Jelentkezzen be o Regisztrálj és élvezd ThermoRecetas

Kínai stílusban sült nyálkás rizs

rizzsel60 perc4 emberek450 kalória
1/52/53/54/55/5 (41 szavazat)
Betöltés ...

Által Irene Arcas

Kínai stílusban sült nyálkás rizs3

Ma hozok neked egy receptet, amely valóban meg fog lepni: kínai stílusban sült nyálkás rizs. nagy ízletes, Szuper ázsiai, Szuper rica, Szuper egyszerű. Ha kedveled a kínai ételeket, akkor kétségtelenül ezt a rizst ki kell próbálni, imádni fogod.

Mi az a nyálkás rizs?

Talán néhányan kíváncsi arra, hogy mi a ragacsos rizs? Ez egy rövid szemű rizs, amelyet főként Laoszban termesztenek, és Ázsia számos országában használnak, köztük Kínában és Thaiföldön.

Nem nevezik ragadósnak, nem azért, mert tartalmazza sikér szem, a cöliákia emberek nyugodtan fogyaszthatjákHanem azért, mert főzve rendkívül ragacsos (és "csomósodik"). Ráadásul magas amilopektintartalma miatt (ez az anyag ragadósságáért felelős) olyan rizssá teszi, amely nagyon jól felszívja az ízeket.

Az ázsiai konyhában megtalálhatunk édes és sós recepteket, valamint italokban is, ahol ezt a típusú rizst használják, amelyet nem szabad összetéveszteni a sushi vagy más típusú ázsiai rizs rizzsel. Így hívják, ahogy van, nyálkás rizsnek.

Hol vásárolhatunk nyálkás rizst?

Ma minden ázsiai élelmiszerüzletben megtalálhatunk ragacsos rizst, és természetesen online is. Ára olcsó, ezért nagyon jó lehetőség a kamránkban tartani és elkészíteni ezt a fajta rizst.

Hogyan készíti a nyálkás rizst?

Elkészítése rendkívül egyszerű, de attól függ, hogy milyen receptet fogunk elkészíteni. Ebben az esetben sós rizst készítünk, amelyet később a wokban készítünk el, így pirított és nagyon finom.

A nyers nyálkás rizs megjelenésében mélyfehér rizs. Viszont amikor megfőzzük (nagyon érdekes párolni) látni fogjuk, hogy a szemek hogyan "pakolódnak össze" úgy, hogy nem tudjuk felszedni a laza szemeket. Teljesen ragadós és ragadós.

A vicces, hogy ezt a rizst különféle összetevőkkel rendelkező wokba tesszük, és apránként hidratáljuk egy nagyon ízletes mártással. Amint a szósz és az olaj felszívódik, a rizs meglazul, és apránként szemcséi elválnak és kívülről ropogóssá válnak.

És most, hogy tudjuk, mi a nyálkás rizs, nézzük meg, hogyan készül ez a finom recept. Látni fogja, hogy vannak olyan összetevők, amelyek egy kicsit specifikusak (érdekes megkeresni és beszerezni őket, ha el akarjuk készíteni a hiteles kínai étel új a rajongóm) mint a kínai kolbász vagy a szárított garnélarák, amelyeket speciális szupermarketekben vagy online vásárolhat meg.

Ha nem szeretne ennyire specifikusat készíteni, vagy nincs kéznél a hozzávalók, készíthetünk egy kis "a la española" adaptációt, ami bár nem az autentikus kínai sült rizs lesz, de finom rizs lesz.

Kínai stílusban sült nyálkás rizs2

Kínai stílusban sült nyálkás rizs

Nyomtatási recept
Recept mentése
közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Csodálatos kínai stílusú sült nyálkás rizs recept, tele ízzel. Meglepő és nagyon könnyen elkészíthető.

