(4 szavazat)
Betöltés ...
adni akaró egy másik érintés az edényeidhez? Ezzel a francia stílusú majonézzel minden recepthez új különlegességeket fűzhet, bármilyen egyszerű is legyen.
Francia majonéz készül dijoni mustár amely kissé sötétebb tónust és enyhén fűszeres ízt biztosít, így életet ad a készítményeinek.
tudsz bármilyen receptben használható hogy a hagyományos majonézt használod. Nem számít, hogy valami ördögi tojásra vagy párolt halra.
9 ördögi tojás recept a nyár élvezetéhez
Ebben a 9 töltött tojás receptből álló összeállításban könnyű ötleteket találhat a nyár élvezetéhez és a legtöbb kihozatalhoz a Thermomix készülékből.
francia majonéz
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
Egy új változat, amely ugyanolyan praktikus, mint a hagyományos recept.
Trükkök
A majonéz egy olyan képlet, amelyben számos változat szerepel, bár különös figyelmet kell fordítani a folyadékokra és a zsírokra. Ezért fontos, hogy kövesse az alábbi lépéseket:
A tojásnak és a mustárnak kb szobahőmérséklet.
Az összeg olaj 200 és 250 g között változhat, de ha több olajat szeretnénk önteni, akkor több tojást is kell hozzá.
El citromlé Elengedhetetlen, hogy a keverék kiegyensúlyozott legyen.
A gyümölcslé helyettesíthető ecet. Nagyon szeretem almaecettel, de bárki megteszi.
Ha megvan a TM31 modell Azt tanácsolom, hogy a főzőpoharat félig töltse meg vízzel. Így nagyobb lesz a súlya, és tökéletesen illeszkedik a fedél lyukába.
Az olajat be kell keverni lassan. Vagyis másfél perc alatt ki kell ürítenünk az üveget az olajból. Nem érdemes az összes olajat az elejére vagy a végére tenni. Csak így érhetünk el tökéletes emulziót.
Napraforgó vagy olívaolaj?
Általában enyhe olajat használnak, ezért a legtöbb recept ezzel készül napraforgóolaj.
De biztosíthatom, hogy az olívaolaj keverésével is működik. olajbogyó és napraforgó
Egy másik lehetőség a használata csak olívaolaj. Használjon sima majonézt, így a majonéz nem lesz olyan fanyar, és nem csíp, amikor lefolyik a torkodon.
Referenciaként használom a olívaolaj keverék és nekem remekül működik.
Mi van, ha levágja?
Ne essen pánikba! Hoz legjobb szakácsok vághatsz majonézt is. Annyira sok tényező zavarja, hogy természetes, hogy ez valaha megtörténik velünk.
Csak muszáj visszavonul a majonézt kivágjuk az üvegből és üvegbe tesszük.
Az üveg mosása nélkül 20 g-ot teszünk víz. 2 percig melegítjük, 37º, kanál sebességgel.
Lejárt az idő, idő nélkül beprogramozzuk a 4-es sebességet és megyünk hozzáadjuk a majonézszeletet apránként át az üvegen a serleggel.
Az idő végén teljesen majonézt kapunk emulgeált és készen áll a használatra, ahol csak akarja.
Szüksége van még inspirációra?
És ha kell további ötleteket Ha újítani szeretne a konyhában, tekintse meg ezeket a Thermomix®-szal készített változatainkat.
A nyárra elkészített 9 majonézes szószból álló összeállítással élvezheti ételeit, és mindig különleges érzetet adhat nekik.
A Thermomix modellek egyenértékűsége: TM5, TM31 és TM21
A 3 thermomix modell egyenértékűsége. Megtanuljuk biztonságosan és gyorsan adaptálni a TM21, TM31 és TM5 receptjeinket.