Könnyű málnahab

Preparación

1. Óvatosan megmossuk a málnát és összetörjük 20 másodperc, progresszív sebesség 5-7-9. Szitáljuk, hogy elválasszuk a pépet a magtól, amelyet eldobunk.

2. Amíg áztatjuk a zselatinlapokat, a gyártó utasításainak betartásával.

3. A kapott pürét az üvegbe tesszük, és felmelegítjük 1 perc, 90º, 1. sebesség. Jól lecsepegtetjük a zselatint, és hozzáadjuk a forró püréhez. Keverjük közben 10 másodperc, 3. sebesség.

4. Hozzáadjuk a joghurtot és a cukrot. Keverjük közben 20 másodperc, 3. sebesség. Kiveszünk egy nagy tálba.

5. Jól megmossuk és megszárítjuk az üveget, a fedelet és a pengéket. Rátesszük a pillangót a pengékre, és hozzáadjuk a tojásfehérjét és egy csipet sót. Programozunk 2 perc, sebesség 3 1/2.

6. A hóig szerelt fehéreket összekeverjük a többi krémmel, a kézi rudak segítségével és burkoló mozdulatokkal.

7. A krémet 4 pohárra osztjuk, és legalább 2 órán át pihentetjük a hűtőben. Tálalás előtt összekeverjük a lekvárt kevés vízzel, és jól összekeverjük, hogy híguljon. Kiosztjuk a poharakat, és befejezzük a díszítést néhány mosott és szárított mentalevéllel és néhány felhővel.