Paneer (házi sajt)

Preparación

1. Bevezetjük a tejet a pohárba. Hozd forráspontig, és kapcsold ki a termomixet, amint a 100 ° -nak megfelelő fény kigyullad. Ehhez, ha szobahőmérsékleten van a tej, akkor programozni fogunk 10 perc, 100º, 2. sebesség. Figyeljük a folyamatot, hogy amint kigyullad a 100º-os fény, kapcsolja ki a gépet, még akkor is, ha az idő még nem fogyott el. Ha viszont 10 perc alatt nem éri el a 100º-t, akkor még néhány percet hozzáadunk, amíg el nem éri őket.

2. Tesszük a pillangót és programozunk 1 perc, 1. sebesség. Közben a citromlevet fokozatosan öntjük a szájon át, amíg minden a pohárba kerül.

3. A kosár belsejét gézzel vagy finom ruhával letakarjuk. Ráöntjük a keveréket és leszűrjük. Miután a szérum lemerült, beburkoljuk a gézzel, és jól megnyomjuk, hogy befejezzük a lecsepegtetést.

4. A keveréket üvegtartályba helyezzük, lehetőleg négyzet vagy téglalap alakúak, hogy a sajt alakját felvegye. Műanyag burkolattal fedjük le, hogy az a keverék felületéhez érjen, és ne maradjon levegő. És ráhelyezzük a súlyt, elég egy kiló. Fel lehet használni például súly, tégla tej vagy csomag rizs vagy csicseriborsó készítésére.

5. Betesszük a hűtőbe, és két óra múlva kivesszük.

6. És készen állunk. Amikor használni fogjuk, darabokra vágjuk.