Jelentkezzen be o Regisztrálj és élvezd ThermoRecetas

Sült padlizsánrudak fűszeres laktonnal

zöldségek94 perc4 emberek350 kalória
1/52/53/54/55/5 (2 szavazat)
Betöltés ...

Által Irene Arcas

Sült padlizsánrudak fűszeres laktonnal

Az én házamban nagyon gyakran inni padlizsán sült, talán azért, mert anyám andalúz és onnan nagyon jellemző. Szeretjük őket, és sokféleképpen felkészítjük őket. Nemrég publikáltunk néhányat padlizsán hindu tésztával, de arra is meghívlak, hogy próbálkozzon padlizsán tempurában mézzel o millefeuille padlizsán filótésztával és salmorejóval.

Ebben az esetben fel fogjuk készíteni a padlizsán pálcikában, mintha sült krumpli lenne, és fűszeres ízű laktónmártással kísérjük őket. Azok számára, akik nem ismerik ezt a mártást, nagyon hasonlít a majonézhez (amely tojással és olajjal készül), de egyszerűen tejjel és olajjal készül. A laktón Nagyon helyénvaló nyáron elkészíteni, mivel így elkerüljük a lehetőségeket tojás szennyeződés.

Amikor elkészíti ezt a receptet, a megmaradt laktonit felhasználhatja például kemencében sült burgonya vagy főtt burgonya kíséretében.

Sült padlizsánrudak fűszeres laktonnal

Nyomtatási recept
Recept mentése
közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Ropogósan sült padlizsánrudak, csípős ízű finom laktoni szósz kíséretében. Ideális nyárra.

  • Irene Arcas
  • Konyha: Modern
  • Recept típusa: zöldségek
  • Kalóriák: 350
  • Adagok: 4
  • Felkészülési idő:
  • Főzési idő:
  • Teljes idő:

Hozzávalók

A padlizsánrudak esetében:

  • 2 közepes padlizsán
  • só
  • Liszt a bevonáshoz
  • Olívaolaj sütéshez

Fűszeres lakton:

  • 150 g napraforgó- vagy olívaolaj nagyon nagyon enyhe
  • 75 g tej
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 cayenne chili
  • néhány csepp tabasco (opcionális, a nagyon fűszeres ételek kedvelőinek)
  • Só ízlés szerint
  • 1/2 citromlé

Preparación

  1. órával azelőtt megpucoljuk a padlizsánokat és pálcikákra vágjuk őket (mintha hasábburgonyának lennének).

  2. Sót adunk hozzájuk, és jól kinyújtva helyezzük a varoma tartályba, hogy felszabadítsák keserűségüket. Egy órán át keverjük őket. Azt tanácsolom, hogy a varoma fedelét tegye a varoma alá, hogy az összegyűjtse a padlizsán által kibocsátott húslevest.

  3. Ha letelt az óra, a padlizsánokat konyhapapírral megszárítjuk, liszttel bevonjuk és bő olajban megsütjük.

  4. Konyhai papírra kivesszük, hogy a felesleges olajat elvezessük. Vigyázzon, sütés után nem kell sót adnia, elegendő az a só, amelyet a keserűség felszabadításához teszünk.

  5. Egy tégelyt helyezünk a Thermomix fedelére, megnyomjuk a mérleg funkciót és lemérjük az olajat. Foglaltunk.

  6. A tejet, a fokhagymát, a chilit és a sót beletesszük a pohárba. Programozunk 1 perc, 37º, 5. sebesség

  7. A főzőpohárral a fedélen programozunk 2 perc, 37º, 5. sebesség és apránként öntsük az olajat a fedélre. Hozzáadjuk a citromot és a tabascót, és néhány másodpercig keverjük ugyanolyan sebességgel.

  8. A padlizsánokat a lactonsa kíséretében tálaljuk.

Alkalmazza ezt a receptet a Thermomix TM5, TM31 vagy TM21 modelljéhez


Fedezze fel a következő recepteket: Regionális konyha, Tojás-intoleráns, salsas

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.