Betöltés ...
Ha kedden elkészítem a kekszet, beállíthatom szerdán csütörtökön vacsorára?
Szia Sandra,
Az egyik, amit mondasz, a legjobb megoldás: kedden készítsd el a süteményeket, hogy egész szerdára összegyűjtsék, és másnap fogyasszák. Így a sütemények jól megfürödhetnek szirupban.
Remélem, tetszik ez.
A csók!
Hello, helyettesíthetem a krémet más termékkel? Köszönöm