Gyümölcsökkel és sonkával töltött pulyka tekercs

Preparación

1. Egy nagy darab ételfóliát terítettünk a munkaasztalra. A szalonnaszeleteket kissé recézve vagy felhelyezve helyezzük el. A pulykamellet a tetejére tesszük, kinyitjuk, és egy húsos kalapács vagy egy sütihenger segítségével felverjük és elsimítjuk, amennyire csak lehet.

2. A tetejére egy csepp konyakot, pálinkát vagy amarettót teszünk, amit egy főzőkefével megkenünk. Fűszerezzük sóval és borssal, szem előtt tartva, hogy a sonka is ad némi sót.

3. A hámozott almát beletesszük a pohárba, mag vagy mag nélkül, és apróra vágjuk. Adunk hozzá néhány csepp citromlevet és apróra vágjuk 3 másodperc, 4. sebesség. Távolítsa el és jól ossza el úgy, hogy a pulykamell teljes felületén eloszlasson.

4. Az üveg mosása nélkül adjuk hozzá a szárított barackokat és a kimagozott szilvait. Hozzáadjuk a Serrano sonkát és aprítást is 5 másodperc, 6. sebesség. Ezt a keveréket eltávolítjuk és elterítjük a mell felületén is.

5. Az üveg mosása nélkül 1 liter vízzel feltöltjük és felmelegítjük 10 perc, 100º, 1. sebesség.

6. Közben óvatosan tekercset formázunk az egyik leghosszabb oldalról kiindulva. Ahogy alakítjuk, nyomni is fogjuk, hogy tömör maradjon.

7. Jól feltekerjük több réteg filmmel, és kihasználjuk, hogy folytassuk a henger tömörítését. Bezárjuk, mintha egy cukorka lenne, mindkét végén csomóval.

8. Helyezzük a tekercset a varomába, és lezárjuk, ügyelve arra, hogy a fedél jól legyen elhelyezve.

9. Amikor a víz már forró, a varomát helyére és programjába tesszük 30 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség.

10. Idő után eltávolítjuk a varomát, és kinyitjuk a szemközti oldalon. Megfordítjuk a tekercset, és ismét lezárjuk a varomát. Ellenőrizzük, hogy van-e víz a pohárban, visszahelyezzük a varomát a helyére, és másokat programozunk 30 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség.

11. A főzés befejezése után távolítsa el a varomát és hagyja kihűlni. Amikor elérte a szobahőmérsékletet, hűtőszekrényben tárolható.

12. Vágásakor eltávolítjuk az összes átlátszó filmréteget, és egy éles késsel óvatosan levágjuk, hogy tökéletes szeleteink legyenek.

13. Tálaláskor a szeleteket a tányérokra tesszük, és almaszószral, tejszínes burgonyapürével tálaljuk.