Japán sajttorta | Japán sajttorta

Preparación

1. Először is, a sütőt előmelegítjük 170 ° -ra, és közepes magasságú edényt helyezünk, ahova 18-20 cm átmérőjű penész fér el. Megöntünk egy liter forrásban lévő vízzel. A kiválasztott formát sütőpapírral kibéleljük és tartalékoljuk.

2. Helyezzük a pillangót a pengékre, és hozzáadjuk a tojásfehérjét, 30 g cukrot és egy csipet sót. A tojásfehérjéket 4 perces programozással 3 sebességgel felszereljük. Eltávolítjuk a pillangót, és a fehéreket fenntartjuk.

3. Teszünk az üvegbe 50 g cukrot, sajtot, sárgáját, tejet, kukoricakeményítőt, élesztőt és citromlevet. Keverjük össze úgy, hogy 10 másodpercet programozunk 4 sebességgel. A spatulával leeresztjük a keveréket a falakról, és 10 másodpercig keverjük újra 4 sebességgel. A tartalmat egy másik tálba öntjük.

4. Eljött az ideje a tojásfehérje beépítésének. Nagyon fontos, hogy türelmesek legyünk ebben a folyamatban, mivel ez a kulcsa a torta szivacsosságának garantálásában: apránként hozzáadjuk a fehéreket, és burkoló mozdulatokkal keverjük őket, amíg jól be nem integrálódnak. Észre fogja venni, hogy először csomók jelennek meg, de ez normális. Apránként integrálódnak. Tökéletesen látni fogja a mellékelt videóban.

5. Miután megvan a homogén keverék, hozzáadjuk a fenntartott formához, amelyet alufóliával bélelünk ki, hogy elkerüljük a víz bejutását a vízfürdőben történő főzés során.

6. A sütőbe tesszük a forró vízzel ellátott edényt, és vízfürdőben 45-50 percig 170 ° C-on főzzük.

7. Ha lejárt az idő, akkor a süteményt hagytuk kihűlni a sütőben, hogy megakadályozzuk a hőmérséklet kontrasztjának csökkenését.

8. Bontjuk és szolgáljuk. Tudjuk venni melegen vagy hidegen. Javaslom, próbálja ki lekvárral, apróra vágott gyümölcsökkel vagy porcukorral meghintve.