(12 szavazat)
Betöltés ...
Azok, akik követik az oldalt, már tudják, hogy otthon drága és értékes kovászot használok kenyér készítéséhez. Minden reggel frissítem, és ami megmarad, elkészítem azt a kenyeret, amelyet lefekvés előtt sütök. Már rutinná vált, és nagyon örömteli „munka”. A szórakozás az, hogy kísérletezzen és tésztákat készítsen a víz-liszt arányának változtatásával, a gabona típusának megváltoztatásával vagy a páratlan összetevő hozzáadásával az íz fokozása érdekében. A mai egy kenyér, amit nagyon szeretünk: ciabatta, a számomra legmegfelelőbb arányokkal - és a kovászommal.
Használat során kovász Sütőélesztő nélkül járunk, és természetesebb ízt és sokkal hosszabb ideig tartó terméket érünk el.
Ha csatlakozni szeretne ehhez a kalandhoz, be kell szereznie egy darab kovászot. Talán ismersz valakit, aki dolgozik vele, és adhat neked egy keveset. Egy másik lehetőség (még kielégítőbb) az, hogy saját maga hozza létre. Könyvében Egészséges étel Elmagyarázzuk, hogyan kell csinálni. Egyébként az osztálytársaim megteszik jelen pénteken Valenciában. Ha ott vagy, ne habozz, lépj közelebb!
Ciabatta kenyér savanyú tésztával
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
Megtanítjuk, hogyan készítsen ciabatta kenyeret kovászsal. Nagyon puha, és olyan hagyományos kenyérszaggal rendelkezik, amelyet olyan nehéz megtalálni.
Több információ - Egészséges ételek könyv Thermomix-szel, Showcooking Valenciában
Alkalmazza ezt a receptet a Thermomix modelljéhez
Valenciába péntekre be kell jelentkeznie valahova, vagy fizetnie kell valamit? Köszönöm
Helló Blanca.
Nem kell regisztrálnia, és teljesen ingyenes. Gyere közelebb, hogy szórakoztató és érdekes lesz. Találkozni fog a barátaimmal, akik bájos lányok 😉
Egy csók!!
A 6. lépésben, ha nincs 20 fokunk, mennyi időbe telik?
Helló, T Teresa,
Ha otthon magasabb a hőmérséklet, kevesebb időbe telik, nem tudom pontosan megmondani ... Egy másik lehetőség az, hogy a hűtőben hagyom (hamarosan újabb kovászos kenyeret teszek közzé, amelyet az egyik élesztő a hűtőszekrény)
Egy ölelés
Helló!,
Nagyon köszönöm a receptet. A kenyér finom, és a receptet jól megmagyarázzák.
Amikor elmentem sütni, akkora szélességűre tágult, amíg majdnem elfoglalta a sütőtálcát, és a két kenyér össze nem jött (bár egyszerre gond nélkül elválnak egymástól). Van olyan trükk, hogy ne terjedjen olyan szélesre? Tegyen egy korlátot, használjon formát ... Annak érdekében, hogy kevésbé széles és kissé magasabb legyen, mint a fotón.
Nagyon köszönöm
Helló, Cayetana. Köszönöm a megjegyzést 🙂 Talán tehetsz még egy kis lisztet, hogy a tészta ne táguljon annyira ... tudod, hogy vannak olyan lisztek, amelyek több vizet szívnak el, mint mások.
Használhat sütéshez pékruhát, vászonszövetet is (az Amazon-on forgalmazzák), de vigyázzon, akkor ezt a ruhát nélkül kell sütnie.
Lássuk, hogyan áll a következő. Szerintem a legjobb, ha tesztelsz, tesztelsz és újra tesztelsz apró változtatásokkal.
Egy ölelés!
mennyi kovászot kell beépíteni? milyen összeg?
Hello Pilar,
75 gramm. Remélem, hogy remekül néz ki rajtad.
Egy ölelés!
Kérem
Hogyan készítünk kovászot otthon? Köszönöm
Szia Inma:
A kovász házilag elkészítése néhány hetet vesz igénybe. Vízből, lisztből és más összetevőkből, például mézből vagy joghurtból készül. Nem mintha bonyolult folyamat lenne, de egy kis odaadást igényel, mert minden nap "etetni" kell vele. Az "Egészséges főzés" című könyvünkben minden részletet megtalál az otthoni elkészítéshez.
Egy másik lehetőség az, hogy valaki, aki vele dolgozik, ad neked egy kicsit ...
Ha a téma vonzza Önt, ne habozzon dolgozni, mert ez a legjobban megtérül, és az eredmények meglepőek.
Egy ölelés!
Hagyom neked a könyv linkjét, ha meg szeretnéd nézni a könyvesboltodban:
http://www.thermorecetas.com/libro-cocina-sana-thermomix/ A kovász és 99 további egészséges recept elkészítéséhez lépésről lépésre talál.
Remélem tetszik 😉
Helló, imádom a kenyeret! Két kérdés, miért hagyjuk pihenni 8h-tól 2p-ig?
A másik kovász pedig fagyasztható?
Köszönöm szépen.
Szia Sil!
Körülbelül 8 órán át hagytam pihenni ezt a kenyeret. A másik kovászból más készítményeket (főleg péksüteményeket) készítek. További recepteket töltök fel, hátha ötleteket tudok adni.
Ha nem használja, akkor hűtőszekrényben tarthatja, és amikor szükséges, frissítse és használhatja, amikor készen áll. A hűtőszekrényben egy hét vagy még tovább is elállhat ... Ha van kovász, biztos vagyok benne, hogy mindezt elmondom, már tudja 😉
Remélem, kipróbálja ezt a ciabatta kenyeret, és hogy tetszik nekik !!
Egy ölelés