Name: Friss tészta vérkolbásszal és karamellizált hagymával
Cook time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Olasz
Ingredients: [url href=”http://https://www.thermorecetas.com/how-to-make-fresh-pasta-al-egg/”]Friss tészta tojással [/url]; 530 g hagyma már megtisztítva; 50 g pálinka; 50 g extra szűz olívaolaj; 50 g barna cukor; 15 g folyékony karamell; só; Bors (opcionális); 250 g fekete puding burgosból; Friss sajt vagy ricotta vagy kecskesajt kíséretében

Ebben a receptben tészta fresca Az olasz hagyomány jó része egy olyan összetevővel ötvöződik, amelyet nekünk, akik nem Spanyolországban élünk, nagyon hiányolunk: a vérkolbászt.

Ha bármilyen előnye van a friss tészta elkészítésének otthon, az az, hogy bármivel megtölthetjük, amivel csak akarjuk. Azzal akartam felkészíteni fekete puding és karamellizált hagyma. Az ötletet testvérem adta nekem hónapokkal ezelőtt, amikor e-mailben küldött egy fényképet, amelyen egy új termék csomagolása látható: friss kolbász töltött vérkolbásszal ... ő már nincs! És itt van. Élveztük, mert tudjuk, hogy a tészta országában semmi hasonlót nem találunk: ez egy exkluzív étel a „casa nostra” -ból.

Ezen a linken megtalálja a receptet tészta fresca Mit tudsz Tölt a mai felkészüléssel vagy bármi mással.

Friss tészta vérkolbásszal és karamellizált hagymával

Nyomtatási recept

Recept mentése

közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Eredeti friss tészta, vérkolbásszal és karamellás hagymával töltve, nagyon jó friss vagy tejszínes sajttal köretként

Ascen JimÃ © nez

Konyha: Olasz
Recept típusa: tészta
Kalóriák: 350
Adagok: 4

Főzési idő: 2H
Teljes idő: 2H

Hozzávalók

Friss tojásos tészta
530 g hagyma már megtisztítva
50 g pálinka
50 g extra szűz olívaolaj
50 g barna cukor
15 g folyékony karamell
só
Bors (opcionális)
250 g fekete puding burgosból
Friss sajt vagy ricotta vagy kecskesajt kíséretében

Preparación

A töltelék elkészítésével kezdjük. A hámozott és negyedelt hagymát a pohárba tesszük. Apróra vágjuk őket 10 másodperc 4-os sebességnél.
Rátesszük a pillangót a pengékre (ha szükséges, a hagymát egy pillanatra eltávolítjuk, hogy jól illeszkedjen). Hozzáadjuk a pálinkát, az olajat és a barna cukrot. Programozunk 35 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség.
Az idő végén hozzáadjuk a karamellát és egy csipet sót és borsot. Programozunk 3 perc, 100º-os hőmérséklet, 1. sebesség.
Karamellizált hagymánkat egy tálba tettük.
Anélkül, hogy meg kellene mosnunk a poharat, hozzáadjuk a bőr nélküli vérkolbászt, és kissé szétmorzsolva a kezünkkel. Programozunk 2 perc, 100º, sebesség 2, hogy kicsit megpirítsuk. Adjuk hozzá a hagymát, és keverjünk el mindent néhány másodpercig balra fordulással, kanál sebességgel. Betesszük ezt a keveréket a kosárba.
Amíg a töltelékünk hűl, a friss tésztát az ebben a receptben megadott lépések és tanácsok alapján készítjük el.
A tészta kinyújtása után megkapjuk a kívánt alakot. Ha meg meri tenni, amit én tettem, kövesse azokat a fotókat, amelyeket az alábbiakban készítettem felkészítésükre. De adhat neki egy másik, egyszerűbb módszert, mint például a tortelli, amelyet a másik receptben készítettünk, vagy félholdakat készíthet (mintha a tipikus empanadillák lennének).
Főzd meg a friss tésztát bő forrásban lévő vízben, kevés sóval. Pár perc múlva elkészül.
Azonnal tálalunk egy csepegtető olívaolajjal és kedvenc friss vagy krémsajtunkkal (robiola, kecskesajt ... vagy akár túró).