Párolt lencse garnélával, curry-vel, citrommal és mentával (dabiz muñoz stílus)

Preparación

1. Kivesszük a fejeket a garnélákból, és tartalékoljuk.

2. A sárgarépát és a burgonyát nagy darabokban beletesszük a pohárba, és felaprítjuk 5 másodperc, 4. sebesség. Kivonulunk és tartalékolunk.

3. A pohár mosása nélkül tegyen 50 g olívaolajat a pohárba, és melegítse 2 perc, hőmérséklet 120º, kanálsebesség. 

   Hozzáadjuk a kézzel vagy a kés pengéjével és a garnélarákfejekkel enyhén felvert fokhagymát. Programozunk 5 perc, hőmérséklet 120º, kanálsebesség, balra fordulás. 4 perc múlva adunk hozzá 30 g bort, és megvárjuk, amíg az eltelt serleggel véget ér.

4. Adja hozzá a lencsét, a húslevest, a gyömbért, a citromhéjat, a fenntartott sárgarépát és burgonyát, valamint a meggyparadicsomot közvetlenül az üveghez. Programozunk 45 perc, hőmérséklet 100º, kanálsebesség, balra fordulás. Az első 10 perc után, amely már az első forráspontot adta, hozzáadunk 1 teáskanál sót.

5. Távolítsa el a garnélarák-fejeket az üvegből, jól ürítse ki a levét, hogy az az üvegbe essen (hagyhatjuk, hogy egy kicsit lehűljenek az üvegen kívül, nehogy megégessék magukat). A fokhagymát, a citromhéjat és a gyömbért is eltávolítjuk.

6. Egy serpenyőbe 30 g olajat (2 nagy evőkanál) teszünk, és lassú tűzön melegítjük. A fűszereket a serpenyőbe tesszük, és alaposan megkeverjük, hogy ne égjenek meg minket, hanem hogy egy kicsit megpiruljanak.

   Amikor kissé megpirultak, adjuk hozzá a serpenyőbe a 70 g bort, és alaposan keverjük össze. Adja hozzá a 1/2 citrom levét, keverje újra, és hagyja néhány másodpercig alacsony lángon főzni.

7. Programozzuk a lencséinket 10 perc, 100º-os hőmérséklet, forduljon balra, kanál sebességgel főzőpohár nélkül.

   Amíg a lencse főz ezen 10 perc alatt, a serpenyőből származó fűszereket, a paradicsomszószt, egy kevés chilit (opcionális) és a darált mentát közvetlenül az üvegen keresztül az üvegbe adjuk.

8. Már levett pohárral hozzáadjuk a kockákra vágott vajat. 5 percet várunk az alapításra és a programozásra nincs hőmérséklet 30 másodperc, kanálsebesség, balra fordulás.

   Most a hámozott garnélarákot tesszük a pohárba, a serleget elhelyezzük, és a hagytuk pihenni gép kikapcsol 30 percig. A garnélarák tökéletesen főzni fog a pörkölt maradék hőjével.