Húsgombóc piquillo mártással

Preparación

1. A pohárba beletesszük a felszeletelt kenyeret, egy jó tejesugarat, a tojást és felverjük 10 másodperc, progresszív sebesség 5-7.

2. Hozzáadjuk a darált húst, a sót, az apróra vágott petrezselymet és programozzunk másokat 15 másodperc, 3. sebességgel vagy amíg minden be nem épül. Kivesszük és lefoglaljuk.

3. Kialakítjuk a fasírtokat és lefoglaljuk.

4. A darabokra vágott hagymát, a fokhagymagerezdeket és az olajat beletesszük a pohárba. 5 másodpercet őrölünk, 5-ös sebesség. Megsütjük 9 perc, hőmérséklet 120º és kanálsebesség.

5. Hozzáadjuk a paradicsomot, a piquillókat folyadékukkal (ügyeljünk arra, hogy a piquillókat jól megtisztítsuk, hogy a mag ne essen), a babérlevelet, a cukrot, a sót és a borsot. Helyezzük a kosarat, benne a fasírtokkal, és programozzuk 15 perc, a hőmérséklet 100º és a sebesség 2.

6. Kivesszük a kosarat, és a fasírtokat egy nagy fazékba tesszük. A babérlevelet eltávolítjuk a mártásból, és összetörjük a mártást 10 másodperc, 7. sebesség.

7. Adja hozzá a mártást az edénybe, és hagyja, hogy a fasírt 10 percig alacsony lángon főzzen.