Húsgombóc mustármártásban

Preparación

1. A Thermomix pohárba beletesszük a fokhagymát és a petrezselymet. Programozunk 5 másodperc, 7. sebességgel. Egy tálban tartalékolunk.

2. A pohár mosása nélkül adjuk hozzá a csirkemell felét (250 gr.), És programozással aprítsuk fel 10 másodperc, progresszív sebesség 5-7-10. Vegye ki az üvegből, és tegye a tálba a fokhagymával és a petrezselyemmel együtt; Ismételjük meg ugyanazt a műveletet a csirkemell másik felével, és öntsük is a tálba.

3. A pohár megmosása nélkül hozzáadjuk a sonkát és apróra vágjuk, adva 3 vagy 4 turbóütés. A csirkemellel, a fokhagymával és a petrezselyemmel együtt a tálba tesszük.

4. Fűszerezzük a keveréket a tálban, adjuk hozzá a citromlevet, a tojásokat és a zsemlemorzsát. Mindent alaposan összekeverünk, műanyag borítással letakarjuk, és legalább két órán át hagyjuk pácolódni.

5. (Megtisztítjuk és megszárítjuk az üveget)

6. Ez idő után a húsgombókat formázzuk (kézzel vagy két kanál segítségével), és bő olajban megpirítjuk. Készíthetjük sütve vagy pirítva is.

7. A pohárba beletesszük az olajat, a fokhagymát és a hagymát. Programozunk 4 másodperc, 5-es sebességgel. Ezután programozunk 7 perc, 100 ° hőmérséklet és 1 sebesség.

8. Hozzáadjuk a mandulát és a programot 5 perc, a hőmérséklet 100º és a sebesség 1.

9. Átöntjük a pálinkát a fúvókán és a programon 3 perc, varoma hőmérséklet és sebesség 1 (a főzőpohár behelyezése nélkül, hogy az alkohol elpárologjon).

10. Hozzáadjuk a mustárt, a sáfrányt, a vizet, a szegfűszeget, a borsot és a csirke húsleves kockákat. Programozunk 18 perc, varoma hőmérséklet és sebesség 1 (10 perc múlva eltávolítjuk a főzőpoharat, hogy jobban elpárologjon).

11. Várunk néhány percet, amíg a hőmérséklet kissé lecsökken (80 ° -ra), és programozással összetörjük a mártást 1 perc, progresszív sebesség 5-7-9.

12. Egy pohárba teszünk 1 evőkanál hideg vizet és a kukoricakeményítőt, egy kiskanállal jól összekeverjük és beleöntjük a pohárba. Programozunk [b] 4 percet, a varoma hőmérsékletét és az 1. sebességet.

13. [/ B]

14. A húsgombókat közvetlenül a tetejére mártással tálaltam. De ha akarod, akkor tegyük a mártást a fasírba a húsgombóc mellé, és hagyjuk kis lángon főzni, 10-15 minutos vagy amíg nem látjuk, hogy a szósz besűrűsödött, vagy kedvünkre való.