Liszt nélküli csokoládétorta

Preparación

1. Kezdjük azzal, hogy a csokoládét és a vajat egy bain-marie-ban megolvasztjuk, egy tálat és egy serpenyőt használunk vízzel. Kivesszük és lefoglaljuk.

2. Elválasztjuk a fehéreket a használni kívánt tojások négy sárgájáról. A tojásfehérjét merevre állítjuk össze. Ehhez a pillangót a pengékre és a fehérekre tesszük, ha akarunk egy csipet sóval. Megvertük 37º 4 percig, 3 1/2 sebességgel. Tálba tesszük és tartalékoljuk.

3. Most beletesszük a cukrot, a sárgáját és két egész tojást a pohárba. Programozunk 2 perc, 3. sebesség. Ezt az elegyet az olvasztott csokoládéhoz és a vajhoz adjuk, amikor az utóbbi meleg. Keverje össze a spatula segítségével, és a fehéreket is vegye be hóig. A keverést burkoló mozdulatokkal folytatjuk.

4. Amikor minden jól integrálódik, ennek a keveréknek a háromnegyedét egy penészbiztos sütőálló formába teszik, amelyet korábban egy kis vajjal megkenünk. Korábban 180 ° -ra előmelegített sütőben, ezen a hőmérsékleten 35 vagy 40 percig sütjük.

5. Amikor kész, kivesszük a sütőből, és a maradék keveréket ráöntjük piskótánkra (még nem formázatlan).

6. Hűtőbe tesszük, és néhány óra múlva kibontjuk.

7. Díszítjük, ahogy szeretnénk, és készen állunk a tálalásra!