Házi mustár

Preparación

1. Előző napon a mustárszemeket egy tálba tesszük, és hozzáadjuk az ecetet és 50 g vizet. Hagytuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten ülni.

2. Másnap a tartalmát a pohárba öntjük, és hozzáadjuk a mézet, a kurkuma, a sót és a kukoricakeményítőt. Fogjuk a főzőpoharat és Programozunk egy zárt poharat, és 15 másodpercig nyomjuk a turbót.

3. A tartalmat a pengék felé nyitjuk és engedjük le. Azt is, ami a fedélen maradt. Adjunk hozzá 45 g vizet, zárjuk le, tartsuk meg a főzőpoharat és Programozunk egy zárt poharat, és 15 másodpercig nyomjuk a turbót.

4. Újra kinyitjuk és lesütjük az összes tartalmat a pengék felé. Hozzáadjuk a maradék 45 g vizet. Becsukjuk, megfogjuk a főzőpoharat és Programozunk egy zárt poharat, és 15 másodpercig nyomjuk a turbót. Ellenőrizze a textúrát, és ha finomabb textúrát szeretne, ismételje meg a műveletet még 1 vagy 2 alkalommal.

5. Újra kinyitjuk és letöltjük a tartalmat. Bezárjuk, elhelyezzük a főzőpoharat, beprogramozzuk 1 perc, 3. sebesség és lassan öntsük az olajat a mustárunkat emulgeáló szálba eső fedélre.

6. Öntse a tartalmát egy tiszta, légmentesen lezárt edénybe.