(1 szavazat)
Betöltés ...
Ez a recept remek ötlet karácsonyra. Az étel nagyszerű, mivel tartalmaz borjúhús burgonyakrémes alappal, ún parmentier.
Hagyományos módon főzzük, az otthoni rakott étellel. A húst megpároljuk egy kis zöldséggel és egy kis borral, hogy meglegyen az a különleges íze.
Másrészt megvan a miénk Parmentier, nagyon könnyű megcsinálni. A burgonyát megfőzzük, majd ha megpuhult, kézzel pépesítjük. Vajjal, mascarponés krémsajttal és egy csipetnyi friss bazsalikommal összekeverjük. Sztárétel az asztalodra!
Krémes marhahús és parmentier mascarponéval és bazsalikommal
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
Ez a recept egy zsenge marhapörköltet tartalmaz, melyhez mascarponés krémsajttal és epres bazsalikommal kevert finom parmentiert fogunk kísérni.
- Alicia tomero
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: hús
- Kalóriák: 420
- Adagok: 4
- Teljes idő:
Hozzávalók
Párolt hús
- 700 g marhahús pörkölthöz
- 1 közepes hagyma
- 1 közepes póréhagyma
- 3 érett paradicsom
- Sárgarépa 2
- 2 babérlevél
- 60 ml vagy több olívaolaj
- só
- Őrölt feketebors
- 200 ml vörösbor
Parmentier
- 4 közepes burgonya
- 100 g vaj, megpuhítva
- 2 evőkanál mascarponés krém
- 1 evőkanál friss bazsalikom apróra vágva
- só
Preparación
Vágjuk a húst apró darabokban. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és hozzáadjuk a húst. Sózzuk és őrölt fekete borsot adunk.
Időnként megkeverjük, amíg a hús megpirul.
Tisztítjuk és vágjuk szeleteljük a sárgarépát. Hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra a hagyma. Takarítunk a póréhagyma és vékony szeletekre vágjuk. A zöldségeket a húshoz adjuk, és addig főzzük, amíg megpuhul.
lereszeljük a paradicsomot és hozzáadjuk a pörkölthöz. hagyjuk főni 3 perc Hozzáadjuk a két babérlevelet, sózzuk, felöntjük a borral és kevés vízzel. Közepes lángon, lefedve, kicsit tovább főzzük mindent 1 óra. Meg kell várni, hogy a hús megpuhuljon, mert nagyon puha lesz.
Ha bármikor csökken a víz mennyisége, adhatunk hozzá még egy kicsit. De az ötlet az, hogy megpróbáljuk csökkenteni a szószt.
A burgonya elkészítéséhez: A burgonyát tálba tesszük, sózzuk és felöntjük vízzel. Feltesszük főni, amíg meg nem főnek vagy megpuhulnak.
Ha készen vagyunk, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és egy nagy tálban kis darabokra vágjuk.
A burgonyát pépesítjük villával és hozzáadjuk a vaj. Jól keverjük össze, hogy a hő egyesítse az összetevőket.
Végül hozzáadjuk a mascarpone sajt és friss bazsalikom darált. Összekeverjük.
Az edény összeállításához választhatunk fémes szerkezetet. Ebben a receptben egy fém négyzetet választottak az összeállításhoz. Használhat valami kör vagy háromszög alakút is. Az aljára bőséges burgonyakrémréteget teszünk.
Ráhelyezünk egy adag párolt húst néhány egész sárgarépával. Ha van szószunk, adhatjuk hozzá. Felemeljük a szerkezetet, és megfigyeljük, hogy már készen van a tányérunk. Friss bazsalikomlevéllel díszíthetjük.
