Íme a nyertes recept a I Tapas és Pinchos verseny Thermorecetas!! Ezek a csodálatos mini halburgerek tartozunk Remélem Saavedra, amely meglepett a megjelenítésével, az eredetiségével és a recept minőségével, maga készítette a tintahal festékkel festett hamburger zsemléket, és hamis aiolival kísérte a hamburgereket. !! Gratulálunk!!
Tehát itt hagyjuk neked, hogy élvezhesd vele, ahogy tettük. Öröm!
És persze köszönet mindenkinek, aki részt vett a pályázaton, nagyon megnehezítettétek a nyertes recept kiválasztását, mi? Köszönet az egész csapattól Thermorecetas!!
Finom mini halburgerek, hogy eredeti, színes és nagyon ízletes tapával lepjék meg vendégeinket.
Irene Arcas
Konyha: Modern
Recept típusa: előételek
Kalóriák: 315
Adagok: 8
Felkészülési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
Mini hamburger zsemle:
250 g erősségű liszt
125 ml teljes tej
25 g sótlan vajat szobahőmérsékleten
25g cukor
12 g frissen préselt élesztő
egy csipet só
12 g tintahal festék (3 db 4 g-os tasak)
Halburgerek:
3 nagy fagyasztott, csontozatlan, bőr nélküli szürke tőkehal filé
4 rákpálca
1 tojás
1 teáskanál petrezselyem
½ teáskanál fokhagymapor
só
2 evőkanál zsemlemorzsa
Liszt és tojás bevonáshoz
Hamis aioli szósz:
1 tojás
1 nagy fokhagyma
só
300 ml extra szűz olívaolaj
Preparación
A vajat, a cukrot, a tejet és az élesztőt beletesszük a pohárba, és összekeverjük 2 perc, 37 ° C hőmérséklet 2. sebességgel. Hozzáadjuk a tintát, és másokat újra programozunk 2 percig ugyanazon a hőmérsékleten és sebességgel.
Hozzáadjuk a liszt felét és összekeverjük 5 másodperc a 5. sebességben. Hozzáadjuk a maradék lisztet a sóval együtt és összegyúrjuk 2 perc, üveg csukva, tüskés sebesség.
Megyünk egy tálhoz, és lefedjük fóliával, lehetővé téve a dupláját a térfogatának.
A tésztát 8 részre osztjuk, és golyókat készítünk. Betesszük a sütőtálcát, sütőpapírra, és lefedjük fóliával, körülbelül egy órát hagyva, hogy megemelkedjenek.
A golyókat kevés vízzel kifestjük, és megszórjuk szezámmal. -Ra tesszük az előmelegített sütőt 180 ° 15 percig. Foglaltunk.
A hekk filéit kiolvasztja és szétmorzsolja úgy, hogy beteszi a pohárba és programozza 4 másodperc a 4. sebességben. Foglaltunk.
Tesszük a botokat és apróra vágjuk 6 másodperc a 5. sebességben. A maradványokat leengedjük, hozzáadjuk a fenntartott szürke tőkehalat, a tojást, a petrezselymet, a fokhagymát, a sót és a zsemlemorzsát. Keverd össze néhány másodperc 5-es sebességgel.
A thermomix-ben zsemlemorzsát is készítünk, de amikor elegünk van rá, és tökéletesen eltartható légmentesen lezárt edényben.
Tálba tesszük, és egy mini hamburgert formázunk. Liszten, majd felvert tojáson és újra liszten átmegyünk. Bő olajban megpirítjuk, és nedvszívó papírral ellátott tányérra csepegtetjük.
A fokhagymát beletesszük a pohárba és összetörjük 6 másodperc 8-os sebességnél.
A maradványokat leengedjük, és hozzáadjuk a tojást és a sót. Megvertük 6 másodperc a 5. sebességnél.
Tesszük a főzőpoharat és programozási idő nélkül, a 4. sebességben Az olajat a fedélbe töltjük, hogy apránként lehulljon. Alig több mint 2 és fél perc alatt elkészül a szósz.
A tekercseket kettévágjuk.
Kenje meg a hamis aiolival.
Tettük a hamburgert és a salátalevelet
Befejezésül a kenyér másik felével zárjuk.
TM21 ekvivalenciák
Fedezze fel a következő recepteket: Előételek, hal
A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.
Nos, az én esetemben a szürke tőkehal lefagyasztott, ezért, mivel nem fagyasztható meg újra, nem tanácsolom. Ha minden friss, akkor nincs gond. Valóban, miután bevonták. Tegye őket a műanyag burkolat és a fagyasztó közé.
Helló!! Megpróbálom elkészíteni a receptet, amely nagyon jól néz ki! Kétség a kenyérgolyók elkészítésekor, mindegyiket műanyag borítással kell lefednie, vagy a teljes tálca be van fedve.
(46 szavazat)
Betöltés ...
Öröm volt részt venni, és köszönöm szépen. A könyv lenyűgöző, lenyűgöző minőségű és sok receptet tartalmaz. még egyszer köszönöm az egész csapatnak!
Vegye tudomásul, és hívjon meg bennünket, hogy együnk meg egy nap
egy apróság: megdermedhetnek, igaz ???
Azt hiszem, mielőtt a tésztát adnám, igaz?
Nagyon köszönöm,
Nos, az én esetemben a szürke tőkehal lefagyasztott, ezért, mivel nem fagyasztható meg újra, nem tanácsolom. Ha minden friss, akkor nincs gond. Valóban, miután bevonták. Tegye őket a műanyag burkolat és a fagyasztó közé.
Szeretném tudni, hogy hány hamburger jön ki az Ön által bevitt összegekkel ... Köszönöm szépen !!!!
Helló Maria, ez attól függ, milyen vastagságot ad a hamburgereinek, de körülbelül 8 és 12 között. Köszönöm neked!
Helló!! Megpróbálom elkészíteni a receptet, amely nagyon jól néz ki! Kétség a kenyérgolyók elkészítésekor, mindegyiket műanyag borítással kell lefednie, vagy a teljes tálca be van fedve.
Nagyon köszönöm, elmondom