(11 szavazat)
Betöltés ...
Ha szereted a különféle desszerteket, itt bemutatunk egy ismert franciaországi desszertet, a híres crullereket. Fantasztikusak és könnyen elkészíthetők, és ha valaha profiterolokat készített, emlékeztetni fogja Önt, hogy ugyanaz a technika, mint ezeknek a finom süteményeknek.
Csak az a sajátosságuk, hogy ahelyett, hogy choux tésztájukat sütnék, olajban kell megsütni, hogy olyan állagúak legyenek, mint amilyennek a régióra oly jellemző desszertnek kell lennie.
Hogy más ízeket adjunk ezeknek a falatoknak, naranccsal ízesítettük őket, a mázban pedig a méznek azt a különleges pontját adtuk, hogy újabb és elegáns ízt kapjunk. Merje kipróbálni, könnyűek és finomak.
Francia narancs és mézes rántók
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
Crullers az a francia finomság, amely fantasztikus snacknek bizonyul. Ízesítik őket narancssárgával, édes mézes és cukros mázzal.
- Alicia tomero
- Konyha: francia
- Recept típusa: desszert
- Kalóriák: 180
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
Crullerek tömege
- 125 ml teljes tej
- 125 ml vizet
- 150 g búzaliszt
- 3 tojás
- 20g cukor
- 1 csipet sót
- 100 g puha vaj
- Egy narancsbőr csík
- 400 ml olaj sütéshez (napraforgó vagy enyhe olíva)
Cukormáz
- 150 g porcukor
- 20 g méz
- 40 ml teljes tej
- 1 teáskanál vanília kivonat
Preparación
Thermomix poharunkba beletesszük a 125 ml tejet, a 125 ml vizet, a 20 g cukrot és a narancshéjat. Melegítjük és közben pácoljuk 10 percig 90 ° -on kanálsebességgel.
Ha maceráltuk, eltávolítjuk a narancshéjat, hozzáadjuk a vajat, és közben felmelegítjük 1 perc 90 ° -on 0,5 sebességgel.
Ezek az adatok fontosak, amikor a felét felforraljuk, ami van, azonnal hozzá kell adnunk a lisztet egy csipet sóval együtt, és közben össze kell keverni 30 másodperc 3-ös sebességgel. Ezt a lépést így kell elvégezni, hogy a liszt a tej és a víz keverékével elkészüljön, és tömör tészta legyen.
A tojásokat egyesével adjuk hozzá. Az elsőt leadjuk, és hagyjuk, hogy habverjen 30 másodperc a 3. sebességnél. Vesszük a másodikat és ugyanezt tesszük. Hozzáadjuk a harmadikat, és ugyanúgy megverjük, a 30 másodperc 3-ös sebességgel. Szilárd és tömör tésztánk van.
A tésztát egy széles, göndör fúvókával ellátott cukrászsákba tesszük, hogy ezzel a formával elkészíthessük a rántók alakját. Körülbelül 9 x 9 cm-es négyzet alakú papírokat vágunk, és a tetejükre hozzuk a fánkokat, hogy meg tudjuk sütni.
Elkészítünk egy serpenyőt meglehetősen forró olajjal, és a papírok segítségével mindent megpiríthatunk az olajban lévő morzsolókkal. Lehet magas hőfokon, de vigyázzon, ha le kell csökkentenie a teljesítményét, hogy kívülről ne barnuljanak túl sokat, és belül nyersek maradjanak. A sütésük becsült ideje körülbelül 5 perc. Amikor megsütjük őket, félretesszük őket egy rácsra, hogy lehűljenek és be tudják mázolni őket.
Elkészítjük a mázat: tiszta poharunkba beletesszük a 150 g porcukrot, a 20 g mézet, a 40 ml tejet és a kanál vanília kivonatot. Összekeverjük és közben beprogramozzuk 40 másodperc a 3. sebességnél.
Vesszük a mázat, és ráönthetjük a hullámosokra. Ha hagyjuk megszáradni a cukrot, sokkal elegánsabbak és ízletesebbek lesznek.
