Gomba és dió ragut

Hónapok óta készítem otthon ezt a gombás és diós ragut. Egy vegán változat Fantasztikus íze és állaga van, és minél többet készítek, annál jobban tetszik.

Az az igazság, hogy meglepő, mert milyen könnyű ezt megtenni, és azért is, mert meg tudjuk csinálni felhasználása ugyanazokban a receptekben mint a hagyományos bolognai szósz.

A fő összetevők, a gomba és a dió nem lehet több egészséges és egészséges. És ha paradicsomot és fokhagymát is adunk hozzá, akkor elképzelheti, hogy az eredmény hiteles recept, kevés kalóriával, hogy vigyázzon magára.

Gomba és dió ragut

Nyomtatási recept

Recept mentése

közel

Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz

Kérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Vegán változat, amelyet ugyanazokban a receptekben használhat, mint a hagyományos bolognai.

• Mayra Fernandez Joglar

• Konyha: Modern
• Recept típusa: zöldségek
• Kalóriák: 130
• Adagok: 8-10

• Felkészülési idő: 43M
• Teljes idő: 43M

Hozzávalók

• 30 g olívaolaj
• 130 g hagyma
• 2 fokhagyma szegfűszeg
• 450 g gomba
• 400 g zúzott paradicsom
• 400 g hámozott természetes paradicsom
• 2 evőkanál (leves méretű) almaborecet
• 1 evőkanál (leves méretű) tömény szárított paradicsompüré (lásd a receptet)
• 1 evőkanál (leves méretű) szárított oregánó
• 1 evőkanál (leves méretű) szárított bazsalikom
• 1 szint evőkanál (desszert méretű) őrölt kömény
• 1 szint evőkanál (desszert méretű) paprika
• 1 chili
• 1 csipet cukor
• 100 g hámozott dió
• só
• Pimienta

Preparación

1. A pohárba hámozzuk és negyedekre vágjuk az olajat, a fokhagymát és a hagymát. Vágjuk 3 másodpercig, sebesség: 5. Leeresszük a darabokat a pengék felé, és ordítunk 3 perc, 120º, 1. sebesség.

2. Hozzáadjuk a tiszta gombák felét, szintén negyedekre vágva. Harapjuk őket közben 4 másodperc, 5. sebesség. A darabokat ismét a pengék felé engedjük le, hogy ne tapadjanak az üveghez.

   A többit megtisztítjuk és lamináljuk, és beépítjük az üvegbe is. Fűszerezzük sóval, borssal, és adjuk hozzá a fűszereket. Programozunk 10 perc, 100º, 1. sebesség, bal kanyar.

3. Közben a paradicsomot jól megmossuk és meghámozzuk. Eltávolítjuk a magokat és az összes vizet, ami bennük van.

4. Ezután hozzáadjuk a 2féle paradicsomot és a csipet cukrot. Főzünk 25 perc, 100º, 1. sebesség, bal kanyar.

5. Idő után beállítjuk a sót és a fűszereket. Hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott diót. Programozunk 5 perc, 100º, 1. sebesség, bal kanyar.

6. Ha letelt az idő, készen állunk a vegán ragunkra.

jegyzetek

A dió minden negyedét általában kettévágom. Meg kell mutatnunk a darabokat, így a darabok nem túl kicsiek. Ha a folyamat után úgy látja, hogy a szósz túl folyékony, meghosszabbíthatja a főzést még 5 percig.

Szeretne többet tudni erről a gombás és diós raguval?

A gomba Használhatja mind a párizsi, mind a portobellói gombát. Ez utóbbiakat jobban szeretem, barnás színükkel, de a recept ugyanolyan gazdag egyesekkel, mint másokkal.

A recept egyik trükkje az akkora dió. Látni fogja, hogy a receptben is elmagyarázom, de fontos megjegyezni, hogy állagában ropogós diódarabokat kell észrevennünk. Tehát nem érdemes permetezni vagy egészben hagyni őket. Ideális esetben vágja őket negyedekre, majd minden negyedet ketté.

Egy másik dolog, amit szem előtt kell tartani: fűszerkeverék. Feltettem azt, ami a legjobban tetszik, de el kell ismernem, hogy testreszabható. Ha nem tetszik a kömény íze, kicserélheti egy kis szerecsendióra.

Ez a recept sokat igényel paradicsom és fontos mindkét típus használata. Egyrészt megvan a zúzott paradicsom, másrészt az egész hámozott paradicsom, magok és víz nélkül. Fontos, hogy nagyon érettek. Mindkét esetben használhatja a kannából származóakat. Így nagyon gazdag szószunk lesz.

El adomány Kicsit változhat, és még mindig meg kell hosszabbítania az időt, de ne felejtsük el, hogy a dió dúsítja a mártást. Tehát, ha módosítanod kell a pontot, akkor jobb, ha már az összes hozzávaló a pohárban van.

Elfelejtettem elmondani, hogy ez a recept is megfagyhat.

Több információ - Lasagna csomagok / Sült paradicsompüré

Alkalmazza ezt a receptet a Thermomix modelljéhez