Kínai stílusban sült nyálkás rizs
  • Irene Arcas
  • Konyha: Kína
  • Recept típusa: rizs
  • Kalóriák: 450
  • Adagok: 4
  • Főzési idő:
  • Teljes idő:

Hozzávalók

  • 300 g nyálkás rizs
  • 1 kínai kolbász (vagy 75 g fuet)
  • 1 kínai májkolbász (vagy 75 g szalámi vagy 75 g fuet)
  • 30 g szárított garnélarák (vagy 60 g friss garnélarák)
  • 20 g vízben áztatott szárított shiitake gomba (vagy 40 g friss shiitake gomba)
  • 50 g hagyma
  • 1 fokhagyma
  • 3 evőkanál napraforgóolaj (1 a tortilla
  • 2 tojás
  • egy csipet só
  • egy csipet borsot
  • 2 szár újhagyma (metélőhagymával helyettesíthető)
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 / 4 teáskanál só
  • 2 evőkanál fehérbor (jobb, ha keleti stílusú)
  • 1 evőkanál osztriga szósz
  • 1/4 teáskanál bors
  • 2 teáskanál szezámolaj
  • 150 g víz
  • 1 evőkanál napraforgóolaj

Preparación

  1. Korábban nagyon jól öblítjük a rizst, amíg a tiszta víz ki nem jön, és 2 órán át vízbe merítve hagyjuk.

  2. 500 g vizet teszünk a pohárba és programozzuk 7 perc, hőmérséklet 100º, kanálsebesség.

    Miközben vágtunk egy darab pergamenpapírt, amely valamivel kisebb, mint a varoma tálca alja, úgy, hogy legalább a tálca oldalsó lyukai fedetlenek maradjanak, hogy a gőz be tudjon hatolni.

     

  3. Helyezzük a papírtálcát a tálcára, ürítsük le az áztatott rizst, és tegyük a jól szétterített papír tetejére. Becsukjuk a varomát, és az üveg tetejére helyezzük. Programozunk 30 perc, 2. sebesség, varoma hőmérséklet. 

    Kivonulunk és tartalékolunk.

  4. Az üres pohárral (nem kell lemosnunk) hozzáadjuk a garnélát, a felszeletelt kolbászt, a fokhagymát, a hagymát és az egész rehidratált gombát. Szúrunk 4 másodperc, 4. sebesség. Kivonulunk és tartalékolunk.

  5. Az újhagyma szárait késsel vékony szeletekre (vagy metélőhagymára) vágjuk, és tartalékoljuk.

  6. Most beletesszük a 150 g vizet a pohárba és melegítjük 2 perc, hőmérséklet 100º, kanálsebesség.

    Most adjuk hozzá a szójaszószt, a szezámolajat, az osztriga szószt, a sót és a borsot. Összekeverjük 4 másodperc, 3. sebesség. Visszavonulunk.

  7. A tojásokat beletesszük a pohárba, egy csipet sóval és egy csipet borssal, majd összekeverjük 4 másodperc, 3. sebesség.

     

  8. Wok vagy mély serpenyőt készítünk 1 evőkanál napraforgóolajjal. Készítünk egy omlettet a tojásokkal, amelyek a pohárban vannak. Kivonulunk és tartalékolunk.

  9. 2 evőkanál napraforgóolajat adunk a wokhoz, és hozzáadjuk a garnélát, kolbászt, hagymát, fokhagymát és gombát, amelyet lefoglaltunk. 1 percig pároljuk, és hozzáadjuk a két teáskanál bort.

    Keverjük és hozzáadjuk a rizst (ne aggódj, mert tömb lesz belőle). Keverjük és keverjük a zöldségekkel és a kolbásszal.

  10. Hozzáadjuk az apróra vágott tortillát. Most fokozatosan hozzáadjuk a fenntartott mártást, és tovább keverjük közepes lángon, amíg apránként felszívódik. Látni fogja, hogy a rizs apránként lazul, világos és sötét színt kap.

  11. Végül adjuk hozzá a metélőhagymát és keverjük újra. Összesen körülbelül 8 percig főzzük a wokban.

    Készen áll a finom tálalásra!


Fedezze fel a következő recepteket: Rizs és tészta, Nemzetközi konyha

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.