Fettuccine kagylóval vagy "vongole"

Preparación

1. Az első dolog, amit tenni fogunk, az, hogy a kagylókat egy hideg vízzel ellátott edényben hagyjuk 1 nagy evőkanál sóval, legalább 1 órán át, így fellazítják a földet.

2. Ha letelt az idő, kézzel eltávolítjuk őket (anélkül, hogy felborítanánk a tartályt), mert ha nem, akkor leesne a homok, amelyet a kagylóra engedtek. Gyorsan megmossuk őket a csap alatt, és lecsepegtetjük.

3. Amíg a tésztát és a kagylót főzzük egyszerre. A tészta esetében a gyártó által meghatározott időket fogjuk követni, és ezt a receptet követjük: hogyan kell főzni tésztát thermomix-ben. Amikor készen állnak, letesszük őket, és forrón tartsuk őket.

4. És kihasználva a tészta főzését, a kagylókat a varoma edénybe tesszük, és a helyükre tesszük, hogy a tészta főzéséből származó gőzzel kinyíljanak. Ha száraz tésztát vásárolt, akkor ennek az időnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy kinyíljanak. Ha friss tészta, akkor miután eltávolította, még legalább 10 percet be kell programoznia, hogy a kagylók befejezzék a nyitást.

5. Kivesszük a vizet az üvegből (nem dobjuk el !!), hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, az olajat és összetörjük 5 másodperc, 6. sebesség. Aztán programozunk 3 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség.

6. Most hozzáadjuk a bort és a programot 2 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség.

7. Ezután hozzáadunk 50 g lefoglalt főzővizet, 1 teáskanál kukoricakeményítőt, egy csipet sót és beprogramozzuk 3 perc, 100 ° hőmérséklet, 3. sebesség. Ha úgy látja, hogy túl vastag, adjon hozzá több vizet.

8. A tésztát egy nagy edénybe tesszük, a tetejére adjuk a kagylókat és a mártást. Megszórjuk petrezselyemmel és azonnal tálaljuk.