Fehércsokoládé szuflé

Preparación

1. Az első dolog, amit meg fogunk tenni, az a formák elkészítése. Ehhez felhasználhatjuk azokat a formákat, tálakat vagy csészéket, amelyek a legjobban tetszenek. Egy darab zsírzáró papírt helyezünk el kívülre úgy, hogy az egész kontúr be legyen fedve, és hogy 1 vagy 2 cm-re kinyúljon a szélétől. Lefoglal.

2. Tegye a fehér csokoládét a pohárba, és közben aprítsa fel 10 másodperc, 9. sebesség. Távolítsa el és foglalja le.

3. Az üveg mosása nélkül tegye a pillangót a pengékre. Hozzáadjuk a sárgáját és 120 g cukrot. Verd meg 8 perc sebesség, 37º és 3½ sebesség fehéríteni. Ha lejárt az idő, akkor ütemezze újra 6 percig 3 ½ sebességgel, de hőmérséklet nélkül. Ha elkészült, habos keveréket kapunk.

4. Hozzáadjuk az édes bort és a fehér csokoládét, amelyet lefoglaltunk. Keverjük össze 30 másodperc a 2. sebességnél. Vegye ki, és tartsa hűtőszekrényben 30 percig.

5. A pohár mosása nélkül adjuk hozzá a tejszínt és a maradék 30 g cukrot. Csatlakoztassa sebesség 3 ½. Kb. 45 másodpercbe telt, de vigyáznod kell, nehogy felvágd és vaj legyen. Vegye ki a tejszínhabot és tartalékolja.

6. Nagyon jól mossa és szárítsa meg az üveget és a pillangót. Helyezze vissza a pillangót a pengékre. Tegye a fehéreket a pohárba, és merevre rögzítse, programozással 3 perc, sebesség 3 ½.

7. Adja hozzá a tejszínt ahhoz a keverékhez, amely a hűtőszekrényben volt. Keverje össze kézi rudakkal és kíméletes mozdulatokkal.

8. Ezután ugyanúgy járjon el a tojásfehérjével. Ne keverje feleslegesen, hogy a tészta sok levegővel rendelkezzen, és apró buborékokat képezzen, amelyek megkönnyítik a krémet.

9. Ossza szét a keveréket az általunk lefoglalt edényekben. Töltse őket addig, amíg túllépik a szélét, de ne aggódjon, mert a papír megakadályozza, hogy átcsorduljanak. Legalább 3 órán át fagyasztható.

10. Tálalás előtt 10 perccel vegye ki őket a fagyasztóból, hogy ne fagyjanak le teljesen. Távolítsa el a papírt, amelyet betettünk, és díszítsük kandírozott cseresznyével, szárított barackkal, színes gyöngyökkel, csokoládéforgáccsal vagy bármi mással, ami a legjobban tetszik.

11. Megmondod!