Eredeti tiramisu

Preparación

1. Kivesszük a tojásokat a hűtőből, és elválasztjuk a sárgáját a fehérektől. Csak 2 világosra lesz szükségünk, ezért amikor elválasztja őket, hagyjon egyet félre.

2. Permetezzük az étcsokoládét turbó. Kivesszük és lefoglaljuk

3. Nagyon jól megtisztítjuk és megszárítjuk az üveget (fontos, hogy felszereljék a fehéreket). Rátesszük a pillangót a pengékre, és hozzáadjuk a 2 tojásfehérjét és a sót. Programozunk 2 perc 3 és fél sebességgel. Főzőpohár nélkül. Kiveszünk és lefoglalunk egy nagy konténerben.

4. A sárgáját és a cukrot beletesszük a pohárba. Megvertük közben 30 másodperc a 4. sebességnél.

5. Hozzáadjuk a mascarponét, és újra felverjük 20 másodperc a 3. sebességnél.

6. Öntsük a fenntartott fehérekre, és keverjük össze lassan, burkoló mozdulatokkal és egy spatula segítségével. Foglaltunk.

7. Most összeállítjuk a tiramisut, ezt lemezen is megtehetjük egy bevonó gyűrű segítségével, mint a fotón, de ha nincs gyűrű, akkor megteheti egy nagy edényben vagy különálló edényekben .

8. A kávét összekeverjük a borral. Kekszet mártunk a kávéba, és első rétegként a kiválasztott edénybe helyezzük. Rájuk teszünk egy bőséges réteget az általunk készített mascarpone krémből, egy másik réteg piskótát és egy másik krémet.

9. Legalább 3 órára hűtőbe tesszük.

10. A tálalás pillanatában megszórjuk a felületet a porcsokoládéval, amelyet lefoglaltunk.