Fideuá padlizsánnal és kecskesajttal

Preparación

1. Beletesszük a petrezselymet és egy csipet sót, és felaprítjuk 10 másodperc, 7. sebesség. Kivonulunk és tartalékolunk.

2. A pohár mosása nélkül bevezetjük a padlizsánt, megmosva, nagy darabokra vágva és hámozás nélkül (csak a szárat és a leveleket távolítjuk el). Apróra vágjuk 6 másodperc 4-ös sebességgel. Egy szűrőedénybe tesszük, megsózzuk, és egy edény felett hagyjuk lefolyni.

3. Az üveg mosása nélkül bemutatjuk a megmosott és nagy darabokra vágott paradicsomot. Apróra vágjuk 5 másodperc 4-ös sebességgel. Kivesszük és lefoglaljuk.

4. A pohár mosása nélkül tegye a hagymát nagy darabokra, a két fokhagymagerezdet és az olajat az üvegbe. Zúzunk közben 5 másodperc a 5. sebességnél. Ezután közben megdinszteljük 5 perc, 100º (TM5 120º), 1. sebesség.

5. Közben leöblítjük a padlizsánt, lecsepegtetjük a vizet, és konyhai papíron megszárítjuk.

6. Hozzáadjuk a padlizsánt és megpirítjuk 5 perc, 100º (TM5 120º), kanálsebesség, bal kanyar.

7. Hozzáadjuk a paradicsomot, egy teáskanál (kávéhoz) sót és egy teáskanál (desszerthez) cukrot. Programozunk 4 perc, 100º, kanálsebesség, bal kanyar.

8. A húslevest egy fazékban vagy a mikrohullámú sütőben melegítjük.

9. Hozzáadjuk a tésztát és megpirítjuk 3 perc, 100º, kanálsebesség, bal kanyar.

10. Beépítjük a bort és a programot 4 perc, 100º, kanálsebesség, bal kanyar. Pohár nélkül.

11. Hozzáadjuk a húslevest, a színezéket és a sáfrányt, és főzzük 7-9 perc (a gyártó előírása szerint), 100º, 1. sebesség, bal kanyar.

12. Öntsük abba a tartályba, amelyben szolgálni fogunk, és szórjuk meg a fenntartott petrezselymet és morzsolt kecskesajtot. Azonnal összekeverjük és tálaljuk. Ízlés szerint fekete borsot adunk hozzá.