Valahányszor túl érett gyümölcsöm van, és nincs hozzávalóm, vágyam vagy időm arra, hogy valami finomban felhasználjam, megpucolom, felaprítom és lefagyasztom. És ott fagyos, amíg el nem jön az ideje. Ma volt a napja a mangó hogy hetekig hibernált. És gazdag lett muffin. Nagyon jók, könnyűek és bolyhosak lettek. Kísértük őket a forró csokoládé shake. És a gyermekek, örömmel.

Tehát muffin növekszik és megvan a tipikus pompadourjuk, fontos, hogy a papírformát egy másik merevebb formába helyezzük, amely fémből, szilikonból, kerámiából készül ... mert a puha formával a tészta kitágul és nem emelkedik. A tésztát fél óráig pihentetni kell, mielőtt betenné a sütőbe, és addig nem kell kinyitnia a sütőt, amíg meg nem nő és aranyszínű, vagyis készen áll a kiszedésre.

Mangó muffin

Nyomtatási recept

Recept mentése

közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

A mangó muffinok különleges érzetet adnak a hagyományos receptnek.

Ana Valdes

Konyha: Modern
Recept típusa: cukrászda
Kalóriák: 120
Adagok: 24 db

Felkészülési idő: 1 óra 5 perc
Főzési idő: 8M
Teljes idő: 1 óra 13 perc

Hozzávalók

350 g tészta liszt
200 g érett mangó (a súly már meghámozott és kimagozott)
boríték sütőpor vagy sütőpor (15 g)
4 tojás
200 g cukor (barna cukrot használok, fehéret is adhat hozzá)
100 g tej (én félzsírosat használok, teheti azt, amelyik a legjobban tetszik)
200 g napraforgóolaj
fél teáskanál só

Preparación

A cukrot beletesszük a pohárba (nagyon száraz) és porlasztjuk a-val turbo. Kivesszük és lefoglaljuk.
A pohár mosása nélkül feltesszük a pillangót. A sárgáját elválasztjuk a fehérektől. Fenntartjuk a sárgáját, és a fehéreket a sóval együtt a pohárba tesszük. Programozunk 3 perc, 37º, 3 és fél sebesség. Kiveszünk és egy nagy edényben lefoglalunk (akkor hozzáadjuk az egész tésztát).
Eltávolítjuk a pillangót. A pohár mosása nélkül az apróra vágott mangót beletesszük a pohárba, és közben összetörjük 5 másodperc 6-ös sebességgel. Kivesszük és lefoglaljuk.
Öblítjük a poharat, tedd a pillangót. Bemutatjuk a sárgáját és a fenntartott cukrot. Megvertük közben 2 perc, 37 °, 3 és fél hőmérséklet.
Programozunk sebesség 3, nincs idő. A serleget ráöntve apránként öntsük az olajat és a tejet a fedélre, amíg teljesen ki nem eresztik a szájat.
Eltávolítjuk a pillangót. Adja hozzá a fenntartott mangót, és verje közben 30 másodperc, 4. sebesség.
Hozzáadjuk a lisztet és az élesztőt. Megvertük közben 30 másodperc, 4. sebesség.
A tésztát a felvert fehérek táljába öntjük, és egy tészta nyelv segítségével óvatosan összekeverjük.
A papírformákat egy merevebb formába tesszük. Öntsük bele a tésztát, anélkül, hogy elérnénk a szélét.
Hagytuk őket 45 percig állni mielőtt bekapcsolná a sütőt (legalább fél órára van szükségük a pihenésre). A sütőt 250 ° -on kapcsoljuk be. Ha meleg van, akkor a muffinokat központi helyzetbe helyezzük, és a hőmérsékletet felfelé és lefelé csökkentjük 220 ° -ra.
Miért sütünk 15 vagy 20 perc, amíg a tészta megkelt és a teteje aranybarna.
Azonnal kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni, mielőtt kibontanánk.

jegyzetek

Ahhoz, hogy a muffinok megkeljenek és jellegzetes lekerekített formájuk legyen, fontos betartani néhány ajánlást:[br]A papírformákat egy másik merevebb formába kell belehelyezni: fém, szilikon, kerámia... A puha formával a tészta kitágul és nem emelkedik. [br]A sütőbe helyezés előtt a tésztának egy órát pihennie kell, hogy az élesztő fel tudjon hatni. [br]Nem kell kinyitnia a sütőt a teljes folyamat alatt. Ha kinyílik, nem nő. És ha éppen megnőtt, elsüllyed.[br]Végül, hogy ne száradjanak ki és ne maradjanak szivacsosak, amint elkészültek, ki kell venni a sütőből. Ha bent maradnak, maradékhővel kiszáradnak.

Egyenértékűség a TM 21-vel

Több információ - Forró csokoládé shake

5 hozzászólás, hagyd a tiedet

Hagyja megjegyzését Mégsem válaszát

Azucena dijo
ezelőtt 9 év

Szia Ana!
Nagyon jól néznek ki, megpróbálom őket meggyőződni arról, hogy szaftosabban jönnek-e ki, mint a citrom, mert szárazon jöttek ki, ahogy nekem is kissé le kell engednem a sütőt, vagy kevesebb ideig kell hagynom őket.
Készít néhány mesés receptet, de szeretném tudni, hogy megváltoztathatom-e a mangót egy másik gyümölcsre, és vajon ugyanaz jön-e ki gyümölcs hozzáadása nélkül.
Köszönöm szépen
Az üdvözlő
Azucena

Válasz Azucenának
1. Ana Valdes dijo
  ezelőtt 9 év
  
  Szia Azucena! Kiszáradnak, mert kiszáradnak. Amint meglátja, hogy a pompadour aranyszínű, vegye ki őket a sütőből. A sütőnek nagyon melegnek kell lennie, amikor behelyezi őket, 250 ° -ra, és amint becsukja az ajtót, akkor leengedi 220 ° -ra. A mangót bármilyen más gyümölcsre cserélheti, de puha péppel. Gyümölcs nélkül is elkészítheti őket, de a recept kissé változik. Kövesse ezt: http://www.thermorecetas.com/magdalenas/
  Biztosan finomak lesznek. Egy csók!
  
  Válasz Ana Valdésnak
INMA dijo
ezelőtt 9 év

Helló, elkészíthetők cupcake vagy muffin gépben?

Köszönöm.

Válasz inma-nak
1. Ana Valdes dijo
  ezelőtt 9 év
  
  Szia imma. Az az igazság, hogy még soha nem használtam ilyen gépet. De ha muffintésztával vannak töltve, akkor megértem igen, mert ez egy muffintészta. És mondd el nekem. Egy csók!
  
  Válasz Ana Valdésnak
Carlota dijo
ezelőtt 7 év

Milyen csodálatos recept, nagyon bolyhos muffinokat kaptam. És most először jöttek ki egy pompadourral!
Köszönöm a receptet

Válasz Carlotának